近日，一種名叫“丙烯酰胺”的化學(xué)成分被爆普遍存在于油炸小食品中，特別是薯片類(lèi)的食品中，香港消費者委員會(huì )對90款不同類(lèi)型的油炸小食品進(jìn)行了抽檢，其中發(fā)現89個(gè)樣本含有致癌物丙烯酰胺，薯片含量普遍偏高，那么，青島商場(chǎng)的薯片類(lèi)食品到底含不含有致癌物質(zhì)呢？記者對各大商場(chǎng)進(jìn)行了調查，發(fā)現問(wèn)題薯片依然在貨架上銷(xiāo)售，只不過(guò)做了“冷處理”。
　　這款“珍珍”燒烤味薯片在商場(chǎng)內并不多見(jiàn)，但是在網(wǎng)上銷(xiāo)售良好。
　　1月12日，記者通過(guò)查閱資料了解到，國家質(zhì)檢總局通報的2010年3月進(jìn)境不合格食品，當中美國寶潔公司的“品客”薯片榜上有名，不合格的原因為添加劑溴酸鉀(國際癌癥研究機構將其列為致癌物質(zhì))超標，這是該薯片兩年內4次被檢不合格。另外江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗中心所檢測報告顯示可比克“薯我”系列四種產(chǎn)品鋁超標，如長(cháng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，會(huì )引起神經(jīng)系統病變，具體表現為記憶減退，視覺(jué)與運動(dòng)協(xié)調失靈，嚴重者可能癡呆，所以商家表示商品全部召回。
　　1月13日，記者兵分兩路，對島城各大商場(chǎng)進(jìn)行了調查，“珍珍”薯片并沒(méi)有在島城商場(chǎng)出現，但是“品客”等問(wèn)題薯片仍在商場(chǎng)銷(xiāo)售，不過(guò)并沒(méi)有擺放在貨架的顯眼位置，而是做了“冷處理”，如果顧客不是特意去購買(mǎi)“品客”薯片，一般不會(huì )注意到貨架側下方堆放的問(wèn)題薯片。
　　13日上午，記者來(lái)到香港中路某大型商場(chǎng)，記者從頭到尾找了一遍，并沒(méi)有看到網(wǎng)上爆料的問(wèn)題薯片，一般是上海生產(chǎn)的薯片。難道青島真的沒(méi)有這些被曝光的薯片嗎？記者問(wèn)了一下身邊某品牌薯片的推銷(xiāo)人員，“請問(wèn)，品客薯片有沒(méi)有？”推銷(xiāo)人員遲疑了一下，然后指了指貨架上最右下角的位置，記者沿著(zhù)所指方向果然找到了“品客”薯片。
　　該薯片放在了最底下一層的不顯眼的位置，一般消費者不仔細看是找不到的。記者還發(fā)現了在“品客”薯片位置的上面就是“可比克”薯片，這種薯片本是被召回的，但是依然擺在貨架上。
　　13日下午，記者采訪(fǎng)到青島農業(yè)大學(xué)食品專(zhuān)家徐老師，他告訴記者，薯片含有致癌物質(zhì)并不是最近才發(fā)現的�！爸�前就有新聞報道過(guò)油條的新聞，其實(shí)很簡(jiǎn)單，淀粉類(lèi)食品在120℃高溫烹調下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而可以確定的是丙烯酰胺可致癌。但是因為現在還沒(méi)有辦法統計到丙烯酰胺到底要到哪一個(gè)程度才會(huì )致癌，所以世界衛生組織很難訂立安全標準�！�
　　據相關(guān)資料了解，丙烯酰胺主要用于水的凈化處理、紙漿的加工及管道的內涂層等，急性毒性試驗結果表明，丙烯酰胺屬中等毒性物質(zhì)�！安还茉趺礃�，油炸食品特別是薯片這種烹炸后水分含量極少的食品，丙烯酰胺等致癌物質(zhì)的含量會(huì )很大，所以不管是老人還是孩子，為了自己的身體健康，盡量少吃油炸類(lèi)的小食品�！庇浾