雙匯“瘦肉精”事件仍在發(fā)酵。
近日，國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室會(huì )同公安部、監察部、農業(yè)部、商務(wù)部、衛生部、工商總局、質(zhì)檢總局組成的聯(lián)合工作組已到達河南省，各地也正在對肉類(lèi)加工行業(yè)進(jìn)行全面清查，一場(chǎng)“瘦肉精”整肅風(fēng)暴正在發(fā)起。
對于身處風(fēng)暴中心的雙匯發(fā)展，其遭遇的各種質(zhì)疑遠未停止。該事件無(wú)疑再度加劇了公眾對食品安全的信任危機，接下來(lái)的疑問(wèn)是，三聚氰胺事件對中國整個(gè)奶業(yè)市場(chǎng)和聲譽(yù)的重創(chuàng )，是否會(huì )在肉制品行業(yè)再次重演。而肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)鏈的種種問(wèn)題也將接受公眾拷問(wèn)。
重蹈奶業(yè)覆轍？
據新華社報道，此前濟源雙匯食品公司發(fā)現的19頭“瘦肉精”疑似陽(yáng)性生豬，目前17頭已經(jīng)得到確認，剩余2頭排除。
截至目前，濟源雙匯食品有限公司仍處于停產(chǎn)整頓階段。自17日宣布召回市場(chǎng)流通產(chǎn)品起，公司已召回肉制品2000多噸、冷鮮肉70多噸。而雙匯發(fā)展仍然停牌。
《食品安全法》特邀修改人、國際食品安全協(xié)會(huì )北京代表處首席代表桑立偉告訴《第一財經(jīng)日報》記者：“應該是有這個(gè)擔憂(yōu)，瘦肉精的曝光將是對整個(gè)鮮肉加工的一個(gè)沉重打擊�！�
不過(guò)，桑立偉也表示，瘦肉精對雙匯的打擊，未必會(huì )像當年三聚氰胺對三鹿的打擊那么大，因為冷鮮肉的大品牌本來(lái)就少，消費者選擇余地不大；而且雙匯的銷(xiāo)售點(diǎn)又遍布全國，很容易用只是一個(gè)分廠(chǎng)出問(wèn)題的理由來(lái)撇清關(guān)系。
比如說(shuō)，雖然目前濟源工廠(chǎng)已經(jīng)停產(chǎn)自查，但是各地許多大超市中，雙匯的產(chǎn)品仍然處在上架銷(xiāo)售狀態(tài)。雙匯一些地方公司也都表示，因為產(chǎn)品原材料都在當地選購，與河南無(wú)涉，所以并未受到“瘦肉精”事件影響，生產(chǎn)均正常運轉。
近日，本報記者從相關(guān)渠道了解到，對于“瘦肉精”事件相關(guān)人員查處情況，正在檢查落實(shí)證據，真正要查處，需要一個(gè)過(guò)程。相關(guān)人士說(shuō)，由于目前還沒(méi)有接到正式材料�！拔矣X(jué)得，真正的查處，還得要一段時(shí)間�！�
亦有消息證實(shí)，媒體報道的河南濟源雙匯、南京興旺屠宰廠(chǎng)等收購“瘦肉精”豬肉的事實(shí)真相，經(jīng)過(guò)調查，情況是基本屬實(shí)的。然而很多具體細節過(guò)程，還需要進(jìn)一步的證據。
據了解，有關(guān)上級部門(mén)已經(jīng)要求雙匯上報，企業(yè)如何落實(shí)制度，以及是否抽檢，然而具體情況，比如抽檢比例、還有待進(jìn)一步落實(shí)�！�
而雙匯的案例，會(huì )不會(huì )成為第二個(gè)三鹿？雙匯的情況是否代表整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題，也是媒體熱議的話(huà)題。
雙匯近日發(fā)表聲明說(shuō)，這僅是其下屬一家企業(yè)的情況。然而，有核心人士對本報記者指出，這個(gè)要等全國全面排查的最終結果出來(lái)才能知道。
商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅昨日在例行發(fā)布會(huì )上表示，商務(wù)部會(huì )在豬肉質(zhì)量追溯體系建設的過(guò)程中，進(jìn)一步按照國務(wù)院食品安全工作領(lǐng)導小組的總體部署，重點(diǎn)加強和農業(yè)衛生檢驗檢疫方面的合作，在農殘、藥殘的檢驗檢疫方面，能夠在屠宰和流通環(huán)節得到進(jìn)一步加強和有效的解決。
