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廣東一家肯德基門(mén)店外堆放著(zhù)幾箱豆漿粉原料的圖片，在微博引起熱議。眾網(wǎng)友不滿(mǎn)肯德基用豆漿粉沖調豆漿，“街邊的豆漿還是煮的呢，那么貴的豆漿竟然是豆粉！”肯德基承認其豆漿系濃縮液或豆漿粉調配而成，且其豆漿廣告從未宣傳“現磨現做”。
記者聯(lián)系到微博圖片中豆漿粉的生產(chǎn)廠(chǎng)家。該公司銷(xiāo)售部負責人稱(chēng)，他們與百勝公司存在合作關(guān)系，也向肯德基北京區域供應豆漿粉，“百勝公司每年購進(jìn)的豆漿粉都是按噸計價(jià)”。
肯德基北京分公司公共事務(wù)部回復稱(chēng)，北京市大部分肯德基餐廳供應的醇豆漿是由濃縮豆漿調配而成，全國其他地區的肯德基醇豆漿由豆漿粉調制，肯德基未以“現磨現做”宣傳過(guò)此產(chǎn)品。豆漿粉用大豆研磨制成，無(wú)任何添加劑，且豆漿粉運輸無(wú)需冷藏，不易受微生物侵害，醇豆漿口感得到全國消費者普遍好評�？系禄胁荒懿樽C供應商員工提供了價(jià)格信息，肯德基一向本著(zhù)科學(xué)嚴謹的原則制定產(chǎn)品價(jià)格。
肯德基：現磨豆漿無(wú)法保證安全
百勝餐飲中國事業(yè)部發(fā)表了“關(guān)于肯德基醇豆漿開(kāi)發(fā)和研制的說(shuō)明”，稱(chēng)傳統的現磨工藝無(wú)法滿(mǎn)足全國3000家分店對品質(zhì)劃一及食品安全的要求�？系禄疚迥昵伴_(kāi)始研究豆漿，與某大型企業(yè)合作開(kāi)發(fā)出新的豆漿粉配方與生產(chǎn)工藝，口味接近原磨豆漿，與市面上其他豆漿粉存在差異。記者致電該合作企業(yè)，工作人員稱(chēng)公司確實(shí)與肯德基公司有合作關(guān)系，為了給肯德基公司專(zhuān)供豆漿，開(kāi)設了兩個(gè)新廠(chǎng)。
中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授馮女士表示，豆漿的主要營(yíng)養成分是蛋白質(zhì)。市面上合格的豆漿粉產(chǎn)品，成分通常為大豆粉、糖及少量添加劑，便于保存，食用方便。原磨豆漿更加新鮮，無(wú)添加劑，更加安全健康，從營(yíng)養價(jià)值上來(lái)說(shuō)，兩者區別并不大。馮女士說(shuō)，肯德基餐廳采用的豆漿粉成分無(wú)從得知，無(wú)法做出更多的判斷。
肯德基稱(chēng)所用豆漿粉是新配方 非現磨卻勝現磨
“關(guān)于肯德基醇豆漿開(kāi)發(fā)和研制的說(shuō)明”稱(chēng)，“肯德基自5年前起就研究豆漿，傳統的現磨工藝無(wú)法滿(mǎn)足中國3000家店對品質(zhì)劃一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆漿粉工藝簡(jiǎn)單，口味達不到要求。為此肯德基反復鉆研，最后與供應商益海集團開(kāi)發(fā)出新的配方與生產(chǎn)工藝，去年在市場(chǎng)測試即獲得消費者歡迎，認為肯德基醇豆漿口味純正，漿體細膩，遠遠超過(guò)一般市售產(chǎn)品，接近傳統現磨風(fēng)味�！�
據了解，目前豆漿并沒(méi)有國標，不過(guò)地方標準對純豆漿、調制豆漿是有區分的。例如，2006年深圳質(zhì)監局，規定蛋白質(zhì)濃度大于或等于2.5%才能叫豆漿，低于這個(gè)數值并大于或等于2%才能算得上調制豆漿。餐飲人士表示，如果蛋白質(zhì)低于2%，只能算是“豆漿飲料”。但在“關(guān)于肯德基醇豆漿開(kāi)發(fā)和研制的說(shuō)明”中，并未提到關(guān)于蛋白質(zhì)含量的說(shuō)明。
肯德基未解釋是否加防腐劑
肯德基官網(wǎng)稱(chēng)，由于傳統的現磨工藝無(wú)法滿(mǎn)足全國三千家店對品質(zhì)及食品安全的要求�？系禄詈笈c供應商益海集團開(kāi)發(fā)出新的豆漿粉。
