食品安全事關(guān)生命健康，每年“3?15”前后都會(huì )成為公眾最為關(guān)注的焦點(diǎn)之一。農業(yè)部副部長(cháng)危朝安12日在十一屆全國人大四次會(huì )議舉行的記者會(huì )上表示，農產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的工作這些年進(jìn)步是比較大的，現在市場(chǎng)上的農產(chǎn)品質(zhì)量總體上是安全的。但農產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患依然存在，個(gè)案仍然時(shí)有發(fā)生。
對于近期出現的“皮革奶”等事件，危朝安說(shuō)，2009年浙江發(fā)現金華一個(gè)乳酸飲料里添加了皮革水解蛋白，但是農業(yè)部這些年來(lái)一直把這個(gè)作為一個(gè)檢測指標，看看牛奶里有沒(méi)有添加，每年都在查，這是一個(gè)例行檢測，包括三聚氰胺在內。這幾年下來(lái)，三聚氰胺限量值檢測合格率百分之百，也沒(méi)有發(fā)現所謂的“皮革奶”，牛奶里沒(méi)有添加皮革水解蛋白，國產(chǎn)奶質(zhì)量是可以放心的。
危朝安說(shuō)，由于2008年嬰幼兒奶粉事件，我們消費者對國產(chǎn)奶粉的信心受到了很大影響，我們不能不看到這個(gè)問(wèn)題�；謴蛧a(chǎn)鮮奶、奶制品包括奶粉在國內市場(chǎng)上的地位，既需要我們堅持不懈地抓好奶業(yè)生產(chǎn)，同時(shí)也需要一個(gè)過(guò)程，消費者的信心才能得以恢復。
“發(fā)達國家食品安全暴露的問(wèn)題集中在微生物、物理和化學(xué)危害，而我國食品安全隱患主要是人為污染和‘添加泛濫’，形勢更為復雜嚴峻�！比珖䥇f(xié)委員、國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室副主任劉佩智認為，企業(yè)主體責任不落實(shí)、政府部門(mén)監管不到位是其中重要原因，但根本原因是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式落后，產(chǎn)業(yè)化、規�；�、標準化程度不高，生產(chǎn)源頭分散，政府監管難。
如何讓老百姓“吃得安全、吃得放心”？劉佩智建議，第一，對“農田到餐桌”各環(huán)節食品安全實(shí)施嚴格管控，從源頭上消除不安全隱患；第二，落實(shí)產(chǎn)業(yè)政策，轉變發(fā)展方式，實(shí)現規�；�、產(chǎn)業(yè)化、標準化生產(chǎn)；第三，盡快完善《食品安全法》相關(guān)配套法規規章，有效解決政出多門(mén)、職責不清和相互推諉的分段監管弊端，整合監管機構；第四，助推輿論監督，保障公眾對食品安全的知情權。
全國政協(xié)委員、新希望集團董事長(cháng)劉永好在關(guān)于農產(chǎn)品加工企業(yè)食品安全控制能力建設的提案中稱(chēng)，要想徹底解決食品安全問(wèn)題，必須堅決走現代規模農牧業(yè)發(fā)展的道路、走產(chǎn)業(yè)鏈建設的道路。數十萬(wàn)家小型企業(yè)提供食品和農產(chǎn)品加工，產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保障。建議政府加大支持農產(chǎn)品和食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設的力度，把有限的資金集中起來(lái)支持企業(yè)開(kāi)展可追溯的、有系統保障的、綠色生態(tài)的、有規模的農牧產(chǎn)業(yè)鏈和食品安全鏈建設。
全國人大代表、雨潤集團董事局主席祝義材在關(guān)于食品安全的議案中提出，“食品工業(yè)是道德工業(yè)”，建議規模以上的食品企業(yè)必須建立食品安全信用檔案，納入誠信體系監管范圍，以后逐漸推向所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)。同時(shí)，建議完善食品安全信用信息評價(jià)、披露和獎懲制度，對企業(yè)的信用狀況進(jìn)行公正的評定，對誠信的企業(yè)予以適當的鼓勵，對失信的企業(yè)予以懲罰。
危朝安說(shuō)，要解決好農產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題、食品安全問(wèn)題，確保質(zhì)量安全，需要一個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程可能不是一年兩年�！拔覀円欢〞�(huì )把農產(chǎn)品質(zhì)量安全擺在頭等重要的位置來(lái)抓”，努力確保不發(fā)生重大農產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。