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愛(ài)吃味千拉面的消費者最忘不了那美味的濃湯，然而最近有消息質(zhì)疑其著(zhù)力宣傳的純豬骨熬制的湯底竟然是用專(zhuān)門(mén)的湯粉、湯料調制而成。對此，味千拉面昨天在其官網(wǎng)上承認，味千拉面的湯底是由濃縮液最終按照一定比例勾兌出來(lái)的。
湯底不是現場(chǎng)熬制
“一碗湯的鈣質(zhì)含量是牛奶的4倍、普通肉類(lèi)的數十倍�！背Ｈノ肚Ю娴南M者們對這樣一份廣告詞一定不會(huì )陌生。然而，實(shí)際上這碗湯卻被質(zhì)疑是湯粉等勾兌而成。
昨天，味千中國總部在其官網(wǎng)上掛出“官方回復”稱(chēng)：“味千拉面是通過(guò)熬制工藝生成了高品質(zhì)的味千湯料濃縮液，隨后配送到餐廳通過(guò)一定的比例還原成味千白湯。味千鄭重申明所用湯料非粉劑勾兌，而是實(shí)實(shí)在在的豬大骨原材料通過(guò)日本的先進(jìn)生產(chǎn)工藝和專(zhuān)業(yè)的設備熬制而成�！�
官網(wǎng)刪除營(yíng)養數據
根據此前有關(guān)報道顯示，味千拉面的官方網(wǎng)站“產(chǎn)品的營(yíng)養”頁(yè)面上顯示，“經(jīng)中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院營(yíng)養與分析研究室認證，膠原蛋白占蛋白質(zhì)的含量約15%，鈣含量是肉類(lèi)的10倍、牛奶的4倍”。該資料顯示，“一碗湯的容量是360毫升，含鈣量高達1600毫克”。
此前，味千拉面給出的回應中稱(chēng)，湯底濃縮液送到門(mén)店后，由門(mén)店工作人員通過(guò)加水和一些其他作料“還原”成湯。一般來(lái)說(shuō)，一公斤濃縮液可以“還原”100碗湯。其出示了由中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院營(yíng)養與分析研究室出具的《骨泥濃縮湯樣品營(yíng)養成分評價(jià)報告》，該報告顯示，骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為每100克中含鈣485毫克。如果按一公斤濃縮汁可以“還原”100碗湯來(lái)計算，一碗湯內的鈣含量應該只有48.5毫克，但是，在味千官網(wǎng)上，顯示的是1600毫克，兩者相差非常巨大。
不過(guò)，昨天在味千官網(wǎng)上，與含鈣量等營(yíng)養數據有關(guān)的內容已經(jīng)不見(jiàn)了。
“味千湯的鈣含量是濃縮液的檢測結果，數據來(lái)源真實(shí)”，針對官網(wǎng)刪除上述一些營(yíng)養宣傳數據，味千拉面昨天仍然這樣強調，不過(guò)其同時(shí)承認：“湯底的鈣含量是由于濃縮未還原的計算方式錯誤而致，對此我們已經(jīng)修改�！�
各方說(shuō)法農大：報告不具法律效應
記者昨天在其官網(wǎng)上發(fā)現了味千所說(shuō)的產(chǎn)品營(yíng)養成分檢測報告，報告的落款是“中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院營(yíng)養與分析研究室”。記者昨天與該學(xué)院院長(cháng)羅云波取得聯(lián)系，羅院長(cháng)表示，學(xué)院下屬有這樣的機構，這個(gè)報告也是屬實(shí)的，當年這個(gè)檢測是對由味千拉面委托中國烹飪協(xié)會(huì )送來(lái)的濃縮樣品進(jìn)行的檢測，學(xué)院的這個(gè)研究室做這樣的檢測并出具報告，僅對樣品負責，報告也不具備任何法律效應。
羅云波還表示，學(xué)院方面也正了解此事，如果味千拉面在使用這個(gè)報告過(guò)程中，對消費者產(chǎn)生了誤導，并引起歧義，學(xué)院方面將要求味千方面從其官網(wǎng)上撤下該報告，同時(shí)也將對相關(guān)人員追究責任。
律師：味千行為屬消費欺詐
“我認為味千拉面這種行為完全是消費欺詐”，關(guān)注此事的上海匯業(yè)律師事務(wù)所吳冬昨天接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，經(jīng)營(yíng)者虛購事實(shí)，故意告知消費者虛假的不真實(shí)的信息，目的吸引他人進(jìn)行交易或者消費，這就構成了消費欺詐。
影響
股價(jià)重挫全天大跌8.29%
記者昨天晚間在味千拉面東方銀座餐廳發(fā)現，正值飯點(diǎn)時(shí)間，生意火爆，很多消費者在接受采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)并不知道該公司“骨湯門(mén)”事件。
另?yè)肚Ю婀倬W(wǎng)的公開(kāi)數據，目前味千拉面在全國已有585家門(mén)店，其中北京32家。味千拉面2010年年報顯示，其年度營(yíng)業(yè)額22.8億元，凈利潤3.8億元，凈利率為16.7%，贏(yíng)利能力甚至已超過(guò)麥當勞和肯德基。
受“骨湯門(mén)”事件影響，昨天，味千拉面股票在香港市場(chǎng)的表現也受到了影響，該股開(kāi)盤(pán)便一路下跌，全天重挫8.29%。
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