不過(guò)，整個(gè)官方并沒(méi)有對豆漿中是否加防腐劑作出解釋。
記者采訪(fǎng)了西南財經(jīng)大學(xué)品牌戰略研究所所長(cháng)唐小飛副教授，唐教授告訴記者，雖然肯德基并沒(méi)有在廣告中宣稱(chēng)是現磨豆漿，但是他也并沒(méi)有說(shuō)明自己是粉劑沖制的，而且“醇豆漿”本身會(huì )對消費者有一定的誤導性�！叭绻系禄砑恿朔栏瘎�，也要如實(shí)告知消費者，并接受相關(guān)部門(mén)的安全檢測�！碧菩★w教授說(shuō)。
肯德基豆漿的“醇”字誤導消費者
有消費者認為，肯德基豆漿的“醇”字有誤導成分。在漢語(yǔ)意思里，醇表示純粹，有純樸、無(wú)雜質(zhì)的意思，肯德基雖然沒(méi)有指明“醇豆漿”的制作工序，但很容易讓受眾誤解，認為“醇豆漿”是磨出來(lái)的，而且豆漿廣告招貼畫(huà)中還出現了一粒粒黃豆，“如果明白說(shuō)是豆漿粉+水沖泡而成，還會(huì )有那么多消費者花五六元錢(qián)買(mǎi)一杯嗎？”
網(wǎng)友質(zhì)疑肯德基勾兌醇豆漿為統一品質(zhì)
在28日致羊城晚報的聲明中，肯德基承認：除北京之外，肯德基的醇豆漿是由豆漿粉調制而成�？系禄鶑膩�(lái)沒(méi)有以“現磨現做”做宣傳。
但這番解釋明顯沒(méi)有得到消費者的理解。網(wǎng)友“路那提克”表示：“除了暴利，我還真沒(méi)覺(jué)得有啥做錯�！薄皒x__玲君”則說(shuō)：“肯德基說(shuō)從來(lái)沒(méi)拿現磨現做打廣告，但也從來(lái)沒(méi)告訴人家是豆漿粉，不是鮮豆漿�？系禄辽僖獮檎`導消費者道個(gè)歉吧�！�
有網(wǎng)友特別翻出肯德基豆漿上市宣傳時(shí)的材料，上面并沒(méi)有提及醇豆漿是由豆漿粉做材料，反而宣稱(chēng)：“為了向傳統致敬，肯德基鉆研古法，特別精選東北優(yōu)質(zhì)大豆，運用創(chuàng )新制作工藝，力求為消費者奉上口感柔滑、濃香醇厚的‘醇豆漿’�！睂Υ瞬簧偃嗽u論表示，宣傳當中雖然沒(méi)有提到“現磨豆漿”，但是“古法”、“醇豆漿”不就應該是現磨的嗎？
肯德基醇豆漿成本僅為售價(jià)10%
有媒體指出，肯德基店售賣(mài)的豆漿成本僅為售價(jià)的10%。記者在淘寶網(wǎng)上看到，一網(wǎng)店的豆漿粉300g售價(jià)為8元，特地注明“KFC專(zhuān)供餐飲”，還配上了一句廣告語(yǔ)：“相信您很熟悉肯德基醇豆漿口味。有消費者根據產(chǎn)品介紹進(jìn)行計算，按300克豆漿粉配備2升水的最佳配比的標準模擬測算（每杯容量250毫升），若沖醇熱豆漿1袋，300克產(chǎn)品可沖得約10杯豆漿；照這樣計算，一杯熱豆漿的價(jià)格約為0.8元。
記者聯(lián)系到微博圖片中豆漿粉的生產(chǎn)廠(chǎng)家。該公司銷(xiāo)售部負責人稱(chēng)，他們與百勝公司存在合作關(guān)系，也向肯德基北京區域供應豆漿粉，“百勝公司每年購進(jìn)的豆漿粉都是按噸計價(jià)”。
對豆漿是否降價(jià)銷(xiāo)售 肯德基方面暫不作回應
肯德基醇豆漿由豆漿粉調制而成的消息公開(kāi)后，受到各界人士的廣泛關(guān)注。昨日，肯德基福州市場(chǎng)公共事務(wù)部有關(guān)負責人在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，肯德基對豆漿是否降價(jià)銷(xiāo)售暫不作回應。
昨日記者在福州肯德基龍華天橋店發(fā)現，一杯熱豆漿的售價(jià)為6.5元。此前21世紀經(jīng)濟報指出，肯德基店售賣(mài)的豆漿成本僅為售價(jià)的10%，且在一些網(wǎng)店搜索發(fā)現，300g豆漿粉售價(jià)僅為8元，而根據計算，300g豆漿粉可以沖出8杯，每杯成本不到1元。
肯德基的回應只是在強詞奪理
