老酸奶、普洱茶、解百納……許多類(lèi)似的產(chǎn)品一進(jìn)入市場(chǎng)，消費的火爆總是引來(lái)多種產(chǎn)地和多種品牌盲目跟風(fēng)，導致市場(chǎng)整體狂熱。低門(mén)檻、可復制的競爭為行業(yè)的日后發(fā)展埋下了多重隱患。在對食品行業(yè)的調查中，《經(jīng)濟參考報》記者發(fā)現，“傍名牌”并非僅僅在酸奶行業(yè)出現，而是一種普遍現象。市場(chǎng)上許多銷(xiāo)路好的產(chǎn)品，基本都逃不過(guò)被“傍”的命運。這一現象由來(lái)已久，堪稱(chēng)中國食品行業(yè)的一大“特色”。
　　專(zhuān)家指出，“傍名牌”主要是指：一些企業(yè)利用法律不夠完善、不同國家注冊方法不同、監管存在漏洞等因素，通過(guò)“搭便車(chē)”或者“擦邊球”等不正當競爭手段，混淆本公司與知名公司的名稱(chēng)或者品牌名，試圖使消費者在作出購買(mǎi)決策時(shí)產(chǎn)生誤解，以達到擴大銷(xiāo)路、獲取利潤的目的。傍名牌在食品行業(yè)主要表現在“傍名牌產(chǎn)區”、“傍名牌商標”和“傍名牌概念”等。

　　普遍現象　銷(xiāo)路好的產(chǎn)品難逃被“傍”

　　“在中國，這幾乎是一個(gè)惡性循環(huán)。眼看著(zhù)一個(gè)又一個(gè)行業(yè)掉進(jìn)去，無(wú)力自拔�！�

　　“像五糧液是名酒吧，就有三糧液、九糧液；紅酒中王朝、長(cháng)城這些是名牌吧，那就有世紀王朝、經(jīng)典長(cháng)城啥的。說(shuō)實(shí)話(huà)，不懂的人還是挺容易弄錯的�！蔽鲗幰晃粺熅频甑睦习甯嬖V《經(jīng)濟參考報》記者：“有時(shí)候，一些酒的包裝都挺像的，基本都是小廠(chǎng)抄大廠(chǎng)的。別說(shuō)顧客，我都犯過(guò)嘀咕�！�
　　而在中國傳統的茶葉行業(yè)中，這種現象也同樣普遍存在。浙江大學(xué)客座博士生導師林治告訴《經(jīng)濟參考報》記者，作為茶葉出產(chǎn)大國，中國共有20個(gè)省，1029個(gè)縣產(chǎn)茶葉，因此，茶葉行業(yè)競爭激烈。而在中國傳統的6大類(lèi)茶葉中，都有著(zhù)名品牌，因此傍名牌現象十分猖獗。
　　“不管是乳業(yè)、酒業(yè)，還是茶行業(yè)，都有(傍名牌)這種亂象存在�！绷种握f(shuō)：“這可以說(shuō)是這些行業(yè)的弊端，長(cháng)此以往必定給這些行業(yè)帶來(lái)傷害�！�
　　林治說(shuō)，以茶葉行業(yè)為例，多年前普洱茶火熱的時(shí)候，不管有沒(méi)有資質(zhì)，許多茶廠(chǎng)都一擁而上生產(chǎn)普洱。而事實(shí)上，傳統的普洱茶從采茶到發(fā)酵都有嚴格的工藝、流程和時(shí)間要求。一些無(wú)良廠(chǎng)家為了賺錢(qián)采用化學(xué)手段對茶葉進(jìn)行快速發(fā)酵，幾十天冒充幾十年，有的甚至連基本的衛生條件都不具備，這樣的茶葉不僅不能達到應有的口感，還對人體健康不利。最終，這些做法令公眾對普洱茶失去信任，對這一古老的茶種造成了難以挽回的傷害。
　　“普洱茶行業(yè)的元氣還沒(méi)有恢復，后來(lái)的大紅袍又再重蹈覆轍。目前剛剛興起的金駿眉又有了這種苗頭�！绷种握f(shuō)：“在中國，這幾乎是一個(gè)惡性循環(huán)。眼看著(zhù)一個(gè)又一個(gè)行業(yè)掉進(jìn)去，無(wú)力自拔�！薄　�
　　對于傍名牌現象屢屢出現，專(zhuān)家表示，因為當前食品行業(yè)中，同質(zhì)化競爭非常激烈。這些企業(yè)意識到重新創(chuàng )立一個(gè)牌子，需要耗費大量的人力、物力和財力，況且一些“先烈”已經(jīng)證明沒(méi)有品牌是很難在市場(chǎng)上立足，既然名牌是市場(chǎng)競爭的有力武器，這些沒(méi)有正當競爭意識的企業(yè)動(dòng)了“搭便車(chē)”的腦筋，如此可以活得很滋潤，一旦苗頭不對就立即掉轉方向，畢竟船小好掉頭。
　　林治認為，除了利益驅動(dòng)，傍名牌泛濫還在于很多行業(yè)門(mén)檻過(guò)低，不具備保護力�！叭绻�任何沒(méi)有生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)都可以進(jìn)入，那門(mén)檻就去了應有的作用。事實(shí)就是，在我國，許多行業(yè)都是低門(mén)檻甚至沒(méi)有門(mén)檻�！�
　　“另外，像茶葉、葡萄酒這類(lèi)產(chǎn)品，你很難用理化指標去進(jìn)行監控，因此國內、國外采取的一種主要措施是原產(chǎn)地保護。同一種措施在國外就能收到很好的效果，而在國內卻難以起到應有的作用。原因就在于執行是否到位�！绷种握f(shuō)。
　　同時(shí)，由于區域對經(jīng)濟的保護和地方利益，許多地方政府和監管部門(mén)也在“寬容”企業(yè)“傍名牌”，再加上法律體制滯后，致使“傍名牌”在法律邊緣游走，在鉆法律的“空子”。

