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| 2007-11-05 羅南 來(lái)源:《市場(chǎng)報》2007-11-05 第19版 |
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目前，南美、非洲一些國家正在逐漸接受口味獨特的廣式臘味。如何拓展歐美市場(chǎng)，一些靠引進(jìn)或開(kāi)發(fā)新技術(shù)而成功的例子值得借鑒。
皇上皇、致美齋，這兩家廣州人再熟悉不過(guò)的本地老字號，廣交會(huì )上卻只能以“平穩”來(lái)描述成交狀況。與西方飲食和消費習慣截然不同，加上前有農副原材料價(jià)格猛飆，后有中國食品在海外遭遇各種“質(zhì)量門(mén)”、“安全門(mén)”困擾，“廣式”特色食品出口海外之路，如上蜀道。
“我們做出口瞄準的只是海外華人市場(chǎng)�！敝旅例S展位負責人表示�！盀楹尾环胚m合西方人口味的新醬料？”“做西餐醬料不是中國企業(yè)所長(cháng)，難有競爭力�！�
“現在不僅是華人，南美、非洲一些外國人也正在逐漸接受口味獨特的‘廣式’臘味，只是這個(gè)過(guò)程太緩慢�！被噬匣嗜馐持破窂S(chǎng)展位負責人鄧先生稱(chēng)，公司立足點(diǎn)雖在廣東省內，但發(fā)展海外市場(chǎng)也是重要目標，不過(guò)一提到歐美市場(chǎng)，他就連連搖頭：“歐美對食品強調HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)），不但要知道原料來(lái)自哪個(gè)養豬場(chǎng)，還追蹤它吃的是什么牌子飼料，用何種獸藥，這些資料我們根本無(wú)法提供�！�
西方高高筑起的食品安全標準，一直制約著(zhù)中國食品出口增速。放眼廣交會(huì )食品展區，大多是經(jīng)脫水、包裝等初加工的農副產(chǎn)品，深加工的中國特色食品不多。山東某農產(chǎn)品進(jìn)出口公司總經(jīng)理呂先生表示，歐美和日本不斷提高技術(shù)壁壘，國內農副產(chǎn)品價(jià)格又逐級走高，出口風(fēng)險增加而利潤減少，今年廣交會(huì )有好幾家農產(chǎn)品大企業(yè)都不來(lái)參展了。有參展商表示，利潤牽引，做出口還不如轉做內銷(xiāo)。
一位加拿大客商對皇上皇很感興趣，建議他們將加工廠(chǎng)開(kāi)到加拿大，用當地原料，即可避開(kāi)技術(shù)壁壘。對此皇上皇的鄧先生卻稱(chēng)，海外設廠(chǎng)成本高，這條路眼下很難走通。
“農副產(chǎn)品出口，只有向符合西方市場(chǎng)需求的深加工要利潤�！币晃粚�(zhuān)做菌類(lèi)產(chǎn)品出口的參展商認為，今年根據西方消費者口味開(kāi)發(fā)出袋裝即食產(chǎn)品，賣(mài)價(jià)立馬升高一倍。山東萊陽(yáng)一家企業(yè)則引進(jìn)真空凍干技術(shù)，為當地特色的水果及面食開(kāi)發(fā)出系列“太空食品”，頗受外商青睞。廣交會(huì )上，這類(lèi)靠引進(jìn)或開(kāi)發(fā)新技術(shù)而成功例子并不少，“廣式”特色食品要叫響西方市場(chǎng)，無(wú)疑需要借鑒其中的成功之道。
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