發(fā)生問(wèn)題的雨潤火腿：包裝膜和金屬環(huán)是在火腿的內部接近中心的位置，緊緊和火腿肉攪在一起，難以用手拽出。
雨潤火腿疑摻過(guò)期肉被廚師揭發(fā) 公司欲賠償私了
5月19日中午，合肥一家5星級酒店向媒體反映，該酒店在采購的雨潤牌方火腿中，發(fā)現了包裝塑料膜和金屬卡扣。該火腿的外包裝上印著(zhù)馬鞍山雨潤食品有限公司制造，生產(chǎn)日期是2011年4月8日。
據該酒店的廚師長(cháng)李成林介紹，“在將方火腿切片加工的過(guò)程中，發(fā)現刀子卡住切不動(dòng)，仔細一看，這塊方火腿中夾雜著(zhù)包裝塑料膜和兩個(gè)金屬卡扣”。廚師長(cháng)隨即將情況反映到酒店采購部。
酒店采購部與雨潤公司的經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系之后，雨潤公司區域經(jīng)理何曉宇和城市經(jīng)理嚴輝一同前往酒店查看了該問(wèn)題火腿并拍下照片發(fā)往公司總部。他們對產(chǎn)品出現這種情況表示抱歉，提出賠償酒店2000元現金或者等值的產(chǎn)品，但被酒店方拒絕。
酒店采購部的胡經(jīng)理表示，看到如此問(wèn)題火腿，她感到很震驚，“因為覺(jué)得雨潤是大品牌，在食品安全衛生方面應該信得過(guò)，所以酒店近幾年來(lái)一直購買(mǎi)雨潤公司的方火腿，可以說(shuō)是雨潤的忠實(shí)客戶(hù)，沒(méi)想到現在竟然出現了這樣的狀況，令人非常失望�！�
塑料膜及金屬扣是包裝時(shí)攪進(jìn)去的？
從外觀(guān)上看，這塊火腿和其他火腿沒(méi)有任何不同的地方，表面平整而且光滑，包裝膜和金屬卡扣是如何進(jìn)入火腿內部，并且和火腿肉攪在一起的呢？
面對這樣的疑問(wèn)，雨潤公司合肥地區經(jīng)理嚴輝解釋說(shuō)，火腿的生產(chǎn)過(guò)程都是自動(dòng)機械化的，可能是在包裝的時(shí)候把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。但他同時(shí)又表示，發(fā)生這種情況的幾率很小，或許是當時(shí)機械發(fā)生了故障。
酒店方面對這個(gè)解釋顯然不能接受。廚師長(cháng)李成林質(zhì)疑，“包裝膜和金屬環(huán)是在火腿的內部接近中心的位置，緊緊和火腿肉攪在一起，用手拽都拽不出來(lái)，在它周?chē)�，還包裹著(zhù)外層的火腿肉。即便是按照廠(chǎng)方的解釋?zhuān)前b環(huán)節出了問(wèn)題，這些包裝皮和金屬環(huán)也應該是在外部，而不可能是在中間�！�
雨潤將過(guò)期火腿二次加工銷(xiāo)售？
廚師長(cháng)李成林認為，塑料袋及金屬扣以這種方式混雜到火腿里，看上去更像是在生產(chǎn)火腿肉的時(shí)候就已經(jīng)攪進(jìn)去了，也就是說(shuō)“還沒(méi)到包裝環(huán)節，這些東西就已經(jīng)在里面”。
一位在食品行業(yè)工作多年的黃先生與酒店廚師長(cháng)的觀(guān)點(diǎn)相似，他認為，雨潤公司可能存在把接近保質(zhì)期甚至超出保質(zhì)期的火腿去除包裝、高溫消毒后，再次投放到市場(chǎng)的行為。他分析，可能是由于廠(chǎng)家在去除包裝的過(guò)程中疏忽，導致原包裝膜和金屬卡扣殘留在回爐的火腿肉里，經(jīng)過(guò)攪拌和塑型，導致殘留的包裝膜及金屬扣與火腿肉緊緊粘合在一起。
記者截稿前最新消息：事發(fā)第三天下午，該問(wèn)題火腿生產(chǎn)單位馬鞍山雨潤公司總經(jīng)理親到酒店賠禮道歉，原本一塊價(jià)值幾十元的火腿，雨潤方面欲以賠償5000元現金及價(jià)值5000元火腿的方式與投訴方“私了”。