　　消費升級　從消費產(chǎn)品到消費文化

　　在傍名牌現象背后，產(chǎn)品市場(chǎng)其實(shí)并不穩固。陜西省社會(huì )科學(xué)院副研究員尹小俊分析指出，當前的企業(yè)競爭大多仍停留在對產(chǎn)品消費方面，部分發(fā)展到品牌消費，但距離消費文化還有一段距離。

　　尹小俊說(shuō)，從表面上來(lái)看人們對老酸奶的消費熱衷其實(shí)是折射出一種懷舊依戀的心理，是對傳統老酸奶類(lèi)型消費的翻版，但從長(cháng)遠來(lái)看，人們更看重的是對產(chǎn)品品牌的消費，對文化的消費。
　　小西�！扒嗪＠纤崮獭庇蓚鹘y走向市場(chǎng)，取得了規模增長(cháng)和快速發(fā)展，除了具有綠色、天然、無(wú)污染的食品品質(zhì)特征，還由于其依托青藏高原地域的、傳統的、特有的優(yōu)勢做文章，打出了“文化牌”。
　　業(yè)內人士分析，前者是保證老酸奶產(chǎn)品市場(chǎng)競爭力的前提，更關(guān)鍵的是后者，即依托和地域和特色文化的優(yōu)勢，結合企業(yè)文化建設，讓人們體會(huì )到企業(yè)文化內在吸引力，將傳統的消費產(chǎn)品和品牌習慣，引導走向消費地域和特色的飲食文化，走向對企業(yè)文化價(jià)值和理念的消費。
　　“一定程度上，消費者享受的是企業(yè)文化的內在價(jià)值，因此，企業(yè)不應僅僅停留在消費產(chǎn)品層面，要從消費產(chǎn)品、品牌最終走向消費文化，以消費理念引領(lǐng)和塑造消費習慣，打造具有核心競爭力的品牌和文化，將消費文化與企業(yè)文化建設聯(lián)系起來(lái)�！币�小俊說(shuō)。

　　制勝之道　差異化競爭制造新賣(mài)點(diǎn)

　　在食品新興品牌市場(chǎng)，硝煙四起，業(yè)內人士指出，這頂多只算一種“同質(zhì)化”競爭，技術(shù)門(mén)檻有限和產(chǎn)品的銷(xiāo)售路線(xiàn)雷同都會(huì )在不同程度上制約產(chǎn)品發(fā)展空間。

