隨著(zhù)人們保健養生意識的增強，保健酒近年來(lái)在全國市場(chǎng)遍地開(kāi)花，銷(xiāo)量上升趨勢明顯。但在北京這個(gè)有著(zhù)特殊飲酒文化的大都市，保健酒卻一直“擺不上臺面”，再加上紅酒、洋酒、啤酒等新興的酒飲全面介入，酒類(lèi)市場(chǎng)百花齊放，保健酒長(cháng)期處于“叫好不叫座”的尷尬地位。

保健酒市場(chǎng) 總體“消化不良”

    從保健酒市場(chǎng)擴張態(tài)勢來(lái)看，目前真正能稱(chēng)得上競爭對手的主要為勁酒、椰島與致中和。而在北京的各大商場(chǎng)超市內，根本難以見(jiàn)到三大家聚首的局面，大多保健酒品牌都奉行“井水不犯河水”的原則，在自己擅長(cháng)的某一個(gè)終端、某一個(gè)區域發(fā)揮優(yōu)勢，但總體銷(xiāo)售表現并不理想。
    在北京市場(chǎng)中，商超渠道主要是椰島鹿龜酒、杞濃、寧夏紅、張裕三鞭酒等知名品牌角逐的戰場(chǎng)。其中張裕三鞭主要借力自身品牌，加上受消費者喜愛(ài)的口感，依靠自然走量也能有較好表現。但由于在北京市場(chǎng)三鞭酒常處于張裕葡萄酒的“附屬產(chǎn)品”，總體銷(xiāo)量不大。其他幾個(gè)品牌，主要以節日促銷(xiāo)的方式，靠禮品酒打市場(chǎng)，采用買(mǎi)贈、上促銷(xiāo)員等推動(dòng)銷(xiāo)量的方式，銷(xiāo)售季節多集中在中秋和年關(guān)，消費面窄，多集中在中老年人，造成“不促銷(xiāo)幾乎沒(méi)走量”尷尬局面，其中以椰島鹿龜酒和杞濃最為典型。
    餐飲渠道主要是勁酒打拼的天下。在這個(gè)渠道中，投入費用相對較少，收益明顯。同時(shí)，勁酒主攻中小型餐館，以贈送酒店用品以及在店內張貼宣傳海報等方式，小投入針對性地推動(dòng)銷(xiāo)量，在該領(lǐng)域主推產(chǎn)品仍是勁酒的“小方瓶”，這也是勁酒在全國市場(chǎng)的主推銷(xiāo)售模式。但在極具地方飲酒特色的北京市場(chǎng)，小瓶裝二鍋頭以其較低的價(jià)格，成為“小方瓶”的最大“勁敵”。
    零售終端及批發(fā)市場(chǎng)的渠道中，保健酒仍無(wú)法占據有利地位，存在大量不規范的小品牌及假冒產(chǎn)品。在這兩個(gè)渠道中，零售終端的糖煙酒店及煙酒超市中，保健酒更多的時(shí)候是一種“形象式”的出現，并不求走量。而批發(fā)市場(chǎng)中則充斥著(zhù)質(zhì)量參差不齊的功能性保健品，在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)、八里橋批發(fā)市場(chǎng)等數家批發(fā)市場(chǎng)中，除了能見(jiàn)到椰島鹿龜酒、杞濃、寧夏紅等正規品牌少量的產(chǎn)品外，主要保健酒產(chǎn)品仍為各項手續不全、不規范的保健酒品牌，其大部分把自身定位為功能性的保健酒，功效多為壯陽(yáng)，而且在廣告宣傳中很多夸大自身的功能。這些品牌雖然多，但大都形不成氣候，銷(xiāo)量更是有限。

“不叫座” 源于缺少領(lǐng)頭羊

    保健酒在北京市場(chǎng)叫好不叫座的原因，主要是在這個(gè)特殊的市場(chǎng)中，主流保健酒品牌沒(méi)有擔負起引導市場(chǎng)的責任，對市場(chǎng)支持力度的不足，也極大減弱了經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)營(yíng)保健酒的信心。
    在北京市場(chǎng)內，進(jìn)行保健酒銷(xiāo)售往往是賠本生意，沒(méi)有大力度的廠(chǎng)家支持，造成經(jīng)銷(xiāo)商利潤下降，甚至出現“倒掛”現象，嚴重影響了商家的熱情，廠(chǎng)商關(guān)系長(cháng)期處于博弈的狀態(tài)。
    隨著(zhù)人們保健意識的增加，越來(lái)越多的北京消費者在保健酒與葡萄酒之間，往往選擇后者。保健酒企業(yè)與市場(chǎng)鏈接欠缺，市場(chǎng)應對策略薄弱，絕大部分主流保健酒品牌在北京市場(chǎng)上缺乏走量產(chǎn)品與盈利產(chǎn)品的雙管齊下，產(chǎn)品結構過(guò)于單一。加上葡萄酒健康理念的逐步普及與產(chǎn)品的多樣化，保健酒在缺乏主流品牌引導市場(chǎng)的同時(shí)，毫無(wú)競爭力。并且，過(guò)多的雜牌保健酒也對市場(chǎng)造成了傷害，使消費者喪失了信心，市場(chǎng)還未成熟就被稀釋了。
    資深經(jīng)銷(xiāo)商北京江城阿繼商貿有限公司總經(jīng)理劉續峰認為：“保健酒之所以做不大北京市場(chǎng)的原因，主要是沒(méi)有一個(gè)挺身而出的領(lǐng)頭性企業(yè)。沒(méi)有想做品牌的廠(chǎng)家，又怎么會(huì )出現想做品牌的經(jīng)銷(xiāo)商？很多北京經(jīng)銷(xiāo)商對于選擇保健酒到底能否賺錢(qián)，心里都沒(méi)底�！�
    然而在保健酒開(kāi)拓北京市場(chǎng)的征程中，杞濃曾創(chuàng )下年銷(xiāo)售近一個(gè)億的神話(huà)，其銷(xiāo)售方式主要通過(guò)高密度的終端促銷(xiāo)，但最終由于廠(chǎng)家與代理商在市場(chǎng)運作思路上的分歧，也未將神話(huà)續寫(xiě)。
    對此，一位代理保健酒多年的經(jīng)銷(xiāo)商王經(jīng)理認為，保健酒在北京市場(chǎng)不能長(cháng)線(xiàn)發(fā)展的重要原因，也是源于廠(chǎng)家缺乏對消費者的引導，短線(xiàn)的促銷(xiāo)手段，治標不治本。市場(chǎng)上出現的“壯陽(yáng)”、“補腎”等“藥物酒”，更使消費者難以接受。加上北京人對二鍋頭根深蒂固的認可度，也使得在區域市場(chǎng)暢銷(xiāo)的小瓶裝保健酒難以在北京市場(chǎng)立足。
    同時(shí)，北京作為國際性大都市，酒水市場(chǎng)也呈現出一種開(kāi)放的狀態(tài)，且大都市整體的高消費，也使酒水入市的費用較之其他城市成倍地增加，這對于并未在全國市場(chǎng)形成氣候的保健酒而言，也是巨大的絆腳石。