“無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜、有機菜”等“安全”菜在市場(chǎng)上已不是什么新鮮物，但對北京市民來(lái)說(shuō)，１０元錢(qián)１斤的大白菜還是首次亮相。隨著(zhù)山東膠州的“海夢(mèng)圓大白菜”落戶(hù)永安里望康港綠色有機超市，各種“概念”食品又成了消費者議論的熱門(mén)話(huà)題。雖說(shuō)“沒(méi)有花錢(qián)的不是”，但誰(shuí)都想吃個(gè)明白不是？
　　目前，消費者對健康食品需求漸旺，于是農產(chǎn)品紛紛叫賣(mài)起了“安全”概念。越來(lái)越多的生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者表示，愿意為老百姓的健康付出各種努力。但由于“概念”食品價(jià)格昂貴，消費者能否信得過(guò)，買(mǎi)得起，就此記者到市場(chǎng)與相關(guān)部門(mén)進(jìn)行了調查采訪(fǎng)。

不用洗的大白菜亮相北京

　　春節快到了，商家都在紛紛忙碌著(zhù)籌備節日商品。在位于北京永安里望康港綠色有機超市里，記者看到一個(gè)只裝著(zhù)兩顆大白菜的禮品箱，一問(wèn)價(jià)，要１６８元，難怪引來(lái)很多人圍觀(guān)�！按蟀撞艘材苜u(mài)這么貴��！不就是蔬菜中最便宜的大白菜嗎？”消費者臉上寫(xiě)著(zhù)“不解”。
　　記者上前看個(gè)究竟。銷(xiāo)售人員李先生告訴記者：“我們膠州的‘海夢(mèng)圓大白菜’是有身份證的有機大白菜。每棵大白菜上都有一個(gè)綠標，上面有電話(huà)號碼和查詢(xún)網(wǎng)址�！庇浾呖春螽敿创螂娫�(huà)查詢(xún)，電話(huà)里傳來(lái)有關(guān)“海夢(mèng)圓大白菜”的介紹……
　　海夢(mèng)圓有機大白菜以它獨有的土壤、水質(zhì)和空氣造就了它特有的品質(zhì)。從外觀(guān)上看它個(gè)頭碩大、幫薄葉綠，銷(xiāo)售員李先生隨之切開(kāi)了一棵大白菜讓顧客品嘗。親口嘗之，質(zhì)嫩味鮮，略帶海蝦的味道，菜心甘甜而不夾帶辣頭，余味中不帶“尿素味”。據李先生介紹，“有機大白菜不用水洗，切開(kāi)后就可以直接生吃，用水洗后反而破壞了原來(lái)的味道�！睋�介紹，有機大白菜富含維生素，尤以維生素Ａ、Ｅ的含量為高并含有多種被認為有抗病作用的元素，一般可存放３至５個(gè)月，甚至半年。

