雙匯集團董事長(cháng)萬(wàn)隆在開(kāi)幕式上講話(huà)

    由世界肉類(lèi)組織、中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )主辦，美國肉類(lèi)出口協(xié)會(huì )等協(xié)辦的2010年第八屆中國國際肉類(lèi)工業(yè)展覽會(huì )(CIMIE)在京召開(kāi)。中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)何魯麗、世界肉類(lèi)組織主席帕屈克·摩爾出席了中國國際肉類(lèi)工業(yè)峰會(huì )并發(fā)表講話(huà)，雙匯集團等中國知名肉類(lèi)企業(yè)均到場(chǎng)。
　　本屆峰會(huì )以我國肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主題，圍繞“十一五”的實(shí)施情況及“十二五”期間肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰略問(wèn)題進(jìn)行深入探討。其中最受行業(yè)權威人士及各企業(yè)關(guān)心的是如何提高冷鮮肉在市場(chǎng)中的份額，峰會(huì )上公布的生鮮肉產(chǎn)品市場(chǎng)份額顯示：目前代表著(zhù)消費趨勢的冷鮮肉只占到10%，業(yè)內人士均表示需大力調整產(chǎn)品結構，提高冷鮮肉的市場(chǎng)份額。
　　現擁有13條冷鮮肉生產(chǎn)線(xiàn)的雙匯集團董事長(cháng)萬(wàn)隆明確表示，冷鮮肉是雙匯“十二五計劃”的重中之重。在以前的基礎上，雙匯今年將增加3、4條冷鮮肉生產(chǎn)線(xiàn)。
　　冷鮮肉，即指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度在24小時(shí)內降為0-4℃，并在后續加工、流通和銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。據了解，冷鮮肉在歐美市場(chǎng)上已占到70%的份額，早已成為主流產(chǎn)品。在國內，雙匯于2000年第一個(gè)把冷鮮肉引入國內，最先建立了“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈銷(xiāo)售、連鎖經(jīng)營(yíng)”的冷鮮肉產(chǎn)銷(xiāo)模式。目前，雙匯在連鎖店實(shí)行“統一配送、統一標準、統一服務(wù)、統一管理”，連鎖店的銷(xiāo)售柜臺全部采用專(zhuān)用低溫冷藏柜，保持冷鮮肉的新鮮、衛生。
　　“市場(chǎng)上能這樣做的企業(yè)并不多”，河南肉類(lèi)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)劉承信說(shuō)：“雙匯、眾品等大的企業(yè)的屠宰條件和冷藏條件都是值得消費者信賴(lài)的�！