“食品質(zhì)量的安全是國務(wù)院總體領(lǐng)導的，是一個(gè)涉及面廣、內容復雜的工作，涉及到了豬肉的生產(chǎn)、流通、加工、屠宰、檢驗檢疫等多個(gè)環(huán)節，是一個(gè)系統的工作安排�！彼f(shuō)。
監管漏洞如何補救
然而，即使實(shí)際市場(chǎng)影響并不太大，比三聚氰胺更早出現的瘦肉精之屢禁不止并延綿難絕，再度暴露出食品安全監管沉疴。
在一些地方，生豬養殖違禁使用“瘦肉精”幾乎是公開(kāi)的秘密。從養殖戶(hù)、到檢疫局、到各省界檢查站、最后到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，各個(gè)環(huán)節均能交少量的錢(qián)就各個(gè)突破，一路暢通，最后直達消費者餐桌。相比之下，雙匯的“十八道檢驗”簡(jiǎn)直是個(gè)莫大的諷刺。
最明顯的一個(gè)漏洞是，早在2002年國家監管部門(mén)就發(fā)布公告，明令禁止在動(dòng)物飼料中添加鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特羅、鹽酸多巴胺等7種“瘦肉精”。
也就是說(shuō)，“瘦肉精”并不僅是指鹽酸克侖特羅，而是一系列藥物的總稱(chēng)。但是，實(shí)際操作中，許多地方都只檢測鹽酸克侖特羅，其他同屬“瘦肉精”的萊克多巴胺等沒(méi)有納入常規的檢測。但是許多養殖戶(hù)，恰恰都在同時(shí)使用這兩種瘦肉精。
對于這其中的種種漏洞，專(zhuān)家認為監管體系和法律保障才是解決諸多問(wèn)題的根本措施。
“首先就是要加強監管，改成一個(gè)部門(mén)管一個(gè)種類(lèi)不太現實(shí)，要建立從中央到省市縣的食品安全垂直管理體制，才能有效避免地方政府的保護主義。同時(shí)還要加快各項配套法規、規章�！鄙Ａケ硎�。另外，政府還要繼續加快完善新的食品安全標準，在檢測方面投入更多；以及多方加強安全監管執行力，尤其是提高企業(yè)違法成本。
“瘦肉精”前世今生
回顧“瘦肉精”的出生史，最早是作為一項新的科技成果被引進(jìn)國內。
上世紀80年代末，“瘦肉精”之一的鹽酸克倫特羅被當成一種新產(chǎn)品，成為我國畜牧界的熱門(mén)研究。同時(shí)還有諸多論文和不少研究項目均圍繞鹽酸克侖特羅提高瘦肉率的作用展開(kāi)。但當時(shí)已經(jīng)發(fā)現的毒副作用大多都因各種利益問(wèn)題被回避。
而在我國研究正熱的同時(shí)，歐共體則于1988年起禁止鹽酸克侖特羅物質(zhì)當飼料添加劑使用，認為該類(lèi)物質(zhì)雖然能提高畜牧業(yè)產(chǎn)量，但卻降低了肉類(lèi)品質(zhì)，并且激素殘留有致癌作用。
鑒于鹽酸克侖特羅在國際上引致的一系列安全性問(wèn)題，1997年3月，農業(yè)部下文嚴禁β－腎上腺素類(lèi)激素在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用，鹽酸克侖特羅名列禁單第一位。同年，香港17名居民因食用含“瘦肉精”豬內臟中毒，之后全國各地仍陸續發(fā)生多起中毒事件。
2002年2月，農業(yè)部更會(huì )同衛生部和國家藥品監督管理局聯(lián)合出臺了《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品目錄》，將“瘦肉精”列為禁用藥品，并列入年度例行檢測計劃。同年，最高人民法院和最高人民檢察院聯(lián)合發(fā)布公告，明確規定非法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用“瘦肉精”屬于犯罪活動(dòng)。
雖然隨著(zhù)政府監管力度加大，“瘦肉精”中毒事件開(kāi)始減少，但從未禁絕。2009年，廣州就曾發(fā)生70人因“瘦肉精”中毒發(fā)病事件。