老百姓對“概念”菜看多買(mǎi)少

　　記者在北京某超市里看到，有個(gè)貨架上碼放的蔬菜標出了很多概念：無(wú)公害蔬菜、放心菜、安全菜、綠色蔬菜、有機菜……而相對普通蔬菜來(lái)說(shuō)，購買(mǎi)者可謂寥寥無(wú)幾。
　　記者走到“普通蔬菜”柜臺隨機采訪(fǎng)了穿著(zhù)入時(shí)的消費者溫女士。溫女士正在挑選１．９元錢(qián)１斤的西紅柿�！澳�不買(mǎi)些無(wú)公害的蔬菜嗎？”溫女士回答記者：“我曾經(jīng)買(mǎi)過(guò)，有些菜確實(shí)口感不錯，但價(jià)格還是貴了些，不可能每天都買(mǎi)�！笨吹接杏浾卟稍L(fǎng)，幾個(gè)消費者圍了上來(lái)，張女士問(wèn)：“無(wú)公害蔬菜價(jià)格挺貴的，我們怎么知道它是貨真價(jià)實(shí)呢？”記者用自己掌握的有關(guān)知識回答了張女士。
　　正說(shuō)著(zhù)，記者看到一位中年女性消費者在往購物筐里裝著(zhù)“有機”茄子等蔬菜。記者走上前去問(wèn)：“您經(jīng)常吃這種菜嗎？”“是啊，不過(guò)我都是去大的超市買(mǎi)，放心�！薄坝腊怖锿�康港綠色有機超市里有前幾天剛進(jìn)京的１０塊錢(qián)１斤的大白菜，您聽(tīng)說(shuō)了嗎？”“沒(méi)有啊�！薄澳悄�想去買(mǎi)嗎？不覺(jué)得貴嗎？”“對于白菜來(lái)說(shuō)，好像貴了些，但必竟還是健康重要�，F在許多蔬菜都施用了過(guò)多的農藥，怎么洗吃著(zhù)還是不放心。大白菜是‘菜中之王’，含鈣高，營(yíng)養豐富，如果貴得有理，還是可以接受的。不過(guò)，我還是特別懷念小時(shí)候吃的各種菜，有味……”這位女士很健談。

看“概念”能否買(mǎi)到放心菜

　　帶著(zhù)消費者提出的各種問(wèn)題，記者仔細查閱了有關(guān)資料，并采訪(fǎng)了相關(guān)部門(mén)。
　　據了解，無(wú)公害菜都是指的農藥殘留達標的蔬菜，統稱(chēng)為達標菜，這是蔬菜安全的法定要求。
　　綠色蔬菜分為綠Ａ和綠ＡＡ兩種等級。綠Ａ級，對蔬菜生長(cháng)環(huán)境和農藥、化肥的使用有更加嚴格的限制，無(wú)論安全性和品質(zhì)都高于達標菜。綠ＡＡ級，是嚴禁使用任何化肥、農藥，以最原始自然的方式種植的蔬菜。這兩個(gè)標志必須由農業(yè)部綠色農產(chǎn)品辦公室認證并授權使用。
　　有機蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農藥、肥料、除草劑等，它要遵循自然規律和生態(tài)學(xué)原理，維持農業(yè)生態(tài)系統持續穩定。而且，它要經(jīng)過(guò)有機認證機構鑒定認可，并頒發(fā)有機證書(shū)。但是，由于有機蔬菜的生長(cháng)周期比現有種植技術(shù)下的蔬菜要長(cháng)，技術(shù)含量也高，有機蔬菜的價(jià)格要比現有蔬菜貴上幾倍甚至十余倍。隨著(zhù)生產(chǎn)規模的擴大，有機蔬菜也會(huì )更多走上老百姓的餐桌。有機菜是有身份證的，在超市賣(mài)的有機菜有綠標，上面有電話(huà)和網(wǎng)址可以隨時(shí)查到。
　　很多消費者會(huì )問(wèn)，無(wú)公害蔬菜是怎么種植出來(lái)的，它怎么能保證確實(shí)是無(wú)公害的呢？
　　據介紹，要打上無(wú)公害蔬菜的牌子，生產(chǎn)基地的環(huán)境和所用的肥料、殺蟲(chóng)劑都得是符合國家標準的，絕對不能含有任何有毒物質(zhì)。消費者印象中的無(wú)公害蔬菜就是沒(méi)有使用農藥的蔬菜，其實(shí)這個(gè)概念是錯誤的，它是指沒(méi)有受到有害物質(zhì)污染的蔬菜，即蔬菜中不含有某些按規定不準含有的有毒物質(zhì)。而對有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許范圍之內，以保證人們的食用安全。無(wú)公害蔬菜必須滿(mǎn)足不使用禁用的高毒農藥、其他農藥殘留量不超過(guò)允許標準。
　　無(wú)公害蔬菜其實(shí)只是一個(gè)金字塔的最底層，綠色蔬菜是金字塔的中間層，有機蔬菜是金字塔的塔尖。真正不含農藥的是有機蔬菜。