自去年秋季以來(lái)，糖價(jià)一直高熱難退。對此，業(yè)內普遍的分析是，市場(chǎng)供需缺口推高了糖價(jià)。然而，記者采訪(fǎng)發(fā)現，制糖成本居高不下，已成為高糖價(jià)“穩定器”。
　　專(zhuān)家提醒，糖價(jià)高位運行固然對制糖企業(yè)是一個(gè)利好，但成本居高不下使得制糖產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力較為薄弱，一旦糖價(jià)出現大幅波動(dòng)，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險暴露無(wú)遺。專(zhuān)家建議，制糖企業(yè)應“居安思�！�，趁此機會(huì )改進(jìn)技術(shù)，改善管理，及早化解風(fēng)險。

　　高糖價(jià)時(shí)代已來(lái)臨？

　　自從去年秋季以來(lái)，受百年不遇的西南大旱影響，糖價(jià)一直保持高位運行態(tài)勢，旱情助推糖價(jià)上漲、國家儲備糖調節市場(chǎng)能力有限、游資炒作糖價(jià)等消息更加劇了各方緊張。
　　盡管糖價(jià)依舊膠著(zhù)在5000元/噸上下，但相比今年年初榨季剛剛結束時(shí)的“草木皆兵”，記者采訪(fǎng)發(fā)現，目前不少企業(yè)對當前糖價(jià)已經(jīng)選擇了平靜接受，甚至有業(yè)內人士指出，“如果當前糖價(jià)是高糖價(jià)的話(huà)，那么，高糖價(jià)時(shí)代已然來(lái)臨”。
　　讓業(yè)內人士做出如此判斷的一個(gè)主要依據是，10/11榨季國內食糖市場(chǎng)缺口依舊存在。盡管離10/11榨季尚有兩月，但業(yè)內普遍的預期是，在9月至10月份不出現大的氣候異常的情況下，食糖產(chǎn)量或將與去年持平，增產(chǎn)“希望不大”。
　　在廣西等甘蔗主產(chǎn)區采訪(fǎng)時(shí)，記者發(fā)現，今年甘蔗總體長(cháng)勢不如往年。廣西大化縣蔗農黃忠環(huán)告訴記者，甘蔗生長(cháng)一是需要足夠水分，二是需要足夠陽(yáng)光，但今年兩者都不具備。
　　糖業(yè)界資深人士、廣西壯族自治區糖業(yè)公司原副總經(jīng)理陸益棟告訴記者，雖然今年廣西甘蔗種植面積增加了22萬(wàn)多畝，但受旱澇災害影響，“產(chǎn)量能與去年持平就不錯”。
　　云南省甘蔗糖學(xué)會(huì )副理事長(cháng)王成華對云南產(chǎn)區的判斷大同小異。王成華說(shuō)，從目前情況看，雖然云南部分蔗區甘蔗長(cháng)勢良好，但與受災區域的減產(chǎn)量“兩相抵消”。
　　業(yè)內人士判斷，供需缺口的存在將使糖價(jià)保持高位運行態(tài)勢，但對糖價(jià)進(jìn)一步走高，業(yè)內保持了謹慎態(tài)度。廣西糖網(wǎng)總經(jīng)理李偉春說(shuō)，食糖產(chǎn)量和現貨交易量都比較大，國際進(jìn)口還可在一定程度上彌補國內需求缺口，游資炒作糖價(jià)相對困難。
　　糖價(jià)高位運行多時(shí)，“蒜你狠”、“辣翻天”的食糖版本并未上演，這似乎印證了李偉春的觀(guān)點(diǎn)。

　　成本成高糖價(jià)“穩定器”

　　專(zhuān)家認為，糖價(jià)走高，國內供需缺口固然是最重要的影響因素，但成本推高糖價(jià)同樣不容忽視，在當前食糖市場(chǎng)存在較大供需缺口的背景下，相關(guān)企業(yè)可以比較順利地將成本轉嫁給下游企業(yè)，最終轉移給消費者。
　　制糖產(chǎn)業(yè)獨有的“糖蔗聯(lián)動(dòng)”機制使得制糖成本隨著(zhù)糖價(jià)水漲船高。記者采訪(fǎng)發(fā)現，在廣西河池等地區，09/10榨季甘蔗收購價(jià)早已近350元/噸，10/11榨季更是易漲難跌。
　　在另一甘蔗主產(chǎn)區云南，蔗價(jià)上漲也成了制糖企業(yè)面臨的首要壓力。云南省甘蔗糖學(xué)會(huì )副理事長(cháng)王成華告訴記者，在云南，09/10榨季糖廠(chǎng)甘蔗收購價(jià)已突破300元/噸，10/11榨季，甘蔗基本收購價(jià)將提高至300元/噸，食糖生產(chǎn)成本提高已成必然。
　　在原料蔗價(jià)上漲同時(shí)，人工成本增加加劇了企業(yè)成本壓力。不少糖廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)告訴記者，近年來(lái)，蔗區大部分青壯年勞動(dòng)力外出打工，勞動(dòng)力相對稀缺，企業(yè)不得不提高用人成本。
　　此外，物流等各項費用提高也使得制糖企業(yè)進(jìn)一步向下游企業(yè)和消費者轉移成本，推高了糖價(jià)。廣西永鑫華糖集團有限公司總工程師周錫文告訴記者，在廣西，蔗糖基本生產(chǎn)成本即高達3600元/噸至3700元/噸，加上稅收、庫存成本、物流費用以及修路、供種等扶持蔗農支出，食糖總成本早已超4000元/噸。
　　專(zhuān)家分析，相比需求拉動(dòng)型的價(jià)格上漲，成本推動(dòng)型的價(jià)格上漲往往更具剛性，在一定意義上，高制糖成本已經(jīng)成為糖價(jià)高位運行“穩定器”，這也是部分業(yè)內人士認定“高糖價(jià)時(shí)代已然來(lái)臨”的重要理由。

　　制糖企業(yè)需未雨綢繆

　　專(zhuān)家提醒，在當前食糖短缺、價(jià)格傳導機制相對順暢情況下，企業(yè)尚能較為順利地將成本上漲壓力轉嫁給消費者。一旦供需缺口得到彌補，價(jià)格傳導受阻，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險暴露無(wú)遺，制糖企業(yè)或將重陷前幾年“產(chǎn)量不降反升，利潤連年下滑”怪圈。
　　專(zhuān)家認為，在當前糖價(jià)高位運行的背景下，制糖企業(yè)外部環(huán)境相對寬松，制糖企業(yè)更需未雨綢繆，抓住機遇改進(jìn)技術(shù)，改善管理，及早規避風(fēng)險。
　　業(yè)內人士指出，落后的蔗糖種植和現代化糖業(yè)生產(chǎn)的矛盾是目前糖業(yè)面臨的主要矛盾。陸益棟說(shuō)，國內甘蔗種植科技含量低，優(yōu)良品種少，生產(chǎn)效率偏低，成本偏高是導致食糖生產(chǎn)“致命的薄弱”。