6月30日，一位真功夫前高管向本報透露，真功夫內亂已波及公司經(jīng)營(yíng)，近兩個(gè)月以來(lái)真功夫利潤急挫，5月份公司凈利潤僅6萬(wàn)多元。
“潘宇海給個(gè)別員工的加薪，部分人的加薪幅度更達到200%-300%，加上近期原材料不斷上漲，但真功夫卻沒(méi)做相應的措施�！鄙鲜稣婀Ψ蚯案吖苷J為，管理層的內亂對真功夫的影響已逐漸顯現，“再斗下去，真功夫多年的努力只會(huì )付諸流水�！�
同日，本報記者獲悉，蔡達標前妻潘敏峰訴蔡達標股權確認糾紛案，潘敏峰向廣東高級法院提出財產(chǎn)保全的申請已經(jīng)獲準，廣東高級法院近日裁定查封了蔡達標持有的真功夫餐飲管理有限公司20.87%的股權和東莞市雙種子飲食有限公司25%的股權。
危機隱現
3月17日，廣州市公安局對廣州市真功夫餐飲連鎖有限公司個(gè)別高管人員涉嫌經(jīng)濟犯罪展開(kāi)調查，并在廣州、東莞兩地與該公司部分管理人員接觸并核實(shí)情況。5月11日，廣東省公安廳在其官網(wǎng)發(fā)布公告證實(shí)，真功夫原董事長(cháng)蔡達標已于4月22日被公安機關(guān)抓捕歸案。
兩個(gè)月以來(lái)，蔡潘兩家的內斗進(jìn)入了白熱化的階段。而真功夫副董事長(cháng)潘宇海在蔡達標出事后，實(shí)際控制了真功夫日常管理。
“3月份以前，真功夫每個(gè)月凈利潤基本是保持在800萬(wàn)左右，但出事以后兩個(gè)月，雖然每個(gè)月公司營(yíng)業(yè)額都上漲，但凈利潤卻一落千丈�！鄙鲜稣婀Ψ蚯案吖芨嬖V記者，4月份真功夫的凈利潤僅60多萬(wàn)，而5月份更跌至6萬(wàn)多元。
本報記者就此向真功夫方面求證，其總裁辦主任袁文海表示自，沒(méi)有被賦予對外透露經(jīng)營(yíng)情況的權力，因此不作回應。而真功夫公關(guān)總監郭帆則表示請示上級后給予回復。到截稿時(shí)為止，真功夫餐飲管理有限公司未對此事有正面回應。
潘宇海在掌權后依然保持其一貫低調的作風(fēng)，對于與蔡達標的訴訟則交由姐姐潘敏峰及其助理出面，自己專(zhuān)注于真功夫經(jīng)營(yíng)。
“財務(wù)、采購等重要的管理崗位，基本上都換了人，原來(lái)高層走了差不多一半，而中層流失更厲害�！鄙鲜稣婀Ψ蚯案吖芊Q(chēng)，原來(lái)真功夫規定員工加薪幅度是每年4%，“但這些規矩現在都被破壞了，現在門(mén)店一線(xiàn)員工服務(wù)態(tài)度比起以前也差了不少�！彼J為，經(jīng)過(guò)了一輪大換血以后，蔡達標原來(lái)建立的管理格局和流程已經(jīng)被打破，但新流程尚未形成，在目前原材料價(jià)格飛漲等諸多因素的挑戰下，真功夫若不及時(shí)調整將岌岌可危。
據商務(wù)部數據，在6月20日至26日期間，全國肉類(lèi)價(jià)格繼續上漲，其中豬肉平均批發(fā)價(jià)格比前一周上漲4.5%。目前豬肉批發(fā)價(jià)已經(jīng)逼近每公斤25元，比今年年初上漲了30%。而近1個(gè)月來(lái)，雞肉價(jià)格也應聲上漲，以活草雞為例，5月份的平均售價(jià)為17元/斤，6月份的價(jià)格上漲至19元/斤，環(huán)比漲幅超過(guò)10%，較去年同期則上漲40%。
為了應對成本上漲壓力，國內其他連鎖餐飲集團都先后漲價(jià)。2月，肯德基在全國范圍內（不包括港澳臺）的部分餐廳對部分產(chǎn)品進(jìn)行調價(jià)，調價(jià)單品漲幅在0.5元至1元之間；而從4月底開(kāi)始，麥當勞的部分碳酸飲料每杯上調0.5元，這是麥當勞在一年時(shí)間內的第三次提價(jià)。但真功夫在全國范圍內仍未提價(jià)。
“產(chǎn)品的調價(jià)需要很多部門(mén)的配合，首先是食品研發(fā)，然后營(yíng)銷(xiāo)策劃，方方面面都要進(jìn)行統籌和整合，但現在都各自按照各自玩法玩�！鄙鲜稣婀Ψ蚯案吖苷f(shuō)。
真功夫曾表示，2011年全年計劃新開(kāi)店60家。
逾半股份被查封
本報記者獲悉，廣東高院在近日裁定查封了蔡達標持有的真功夫餐飲管理有限公司20.87%的股權和東莞市雙種子飲食有限公司25%的股權。
為實(shí)現真功夫上市，蔡達標在2007年10月引入今日資本和中山聯(lián)動(dòng)兩家風(fēng)投，聯(lián)合向真功夫注資3億元。于是，真功夫的股權結構為蔡達標、潘宇海各占41.74%，雙種子公司占10.52%(其中蔡、潘各占5.26%)，今日資本和中山聯(lián)動(dòng)各占3%。后來(lái)，蔡達標通過(guò)控股中山聯(lián)動(dòng)，股權比例反超潘宇海。
3月份，蔡達標出事后不久，潘敏峰便將其告上法院。潘敏峰要求蔡達標將其名下持有的真功夫餐飲管理有限公司41.74%股權中的一半、東莞市雙種子飲食有限公司50%的股權中一半轉給原告，或折價(jià)補償潘敏峰共4.7億元人民幣。
潘敏峰代理律師、廣東法制盛邦律師事務(wù)所律師吳湘玲6月30日對本報證實(shí)了這一消息，“目前三個(gè)案子還在審理過(guò)程中，我們不好發(fā)表什么�！�
另外兩宗起訴是真功夫監事竇效嫘在天河法院起訴蔡達標損害公司利益賠償糾紛案，其中一宗是要求蔡達標返還其在擔任公司董事長(cháng)及實(shí)際控制人期間，非法占用、使用公司資金3600萬(wàn)元。潘敏峰方面人士指認，該款絕大部分直接由真功夫公司劃入東莞贏(yíng)天公司（蔡達標的一人公司）。東莞贏(yíng)天公司是中山聯(lián)動(dòng)66%的控股股東，而中山聯(lián)動(dòng)持有3%的真功夫公司股權。
而另外一宗是要求蔡達標返還其在擔任公司董事長(cháng)期間，利用公司名義外聘兩家專(zhuān)業(yè)中介機構從事“脫殼”、“去家族化”等非公司事務(wù)而產(chǎn)生的300萬(wàn)的費用。該案中，早前已經(jīng)查封了蔡達標在真功夫餐飲管理有限公司持有的3%的股權并凍結了蔡達標名下相應銀行存款。
倘若上述三宗訴訟有任何一宗勝訴，并且后兩宗蔡達標若無(wú)力償還需要拍賣(mài)股權，都將徹底扭轉真功夫的控股局面。
屆時(shí)，潘宇海將“名正言順”成為真功夫的新的掌舵人。