近期，各地頻繁爆出菜價(jià)暴跌，多種蔬菜滯銷(xiāo)，很多菜農心急如焚。而居民“菜籃子”并未明顯減輕。
菜價(jià)就像蹺蹺板，一頭連著(zhù)菜農，一頭連著(zhù)消費者。如何在穩定“菜籃子”價(jià)格、支持“菜園子”建設上找到平衡點(diǎn)？記者深入蔬菜生產(chǎn)、流通一線(xiàn)，進(jìn)行了追蹤采訪(fǎng)。
賣(mài)菜難，為哪般？
追高價(jià)盲目擴大種植面積，造成供需失衡。農民經(jīng)營(yíng)組織化程度低，應對市場(chǎng)波動(dòng)能力不強
4月28日，山東濟南市歷城區唐王鎮，公路兩旁隨處可見(jiàn)一片片早已成熟但尚未收獲的卷心菜。
“今年算是白忙活了”，提起眼下的菜價(jià)，東王村農民張宗英一肚子苦水，“去年最高賣(mài)到1塊多，都想著(zhù)今年多種多掙錢(qián)，可誰(shuí)成想突然成了這個(gè)樣子�！�
張大娘家共有3畝地，由于去年行情好，今年全部種上了卷心菜�？勺罱仆蹑偟木硇牟斯澒澴叩�，這讓她憂(yōu)心忡忡�！敖裉煲唤锊刨u(mài)8分錢(qián)，比昨天又落了5分多，每斤賣(mài)到4毛錢(qián)才能保本，今年不但掙不到錢(qián)，還得倒貼不少�！�
往常這個(gè)時(shí)候，為保持卷心菜的新鮮度，張大娘每隔四五天就要給地澆上一遍水，由于行情不好，今年菜地里絲毫看不到澆灌的痕跡，“澆一畝地至少要用10多度電，每度電要8毛錢(qián)，現在每天賣(mài)的菜還不夠電費錢(qián)，澆不起了！”
菜價(jià)的下降，反而造成滯銷(xiāo)�！�25000多斤菜，現在賣(mài)了還不到一半，往年這個(gè)時(shí)候早已經(jīng)大部分賣(mài)光了�！睆埓竽锔嬖V記者，即便菜價(jià)已低至每斤幾分錢(qián)，剩下的1.5萬(wàn)多斤卷心菜仍然很少有人問(wèn)津。
據了解，今年到唐王鎮收菜的販子較往年少了很多，賣(mài)菜“競爭更激烈了”。
為了趕早多賣(mài)一些菜，張大娘和已經(jīng)60多歲、腿腳不大靈便的老伴，每天凌晨3點(diǎn)多就起床砍菜，用竹筐抬著(zhù)送到幾公里外的韓西蔬菜批發(fā)市場(chǎng)�！叭ネ砹�，菜販子收滿(mǎn)了，就賣(mài)不出去了�！睆埓竽镎f(shuō)，由于行情不好，菜販子要比往年更挑剔，有一點(diǎn)瑕疵都不要，為了多賣(mài)一些減少點(diǎn)損失，價(jià)格基本上菜販喊多少就是多少�！安硕伎诚聛�(lái)了，總不能再拉回家爛掉吧，賣(mài)一分就少賠一分�！�
張大娘說(shuō)，明年自己不準備再種卷心菜了，準備改種玉米，“雖然收入沒(méi)有菜價(jià)好時(shí)高，但是再也不用提心吊膽了�！�
其實(shí)，張大娘的遭遇并非個(gè)案。去年菜價(jià)居高不下，眼下部分蔬菜跌破成本仍無(wú)人問(wèn)津，怎么會(huì )這樣？
與蔬菜打了10多年交道的韓西蔬菜批發(fā)市場(chǎng)辦公室負責人韓惠江認為，追高價(jià)盲目生產(chǎn)是導致今年蔬菜滯銷(xiāo)、價(jià)格下跌的根本原因�！皢螒�(hù)農民大都不具備分析市場(chǎng)反饋信息的能力，又得不到科學(xué)的信息指導，基本上是前一年哪種菜賣(mài)的價(jià)高就種哪種。去年冬季菜價(jià)高漲，國家又出臺政策鼓勵蔬菜生產(chǎn)，許多菜農今年盲目擴大種植面積，加大了蔬菜市場(chǎng)供應，造成了部分蔬菜眼下供過(guò)于求�！�
與此同時(shí)，韓惠江認為，農民經(jīng)營(yíng)組織化程度低造成“小生產(chǎn)、大流通”局面
，從而導致菜農在蔬菜批發(fā)商面前缺乏議價(jià)能力，應對市場(chǎng)波動(dòng)能力不強，也是造成蔬菜價(jià)格走低、銷(xiāo)售困難的重要原因。
面對當前菜價(jià)不斷走低的現實(shí)，有專(zhuān)家指出，蔬菜價(jià)格跳水確實(shí)對穩定CPI貢獻較大，不過(guò)菜賤傷農之后菜農減少甚至放棄生產(chǎn)，接下來(lái)很可能迎來(lái)又一輪的供不應求，又將影響物價(jià)穩定。
