在不久前中國飲用水高層論壇上，國家發(fā)改委公眾營(yíng)養與發(fā)展中心發(fā)布全國首個(gè)“中國·水與生命質(zhì)量認知調查”，報告顯示，當前我國公眾在科學(xué)飲水以及好水認知方面與發(fā)達國家存在差距，飲水習慣亟須改善。
傳統飲水習慣受到挑戰
水與生命關(guān)系密切，它支配著(zhù)生命的健康與長(cháng)壽，據世界衛生組織(WHO)調查表明，全世界80%的疾病都與飲用水有關(guān)。然而，調查數據顯示，超過(guò)九成被調查者在選擇飲用水種類(lèi)時(shí)走入誤區。目前我國大多數消費者把純凈水、蒸餾水以及礦物質(zhì)水作為健康的日常飲水種類(lèi)。據專(zhuān)家介紹，純凈水因去除了水中雜質(zhì)、微生物、礦物質(zhì)等元素，口感較好，但純凈水呈酸性水，pH值低于6.5(自來(lái)水的pH值為6.5～8.5)，這種水不但不能帶來(lái)礦物質(zhì)，長(cháng)期飲用還會(huì )把身體原有的礦物質(zhì)游離掉。在國外，一般用作佐餐用水。而礦物質(zhì)水，歐美的嚴格定義叫再礦化水，制配過(guò)程就是純凈水加礦物質(zhì)。國外專(zhuān)家普遍認為，此類(lèi)水對人體并沒(méi)有多大益處。目前，人們經(jīng)�；煜V物質(zhì)水和天然礦泉水的區別。
此外，調查還顯示，超過(guò)九成被調查者每日飲水在四杯以下。參考中國營(yíng)養學(xué)會(huì )制定的《中國膳食指南》，每天飲水推薦量為六到八杯，因此我國公眾的每日飲水量十分不足。
重視飲用水水源地保護
國家發(fā)改委宏觀(guān)院公眾營(yíng)養與發(fā)展中心主任于小冬表示，目前我國的生態(tài)環(huán)境脆弱，全國26%的地表水國家重點(diǎn)監控斷面劣于水環(huán)境V類(lèi)標準，62%的斷面達不到Ⅲ類(lèi)標準，1/4的居民沒(méi)有清潔飲用水，因此，解決飲用水安全問(wèn)題的根本在于確保飲用水水源地安全。在這樣的背景下，中國礦業(yè)聯(lián)合會(huì )天然礦泉水專(zhuān)業(yè)委員會(huì )副主任安可士建議，科學(xué)健康的飲水觀(guān)應該引導人們重視對水源地的選擇。然而，調查報告提供的數據顯示，大約七成被調查者并不了解真正的優(yōu)質(zhì)水源地，只有三成的公眾認識到高海拔雪山和冰川水才是真正的優(yōu)質(zhì)水源地。
發(fā)達國家科學(xué)飲水已近成熟
國外的調查數據顯示，當人均GDP達到1000至3000美元時(shí)，公眾便會(huì )開(kāi)始關(guān)注健康。2010年，我國已經(jīng)超過(guò)日本成為全球第二大經(jīng)濟體，人均GDP已經(jīng)接近4000美元。然而，調查報告顯示，我國公眾在科學(xué)飲水方面與發(fā)達國家存在較大差距。在歐美發(fā)達國家，天然礦泉水已經(jīng)成為公眾日常飲水的首選，市場(chǎng)份額占整體瓶裝水市場(chǎng)的97%以上，其中意大利約有200余家礦泉水廠(chǎng)，人均天然礦泉水消費量達到170升/年，居世界之首，我國僅為兩升左右，只有意大利的1/80。為此，調查報告發(fā)布方國家發(fā)改委宏觀(guān)院公眾營(yíng)養與發(fā)展中心主任于小冬表示，希望借助此次調查報告喚起公眾對科學(xué)健康飲水的重視，引導人們全面提高生命質(zhì)量以及生活品質(zhì)，盡快縮小與發(fā)達國家在科學(xué)飲水方面的差距。