一杯牛奶，寄托了人們對于健康的期盼。然而近年來(lái)，隨著(zhù)三聚氰胺、ＯＭＰ等詞匯從陌生變?yōu)槭熳R，人們對于國產(chǎn)乳制品的信任也大打折扣。春節以來(lái)，港澳地區更因內地消費者搶購進(jìn)口奶粉，出現“奶粉荒”。
    全國人大代表、浙江省公共衛生應急檢測關(guān)鍵技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗室主任盧亦愚認為，港澳“奶粉荒”折射出消費者對國產(chǎn)乳制品的不信任。這種信任危機正是乳制品質(zhì)量安全事件不斷累積的結果。
    發(fā)生在２００８年的三聚氰胺事件，不僅對我國乳制品行業(yè)打擊巨大，也影響了我國食品安全狀況。盡管我國采取了一系列舉措，出臺《食品安全法》，尤其加大了對乳制品的監管力度，但近年來(lái)各種或真或假的“毒奶”傳聞仍然不絕于耳。一旦有風(fēng)吹草動(dòng)，公眾對相關(guān)企業(yè)的懷疑和譴責就會(huì )被再次“激活”。
    盧亦愚代表指出，乳制品行業(yè)之所以安全事故頻發(fā)，與現有法律法規處罰力度不夠有關(guān)。違法成本低，但由造假帶來(lái)的利潤卻很高，這使不法分子容易產(chǎn)生僥幸心理，鋌而走險。
    “如果追責力度可以達到令造假者‘傾家蕩產(chǎn)、傷筋動(dòng)骨’的程度，才能對不法分子產(chǎn)生足夠震懾，從而提高企業(yè)守法經(jīng)營(yíng)的自覺(jué)性�！北R亦愚代表說(shuō)。
    全國政協(xié)委員、中國疾控中心教授李蓉認為，我國乳制品質(zhì)量安全事件頻發(fā)暴露出我國奶源監管方面存在的問(wèn)題。
        “相對于國內迅速增長(cháng)的乳制品消費需求，我國奶源供應有限，集約化養殖場(chǎng)不多，散戶(hù)供奶比例較大。處于產(chǎn)業(yè)鏈最低端的奶源供應或收購環(huán)節出于盈利目的，可能往牛奶里添加非法物質(zhì)�！崩钊匚瘑T建議，針對我國奶源現狀，應建立健全添加違法物質(zhì)舉報監測獎懲系統，以引導行業(yè)內部自律。
    盡管奶源有限，我國乳業(yè)現狀卻是企業(yè)數量較多且參差不齊。為此，李蓉委員建議，我國應提升乳業(yè)“門(mén)檻”，要求企業(yè)擁有自己的養殖場(chǎng)，或者對奶源供應、收購環(huán)節有很好的監控能力。與此同時(shí)，應進(jìn)行有效的調控和引導，使奶源的供應量與市場(chǎng)需求相協(xié)調，使奶源供應與生產(chǎn)企業(yè)以及整個(gè)乳業(yè)真正實(shí)現互惠互利，形成良性循環(huán)。
    全國政協(xié)委員、北京金誠同達律師事務(wù)所合伙人劉紅宇則指出，乳制品質(zhì)量出現問(wèn)題，并不是標準的問(wèn)題，而是對這些標準本身的監管是否合理、是否有力。
    “舉例來(lái)說(shuō)，奶制品生產(chǎn)企業(yè)對原料奶的收購標準有關(guān)于蛋白含量的標準，但我們不能光拿化驗單看是否符合標準，否則仍然會(huì )出現‘過(guò)關(guān)’的奶含三聚氰胺的問(wèn)題�！眲⒓t宇委員建議，監控標準應該考慮根據奶牛數量推算能夠提供多少奶制品，并以此判斷奶源質(zhì)量。
    事實(shí)上，為加強我國乳品質(zhì)量監管，國務(wù)院辦公廳下發(fā)關(guān)于進(jìn)一步加強乳品質(zhì)量安全工作的通知，就提升乳品質(zhì)量安全水平提出“高標準”“嚴要求”，并強調企業(yè)要切實(shí)履行食品安全主體責任。衛生部也組織有關(guān)部門(mén)和專(zhuān)家，認真開(kāi)展乳品標準清查、整合，審查并公布了６８項乳品安全國家標準，重點(diǎn)完善了嬰幼兒食品相關(guān)國家標準。與此同時(shí)，根據有關(guān)法律規定，在去年查辦的問(wèn)題乳粉案件中，有關(guān)犯罪分子的量刑標準進(jìn)一步提高，其中２人被判處無(wú)期徒刑。
    但一些代表委員表示，改變乳品質(zhì)量安全現狀，既需要國家“下重拳”，也需要企業(yè)加強自律，以過(guò)硬的質(zhì)量打造國產(chǎn)品牌美譽(yù)度。
    盧亦愚代表認為，國產(chǎn)乳業(yè)也許可以從溫州皮鞋的發(fā)展過(guò)程中獲得啟發(fā)�！皽刂萜ば瑥牧淤|(zhì)向名牌的轉變表明，只有質(zhì)量才能打造品牌、樹(shù)立信譽(yù)，也只有質(zhì)量才能贏(yíng)得市場(chǎng)，贏(yíng)得消費者的信任�！