據韓惠江了解，唐王鎮70%以上的菜農表示，明年將放棄或者大量減少種植卷心菜改種其他作物，“這很有可能導致未來(lái)菜價(jià)出現報復性上漲，政府應高度關(guān)注�！�
“買(mǎi)菜貴”，因為啥？
中間環(huán)節成本大幅增加，0.1元的蔬菜到了消費者手中已接近1元
面對產(chǎn)區“來(lái)勢兇猛”的降價(jià)，消費者是否感到菜價(jià)便宜了呢？
在北京朝陽(yáng)區華嚴北里小區附近的一處菜攤邊，經(jīng)常買(mǎi)菜的王女士對于記者提出的“菜價(jià)暴跌”，一頭霧水�！俺淦淞恳簿褪恰⒂兴蓜�(dòng)’�！�
為了驗證王女士的說(shuō)法，記者在同一天走訪(fǎng)了農貿市場(chǎng)、街邊攤販、大型超市等多個(gè)蔬菜零售渠道。以卷心菜為例，價(jià)格大多集中在每斤7毛到1元之間，最高售價(jià)達到每斤2元。
一端是不到1毛錢(qián)的產(chǎn)地供應價(jià)，另一端卻是1元左右的零售價(jià)，巨大的差價(jià)去了哪里？
4月30日，記者來(lái)到北京最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)——新發(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。很多批發(fā)商表示，作為“頭道販子”，自己主要靠“走量”賺錢(qián)，并沒(méi)有因為菜價(jià)下跌而獲得更多利潤。來(lái)自河南周口的張大哥夫妻倆，經(jīng)營(yíng)蔬菜生意多年。記者見(jiàn)到他們時(shí)，一車(chē)17000斤的卷心菜兩天才賣(mài)出了半車(chē)。
“我們掙的就是個(gè)辛苦錢(qián)，別看過(guò)手后，一斤卷心菜從收購時(shí)的1毛變成了3毛，但是每斤充其量只賺個(gè)三五分錢(qián)”張大哥說(shuō)，他們賣(mài)的菜來(lái)自河北邯鄲，由于油費、雇工及進(jìn)場(chǎng)費等都比往年漲了不少，運到北京每斤光成本價(jià)就是2毛5到2毛8，眼下市場(chǎng)競爭激烈，他們也不敢隨意定價(jià)，收益比往年差了許多�！白罱硇牟瞬缓觅u(mài)，新發(fā)地減免了20天進(jìn)場(chǎng)費，每車(chē)可以省上200多元，要不每斤成本還要再增加1到2分錢(qián)�！�
既然作為頭道販子，批發(fā)商并未加價(jià)太多，菜價(jià)是怎么被推高的呢？
記者調查發(fā)現，在北京，為了降低成本，很多蔬菜零售商都是直接從新發(fā)地批菜，作為蔬菜銷(xiāo)售的“最后一公里”，經(jīng)他們一過(guò)手，菜價(jià)驟然拉高。
在海淀區牡丹園附近的一處標準化農貿市場(chǎng)，記者看到同樣產(chǎn)自邯鄲的卷心菜，每斤賣(mài)0.9元。為何進(jìn)價(jià)降低但銷(xiāo)售價(jià)格仍然沒(méi)有大的松動(dòng)？對此，在該市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)菜攤多年的王老板解釋說(shuō)，這個(gè)區域的蔬菜購買(mǎi)量基本是固定的，但攤位費、運費、水電費等經(jīng)營(yíng)成本卻不斷上漲，菜價(jià)很難大幅下降�！拔覀兎蚱迌蓚�(gè)人拴在這個(gè)攤上，在北京生活成本這么高，菜賣(mài)便宜了，難以維持生計�！�
據了解，目前在北京一般規模的農貿市場(chǎng)內，蔬菜攤位有限，即便成本沒(méi)有上漲，菜販也不會(huì )輕易把價(jià)格降下來(lái)。
菜場(chǎng)難以買(mǎi)到低價(jià)菜，供銷(xiāo)模式相對穩定的超市呢？在采訪(fǎng)中，記者發(fā)現由于蔬菜種植組織化和規�；潭鹊�，與超市采購多樣化需求存在矛盾，蔬菜大多只能通過(guò)中間菜販子集中收購，幾經(jīng)倒手送進(jìn)超市，這使得菜價(jià)基本和農貿市場(chǎng)的價(jià)格持平。此外，在很多超市，由于“農超對接”尚處于起步階段，對接的更多是高檔貨，平價(jià)農產(chǎn)品的數量及種類(lèi)都十分有限，普通消費者目前很難真正從中受益。
