植物奶油因含反式脂肪酸，被媒體報道形容為危害堪比殺蟲(chóng)劑。據報道，衛生部官員日前表示，衛生部正在開(kāi)展反式脂肪酸的風(fēng)險監測評估工作，并將在此基礎上，按程序進(jìn)行標準的制修訂。
　　植物奶油即氫化油，也被稱(chēng)作植物黃油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用。但是，氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風(fēng)險。網(wǎng)民們認為，國家盡快制定食品標準，限制氫化油的含量；也有的網(wǎng)民認為，這是食品工業(yè)化過(guò)程中出現的問(wèn)題，科學(xué)本來(lái)就是把雙刃劍，有益有害，對于控制氫化油的危害性，除了制定含量標準外，還需采取多種輔助手段，包括普及健康知識、宣傳健康飲食習慣、全程監管氫化油生產(chǎn)企業(yè)等。

　　食品安全隱患被網(wǎng)民強烈關(guān)注

　　“每日健康”說(shuō)，看到新聞后，我馬上翻出家里的零食，結果發(fā)現在餅干、蛋糕、麥片、方便面等包裝上，都印刷著(zhù)含有氫化植物油，卻沒(méi)有標注上具體含量。也就是說(shuō)，我每天都在吃含氫化油的食品，卻不知道吃了多少�？梢�(jiàn)，要拆除健康炸彈的隱憂(yōu)，關(guān)鍵之處是盡快制定食品標準，限制氫化油的含量。
　　許多網(wǎng)民在自己的博客上轉載相關(guān)報道，并呼吁政府強化食品安全管理。報道指出，氫化油產(chǎn)生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險，世界各國已紛紛限制，但中國卻在大規模、無(wú)限制地使用。若不加以干涉，或釀出食物史上的最大災難。

　　“中國奶油食品都不能吃”說(shuō)錯了

　　對于植物奶油食品對人體造成危害，很多消費者看到報道后對奶油食品產(chǎn)生心理恐懼，有專(zhuān)家表達了不同觀(guān)點(diǎn)。專(zhuān)家在媒體中表示，“我個(gè)人認為，把反式脂肪酸比喻成DDT(殺蟲(chóng)劑)這么嚴重，很不恰當。目前中國沒(méi)有對反式脂肪酸的限量標準，極少食品中反式脂肪酸含量甚至達到了總脂肪酸的60%，按照理論來(lái)講，這也是不違法的�！�
　　一些網(wǎng)民對氫化油的看法也比較理性：對于控制氫化油的危害性，除了制定含量標準外，還需采取多種輔助手段，包括普及健康知識、宣傳健康飲食習慣、全程監管氫化油生產(chǎn)企業(yè)等等。這項健康工程，需要盡快啟動(dòng)，不能再拖延時(shí)日，以免造成更大的健康危機。

　　商業(yè)利益使然

　　有網(wǎng)民認為，為什么植物奶油既然這么不好，大量的商家還是使用植物奶油而不使用動(dòng)物奶油？
　　首先，從口感上，植物奶油的口感更“清爽”，不像動(dòng)物奶油一樣有些油膩�！�
　　其次，從價(jià)格上，在零售來(lái)說(shuō)，動(dòng)物奶油的價(jià)格將近是植物奶油的翻倍，有些品牌，甚至翻倍都不止。而且，動(dòng)物奶油的價(jià)格，每年每時(shí)都在波動(dòng)。在牧草旺、雨水足的季節里，牛奶的價(jià)格低了，動(dòng)物奶油的價(jià)格就跟著(zhù)也低了，一般到了冬天，動(dòng)物奶油的價(jià)格甚至可以是夏季的翻倍。商家經(jīng)營(yíng)，怎么可能一塊蛋糕，一年里從五塊錢(qián)賣(mài)到十塊錢(qián)，一年變幾次的價(jià)？　
　　再次，從儲存上：植物奶油可以冷凍儲存，但是動(dòng)物奶油冷凍儲存后，就會(huì )油水分離，報廢，而且冷藏的溫度高了，奶油要變質(zhì)；低了，要油水分離；忽冷忽熱了，就會(huì )變得凝乳狀。這么“嬌貴”的奶油儲存，在商業(yè)上來(lái)講，真是太難了，而且從經(jīng)營(yíng)運作的成本上來(lái)說(shuō)，這無(wú)形增加了極大的成本。
　　最后，從操作的工藝上：植物奶油打發(fā)是很容易的，動(dòng)物奶油的打發(fā)就麻煩得要命了，商業(yè)上，有幾個(gè)商家愿意給師傅們一人一箱動(dòng)物奶油的廢品率來(lái)練習呢？
　　這位網(wǎng)民說(shuō)，以上似乎都是商家的成本控制的問(wèn)題，但是，還有一個(gè)更重要的因素，就是消費者自身。消費者真的可以接受以后用一個(gè)翻倍的價(jià)格來(lái)購買(mǎi)蛋糕嗎？剛才說(shuō)商家都只是講個(gè)利字，如果消費者們都接受動(dòng)物奶油的價(jià)格，我想，商家也不會(huì )拒絕使用動(dòng)物奶油吧？消費者們真的可以接受嗎？