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2011-04-15 作者：劉東華 來(lái)源：新浪博客
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有一本將會(huì )持續暢銷(xiāo)的好書(shū)剛剛被炮制出來(lái)，叫“海底撈你學(xué)不會(huì )”。我認為這本書(shū)是海底撈創(chuàng )始人張勇與企業(yè)家出身的學(xué)者黃鐵鷹共同的作品：前者把最難做到的事情做到了位，后者把最難寫(xiě)到的事情寫(xiě)到了位。
幾乎所有去海底撈用過(guò)餐的人，都成了它的義務(wù)宣傳員，甚至是狂熱的、說(shuō)起來(lái)或眉飛色舞、或神秘兮兮的宣傳員。不就是一家火鍋店嗎，海底撈到底做到了什么？它當然做到了很多事情。但是如果用一句話(huà)表述，我認為它不過(guò)是找到了一種最大限度地信任和尊重員工，并通過(guò)這種信任和尊重讓每個(gè)員工全身心地服務(wù)顧客、創(chuàng )造價(jià)值的方式。這樣說(shuō)好像過(guò)于抽象，舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，全世界恐怕找不到一家餐館，信任員工可以信任到放手讓每一個(gè)直面顧客的服務(wù)員隨機決策、擁有直接給客人打折、贈菜、免單等各種權力的，海底撈做到了；而且更重要的，它的目的并非把自己變成一家慈善機構，而是變成一家投入產(chǎn)出比更高、綜合價(jià)值和長(cháng)遠價(jià)值回報更大的企業(yè)，這一點(diǎn)海底撈也做到了，并將持續做到。
我曾經(jīng)多次提出過(guò)一個(gè)問(wèn)題：對于這個(gè)世界上那些了不起的人、了不起的事來(lái)說(shuō)，是做到更難呢，還是寫(xiě)到更難？人們通常會(huì )眾口一辭地說(shuō)“當然做到更難”。但我說(shuō)不一定，你看古往今來(lái)已經(jīng)做到的了不起的人、了不起的事已經(jīng)很多，有幾件事、幾個(gè)人真正被寫(xiě)出來(lái)、寫(xiě)到位了呢？幾乎沒(méi)有。
《海底撈你學(xué)不會(huì )》的作者黃鐵鷹曾經(jīng)是做企業(yè)、做投資的高手，后來(lái)到北大光華管理學(xué)院做訪(fǎng)問(wèn)教授，又成為做研究、做學(xué)問(wèn)的高手，即便如此他也不敢輕易下手，直到在《中國企業(yè)家》雜志的支持下，對張勇和海底撈的“前世今生”明察暗訪(fǎng)了八個(gè)月才終成此書(shū)，總算把張勇其人其事寫(xiě)到了位。但一本好書(shū)不管寫(xiě)的是誰(shuí)，它一定是一個(gè)再創(chuàng )作的過(guò)程，一定是一個(gè)透過(guò)果揭示因、透過(guò)“然”揭示“所以然”、透過(guò)現象揭示本質(zhì)與規律的一個(gè)過(guò)程。作者如果是一個(gè)真正的大家，他所調查和描述的對象有時(shí)甚至不過(guò)是自己與上帝進(jìn)行深層次對話(huà)的介質(zhì)而已。
《海底撈你學(xué)不會(huì )》對有心人將是一座寶藏，不管你是一個(gè)決策者還是一個(gè)普通的職業(yè)人。學(xué)不會(huì )學(xué)得會(huì )、學(xué)得多學(xué)得少取決于不同的讀者不同的造化。我是準備認真學(xué)、認真悟，并把學(xué)到的東西認真應用于自己的生活與管理實(shí)踐的。
通過(guò)這本書(shū)我還有一個(gè)重要發(fā)現：相對于西方基于“人性惡”的成功的制度設計，海底撈至少在商業(yè)上找到了一個(gè)基于“人性善”、又能夠很好地對結果負責的良好制度設計。長(cháng)遠看，這也許會(huì )成為張勇和海底撈代表中國、代表東方對人類(lèi)做出的重要貢獻。
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