相比規范的菜市場(chǎng)和超市，街邊小商小販賣(mài)的菜價(jià)格則要低很多，同樣的卷心菜價(jià)格大約在5毛左右。但是，由于他們一直沒(méi)有合法的銷(xiāo)售資格，加上供應并不穩定，目前也還無(wú)法對整個(gè)市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生較大影響。
“蹺蹺板”，咋平衡？
引導分散農戶(hù)聯(lián)合起來(lái)，增加菜市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)，降低蔬菜流通成本
有關(guān)專(zhuān)家表示，“種菜賠、買(mǎi)菜貴”循環(huán)往復出現，充分說(shuō)明目前很多地方采取的菜價(jià)過(guò)高時(shí)抑制價(jià)格、過(guò)低時(shí)臨時(shí)援助的權宜之計只能治標，無(wú)法治本，要想從根本上平衡好菜價(jià)這塊“蹺蹺板”，必須下大力氣推動(dòng)生產(chǎn)和市場(chǎng)流通領(lǐng)域的變革。
“破解農民賣(mài)菜難，關(guān)鍵是要大力發(fā)展合作社，將一家一戶(hù)的分散生產(chǎn)盡快轉為有組織、有規模的經(jīng)營(yíng)�！睆氖率卟斯芾�、研究20多年的山東德州市齊河縣蔬菜局副局長(cháng)史民認為，將分散的農戶(hù)聯(lián)合起來(lái)，實(shí)現“大生產(chǎn)、大流通”，是提高農民話(huà)語(yǔ)權、確保農民利益的關(guān)鍵一步。
在齊河，記者看到，一大批農民已經(jīng)體會(huì )到了聯(lián)合闖市場(chǎng)的優(yōu)勢。同樣面對菜價(jià)下跌，齊河縣祝阿鎮盛楊番茄專(zhuān)業(yè)合作社由于采取了規模經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)有的放矢，不僅有效避免了滯銷(xiāo)，而且價(jià)格還要比一般散戶(hù)高上1—2毛，有力保證了菜農的利益。
史民建議，政府應為農民搭建更為完備的信息平臺，及時(shí)收集、處理、發(fā)布全國蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)信息，指導農民科學(xué)種植。針對流通環(huán)節的諸多瓶頸，河北師范大學(xué)公共管理學(xué)院陳曉玉教授認為，菜市場(chǎng)零售攤位租金受高房?jì)r(jià)影響連年高漲，是菜價(jià)從田間地頭到百姓餐桌在“最后一公里”大幅攀升的主要原因�！靶枰獜母旧辖鉀Q菜市場(chǎng)零售攤位租金不斷高漲�！�
陳曉玉建議，政府應多劃撥土地和資金，建設產(chǎn)權屬于地方政府的標準化菜市場(chǎng)，并進(jìn)一步增加菜市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)。嚴格控制公益性菜市場(chǎng)攤位租金，取消不合理收費，從源頭上減少菜販的負擔。同時(shí)，在標準化菜市場(chǎng)設立蔬菜生產(chǎn)基地和菜農供應專(zhuān)區，限時(shí)供應，兼顧市場(chǎng)其他菜販的利益。在居民社區建立蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)，減少流通環(huán)節，保證充分供應。
“我們還應充分肯定蔬菜攤販存在的合理性�！标悤杂癖硎�，要看到流動(dòng)菜販在減緩就業(yè)壓力和平抑菜價(jià)中發(fā)揮的積極作用，應在特定時(shí)段為流動(dòng)菜攤開(kāi)辟專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售區域，方便居民購買(mǎi)。