短短一年半時(shí)間，曾經(jīng)一度“波瀾不驚”的食糖中遠期現貨交易市場(chǎng)和期貨交易以每季度平均上漲５００元／噸的走勢，價(jià)格迅速突破６０００元／噸的歷史新高。
　　業(yè)內人士分析認為，作為全球食糖產(chǎn)銷(xiāo)大國，中國的食糖價(jià)格在短短２年時(shí)間里再創(chuàng )新高，未來(lái)糖價(jià)將可能在６５００元／噸—７５００元／噸的區間運行。價(jià)格上揚的背后釋放出食糖產(chǎn)業(yè)的三大信號，我國亟待建立完善的市場(chǎng)調節機制。

　　信號一：價(jià)格上揚迅速向終端環(huán)節延伸。

　�。玻埃埃改晗掳肽�，我國白糖中遠期現貨交易市場(chǎng)價(jià)格一度在２７００元／噸的“賠本價(jià)”徘徊，隨后，價(jià)格迅速飆升，幾乎以每季度５００元／噸的高速飆升，到２００９年初突破５０００元／噸，２０１０年國慶黃金周結束后，價(jià)格甚至飆升到５９５０元／噸。
　　與此同時(shí)，終端零售的行情也在不斷上漲。目前我國各地白糖的零售商店和超市中，白糖價(jià)格已經(jīng)上揚到８元／公斤－９元／公斤，一些超市甚至提高到１１元／公斤，比２００８年下半年平均為４元／公斤－５元／公斤的價(jià)格，飆升了１倍。
　　接受記者采訪(fǎng)的諸多業(yè)內人士普遍認為：此輪價(jià)格上漲的最大特點(diǎn)是傳導性很強，期貨、中遠期現貨交易和批發(fā)價(jià)格的飆升，迅速傳遞到零售終端市場(chǎng)。這意味著(zhù)原來(lái)意義上僅僅停留在期貨、中遠期現貨和批發(fā)市領(lǐng)域的價(jià)格波動(dòng)，已經(jīng)迅速延伸到零售領(lǐng)域中。

    信號二：多重因素助推糖價(jià)，價(jià)格攀升已成定局。

　　廣西糖業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)張魯賓分析認為，國內和國際市場(chǎng)的食糖缺口，致使食糖價(jià)格具有一定程度上漲空間。２００９年－２０１０年我國共生產(chǎn)食糖１０７３萬(wàn)噸，比上一榨季少產(chǎn)糖近１７０萬(wàn)噸；與此同時(shí)，全球白糖今年將出現７８０萬(wàn)噸的供需缺口�！皣鴥韧怆p重因素作用，決定了今明兩年國內糖價(jià)還將進(jìn)一步提升�！�

　　信號三：“金融食糖”滲入產(chǎn)業(yè)鏈。

　　記者采訪(fǎng)的食糖業(yè)內人士普遍認為：僅靠食糖產(chǎn)業(yè)自身的資金實(shí)力，不會(huì )導致價(jià)格成倍飆升，大量場(chǎng)外資金的涌入才是造成食糖價(jià)格節節攀升的根源。
　　作為銷(xiāo)區珠三角一帶主要食糖采購商之一的冷云斐認為：“按照期貨和中遠期現貨交易市場(chǎng)中資金的‘杠桿作用’，只需要十分之一的資金，在貨物交割前就能迅速抬升糖價(jià)。從２００９年初開(kāi)始，就不斷有大量資金進(jìn)入食糖市場(chǎng)，近期樓市調控，有更多的資金快速涌入�！�
　　眾多專(zhuān)家呼吁，一方面政府要加強宏觀(guān)調控，建立完善的安全儲備糖機制，將儲備糖與進(jìn)口糖相銜接，引導食糖價(jià)格進(jìn)行合理區間；另一方面，則要盡快提升對游資進(jìn)場(chǎng)的監管力度，避免因為游資的炒作導致價(jià)格的不斷上揚。