3月31日，康師傅給南都發(fā)來(lái)聲明說(shuō)，自宣布計劃調整容器面規格后引起各界關(guān)注，“決定暫緩容器面產(chǎn)品調整方案”。
餅干充當漲價(jià)驅動(dòng)輪
盡管康師傅在壓力之下暫緩了桶裝方便面的漲價(jià)，但是新一輪漲價(jià)依然強勢前進(jìn)。據了解，在國家臉色之下，康師傅和日化產(chǎn)品漲價(jià)暫無(wú)動(dòng)靜，但3月29日從餅干巨頭卡夫傳出消息，該公司餅干已上調部分產(chǎn)品價(jià)格。
另?yè)�，康師傅近日也悄然上調了糕餅類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格。在一些省市的商超，康師傅蛋黃卷家庭裝已從18元漲到27.8元，漲幅超過(guò)50%！
卡夫食品中國公司稱(chēng)，調價(jià)原因基于主要原材料的成本持續攀升，但并未公布調價(jià)所涉及品類(lèi)及漲幅。
康師傅在近期發(fā)布的去年年報稱(chēng)，因物流和原料成本上漲、產(chǎn)品毛利率下降，公司去年全年整體毛利率下降6.2個(gè)百分點(diǎn)。
分析師對南都說(shuō)，卡夫、康師傅餅干悄然漲價(jià)，因原料成本急劇上漲，下游已經(jīng)形成了成本“堰塞湖”。并表示餅干業(yè)今年生產(chǎn)成本較去年上漲可能超過(guò)35%。如餅干面粉“特一粉”就會(huì )突破2月份均價(jià)2955元/噸，越過(guò)“3000元大關(guān)”，“從去年10月2785元噸算起，幾乎每個(gè)月每噸面粉漲價(jià)40元之多”。而餅干原料之一的糖，2009年3月價(jià)格已在4500元/噸高位，僅僅12個(gè)月之后，價(jià)位飆升至7500元/噸。
食品巨頭漲價(jià)熱身
餅干原材料供應之一的某著(zhù)名乳企人士對南都說(shuō)，據去年以來(lái)的農產(chǎn)品物價(jià)漲幅曲線(xiàn)預測，在2011年玉米、小麥、可可、牛奶、糖等食品基礎原料將在去年抬高的基礎上繼續上漲或持平，回落已幾無(wú)可能。另有資訊表明，國際原油價(jià)格大幅上漲，石油衍生品價(jià)格如丙烯、環(huán)氧丙等產(chǎn)品價(jià)格節節上升，2011年包裝成本漲幅將更為迅猛。
據了解，2月份多家食品巨頭紛紛發(fā)聲就已給漲價(jià)埋下伏筆：巨頭以預測原材料價(jià)格繼續上升來(lái)烘托其漲價(jià)合理性的商業(yè)目的，當中包括了達能、卡夫、雀巢和聯(lián)合利華等全球食品集團。據北京一媒體報道，巨頭為維護龐大市場(chǎng)占有率之下的利潤率，以漲價(jià)轉移成本成為迫在眉睫的事情。
卡夫表示，持續的輸入性通脹和顧客持續的消費力下降將讓2011年的銷(xiāo)量受損，該公司已經(jīng)在歐洲和北美對產(chǎn)品進(jìn)行了提價(jià)。
商務(wù)部?jì)r(jià)格動(dòng)態(tài)指數也在說(shuō)明，食品產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)格攀升給成本帶來(lái)的增壓態(tài)勢：據商務(wù)部日前發(fā)布商務(wù)預報監測，3月21日至27日食用農產(chǎn)品價(jià)格依然在小幅上漲。糧食零售價(jià)格穩中略漲，面粉價(jià)格與前一周持平。豆油、花生油、菜籽油價(jià)格均上漲0.1%。
糖價(jià)方面，由于巴西糖廠(chǎng)推遲開(kāi)榨，原糖期貨價(jià)格全線(xiàn)上揚。國內現貨其中南寧廠(chǎng)商報價(jià)7250—7260元/噸持穩；柳州廠(chǎng)商報價(jià)7240-7270元/噸，低價(jià)位上調10元/噸；云南昆明集團報價(jià)7100元/噸左右，商家報價(jià)7080元/噸。
價(jià)格攀高回落無(wú)望
資料顯示，卡夫、嘉頓等外資品牌占據了國內餅干的一二線(xiàn)城市和中高檔市場(chǎng)，單卡夫一個(gè)品牌就占據國內市場(chǎng)16.9%的份額；康師傅夾心餅干市場(chǎng)銷(xiāo)售額占有率為22.7%，居市場(chǎng)第二，蛋酥卷類(lèi)的市場(chǎng)銷(xiāo)售額占有率為28.5%，居市場(chǎng)第一位。
目前餅干行業(yè)全國銷(xiāo)售額達335億，近5年其市場(chǎng)增長(cháng)一直超過(guò)12%。分析者認為，其實(shí)國內餅干行業(yè)競爭已與大巨頭無(wú)抗衡之力，在2011年春季全國糖酒交易會(huì )上，全國各大小餅干品牌在成都拉開(kāi)競爭戰，但從去年開(kāi)始一些中小型餅干企業(yè)開(kāi)始減產(chǎn)和停產(chǎn)的事實(shí)，讓市場(chǎng)份額逐步地向巨頭集中，巨頭擁有大份額市場(chǎng)強力支持，盡管成本加厚利潤變薄，依然給餅干和糕點(diǎn)類(lèi)巨頭帶來(lái)優(yōu)厚的回報。
分析者說(shuō)，此輪“中國價(jià)格”一旦確定，以中國為制造基地之一的巨頭，將順勢抹平產(chǎn)自中國餅干和糕點(diǎn)的成本，維持高利潤率。據了解，目前在澳大利亞、新西蘭、韓國以及東南亞各國市場(chǎng)的卡夫餅干基本都產(chǎn)自中國。
國家發(fā)改委高度關(guān)注此番食品漲價(jià)，并明確表示各類(lèi)企業(yè)要“加強社會(huì )責任”。據媒體了解，目前還沒(méi)有證據證明一些企業(yè)存在串通漲價(jià)行為。但整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈膨脹的價(jià)格，幾乎很難讓下游食品制造商“有責任”地停留在價(jià)格洼地。
相關(guān)人士對南都表示，“餅干漲價(jià)浪潮一起，300多億的餅干市場(chǎng)，可以由此改變市場(chǎng)份額數字了�！辈贿^(guò)他說(shuō)，最后承擔成本轉嫁的是消費者�！捌髽I(yè)無(wú)利可圖，‘流淌道德血液’就不能成為自覺(jué)”。
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目前餅干行業(yè)全國銷(xiāo)售額達335億，近5年其市場(chǎng)增長(cháng)一直超過(guò)12%。
資料顯示，卡夫、嘉頓等外資品牌占據了國內餅干的一二線(xiàn)城市和中高檔市場(chǎng)，單卡夫一個(gè)品牌就占據國內市場(chǎng)16.9%的份額；康師傅夾心餅干市場(chǎng)銷(xiāo)售額占有率為22.7%，居市場(chǎng)第二，蛋酥卷類(lèi)的市場(chǎng)銷(xiāo)售額占有率為28.5%，居市場(chǎng)第一位。