　　對于中國食品行業(yè)而言，企業(yè)創(chuàng )新和產(chǎn)品質(zhì)量提升并不完全依賴(lài)于技術(shù)的革新和設備的引進(jìn)，起決定性作用的方面主要在于獨特的飲食文化的梳理和呈現，單純依靠純技術(shù)化的研發(fā)路線(xiàn)并不適合食品行業(yè)，這是該行業(yè)與其他行業(yè)的明顯差異之一，要想實(shí)現企業(yè)的持續發(fā)展其根本在于鞏固自身的核心競爭力。
　　目前，老酸奶市場(chǎng)興起，如完達山、君樂(lè )寶、蒙牛、花花牛等國內乳業(yè)品牌紛紛推出老酸奶產(chǎn)品，品牌廠(chǎng)家也不斷增多，市場(chǎng)競爭呈現白熱化。在食品新興品牌市場(chǎng)，硝煙四起，業(yè)內人士指出，這頂多只算一種“同質(zhì)化”競爭，技術(shù)門(mén)檻有限和產(chǎn)品的銷(xiāo)售路線(xiàn)雷同都會(huì )在不同程度上制約產(chǎn)品發(fā)展空間，尤其是目前處于混戰格局中的老酸奶消費市場(chǎng)，其產(chǎn)品市場(chǎng)秩序令人擔憂(yōu)。
　　接受《經(jīng)濟參考報》記者采訪(fǎng)時(shí)，青海小西牛生物乳業(yè)有限公司總經(jīng)理王維生透露：“下一步，我們思考做獨特的，做別人難以模仿的，比如牦牛酸奶�！笨梢哉f(shuō)，青海小西牛乳業(yè)突出重圍的思路已經(jīng)清晰。
　　尹小俊說(shuō)，實(shí)施差異化發(fā)展策略，可以增加產(chǎn)品的附加值及其含金量。事實(shí)上，推廣一種產(chǎn)品，賣(mài)點(diǎn)就在于產(chǎn)品背后的健康理念和消費習慣，通過(guò)改變和引領(lǐng)人們的消費習慣，制造新的賣(mài)點(diǎn)，擴大消費人群，實(shí)現增值。
　　蘭州大學(xué)哲學(xué)社會(huì )學(xué)院教師唐遠雄認為，縱向式發(fā)展受困，橫向發(fā)展是必由之路。牢牢把握傳統文化為核心的利益訴求點(diǎn)，將有希望改變新興食品企業(yè)在市場(chǎng)上單兵作戰的局面，通過(guò)新舊產(chǎn)品、新舊市場(chǎng)的資源整合、優(yōu)劣勢互補，為相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的深度發(fā)展提供穩固的基礎。

　　共同給力　行業(yè)協(xié)會(huì )不能只是“興趣俱樂(lè )部”

　　“像茶葉行業(yè)，全國性的茶行業(yè)協(xié)會(huì )就有七八家，這還不算地方的。但是基本都只是‘興趣俱樂(lè )部’，根本起不到管理作用。因此行業(yè)協(xié)會(huì )可以說(shuō)是食品行業(yè)的短板，亟須加強建設�！�

　　專(zhuān)家認為，在傍名牌成為食品行業(yè)一種普遍現象的氛圍下，要將其終結只能是企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì )和政府部門(mén)共同給力，否則所有的措施都只能是“浮云”。
　　“按理說(shuō)，行業(yè)協(xié)會(huì )應該是整個(gè)行業(yè)強有力的保護者，也是這兒行業(yè)自律和自我監管的重要部門(mén)。但是在我國，行業(yè)協(xié)會(huì )可以說(shuō)是非常不得力，完全沒(méi)有起到應有的作用�！闭憬�大學(xué)客座博士生導師林治說(shuō)：“像茶葉行業(yè)，全國性的茶行業(yè)協(xié)會(huì )就有七八家，這還不算地方的。但是基本都是‘興趣俱樂(lè )部’，根本起不到管理作用。因此行業(yè)協(xié)會(huì )可以說(shuō)是食品行業(yè)的短板，亟須加強建設�！�
　　中國貿促會(huì )專(zhuān)利商標事務(wù)所商標一處副處長(cháng)劉貴增認為，被“抄襲”企業(yè)自身應積極維權，保障名牌優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在市場(chǎng)上應有的地位。企業(yè)一旦發(fā)現搶注商標，應通過(guò)提出商標異議或者爭議等，撤銷(xiāo)惡意搶注的商標。
　　同時(shí)，工商等行業(yè)監管部門(mén)也應通過(guò)市場(chǎng)監視，包括互聯(lián)網(wǎng)絡(luò )監視，及時(shí)發(fā)現仿冒或不正當競爭行為，并及時(shí)啟動(dòng)行政程序或者司法程序，以維護企業(yè)和消費者的合法利益。
　　尹小俊說(shuō)，規范食品行業(yè)發(fā)展，理順市場(chǎng)秩序也相當關(guān)鍵。一方面，行業(yè)主管部門(mén)要對市場(chǎng)加強監管，及時(shí)制定政策，引導和規范行業(yè)秩序，避免無(wú)序競爭；另一方面，要再造新的市場(chǎng)秩序替代目前混亂無(wú)序的局面，必須建立行業(yè)共同體，建立行業(yè)聯(lián)盟規范約束違規企業(yè)，通過(guò)推行實(shí)施市場(chǎng)化、透明化的競爭規則，降低行業(yè)潛規則及其帶來(lái)的運行風(fēng)險，實(shí)現行業(yè)的規�；�發(fā)展。