作為大型連鎖食品企業(yè)，在現代工業(yè)生產(chǎn)的情況下，有一套統一的食品制作標準和流程，生產(chǎn)出來(lái)的合格產(chǎn)品就應該滿(mǎn)足品質(zhì)劃一和食品安全的要求。漢堡現場(chǎng)做沒(méi)事，雞腿現場(chǎng)炸沒(méi)事，顧客想喝杯新鮮豆漿就不能保證品質(zhì)了，這不是狡辯是什么！
從麥當勞的漢堡半年不腐爛到可樂(lè )里面的添加劑只為大陸“定做”，再到今天的豆漿用豆漿粉調配，洋快餐高大全的形象正在消費者的心里不斷坍塌。也許，洋快餐的形象之所以高大，只是因為我們有的消費者在跪著(zhù)。當它們的蓋子真正揭開(kāi)的時(shí)候，我們會(huì )發(fā)現它們原來(lái)也只是一些唯利是圖的商家，它們所有的作法，都是想最大程度地攫取利潤。
其實(shí)這也給我們有關(guān)部門(mén)提了一個(gè)醒，人家不主動(dòng)說(shuō)出產(chǎn)品的成本和制作方法，我們不妨多主動(dòng)去查查，把他們的經(jīng)營(yíng)內幕多曝曝光，讓我們知道他們那些外表光鮮的產(chǎn)品都是如何制作的，又都賺了我們多少利潤。別等著(zhù)人家一邊賺著(zhù)大錢(qián)，心里還說(shuō)咱是個(gè)傻子。
肯德基豆漿價(jià)是成本10倍怪誰(shuí)?
要說(shuō)肯德基的成本與售價(jià)相差懸殊并不在豆漿，一塊雞腿10多元，一點(diǎn)薯條好幾元，尤其是用濃縮的粉調出的可樂(lè )，外加上冰塊，利潤更是不知多少倍，可是其明碼標價(jià)“一個(gè)愿挨，一個(gè)愿打”。如今是市場(chǎng)經(jīng)濟，大多商品的定價(jià)以市場(chǎng)需求而定，如：洋奶粉一漲再漲，高出國產(chǎn)奶粉價(jià)格不少，可是購買(mǎi)仍然十分旺盛。又有誰(shuí)干涉的了？至多也就是約談，最終要漲的還是要漲。
當然，要使其價(jià)格趨于合理也不是沒(méi)有辦法，那就是不買(mǎi)或者少買(mǎi)，買(mǎi)得人少自然價(jià)格就高不起來(lái)，可是現實(shí)中人們養成了一種習慣，對國產(chǎn)的產(chǎn)品不放心，而總認為“西方的月亮再圓”，當然在當今食品安全不能得到完全保障的情況下，可以理解，但是豆漿是中國的傳統食品，從街邊走過(guò)路過(guò)，人工現磨的豆漿比比皆是，這過(guò)人眼的豆漿，應該說(shuō)是毫無(wú)掩飾，可是一些人偏不相信，似乎挨到了“洋”字就身價(jià)高，就認為更保險，殊不知此豆漿之源還是來(lái)自于國內，味道還是一樣，只不過(guò)是從洋店進(jìn)，從洋店出，沾到一點(diǎn)洋氣而已。此種洋價(jià)是誰(shuí)慣的，只能說(shuō)是自己人慣的，如果不去喝這價(jià)高的豆漿，這洋價(jià)能高得起來(lái)嗎？
肯德基“濃縮液豆漿”紙終究“包不住火”
就肯德基方面而言，在這一嚴重的“商業(yè)欺詐”行為曝光之前，恐怕還自以為自已用“濃縮液或豆漿粉調配豆漿”做的神不知鬼不覺(jué)呢？然而，“騾子終究是騾子”，再高明的偽裝和騙術(shù)騾子也變不成“馬”，就和前一段時(shí)間被消費者唾罵的“假洋鬼子”達芬奇家具那樣，即使你堂而皇之用國產(chǎn)家具到意大利“轉一圈”，也不可能變成“洋家具”。
據稱(chēng)，肯德基用濃縮液或豆漿粉調配豆漿早已是通行多年的習慣作法，也自以為通過(guò)一個(gè)“配方保密”的方式可以長(cháng)期掩蓋真相，但巧而又巧的是就因為“廣東一家肯德基門(mén)店外堆放著(zhù)幾箱豆漿粉原料的圖片，在微博引起熱議”，最終讓真相大白。這足以說(shuō)明，消費者眼睛是雪亮的，這個(gè)世界總是相對公平的，只要不是誠信經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，最終無(wú)一不會(huì )因這樣或那樣的“偶然”露出馬腳。應了哪句老話(huà)，“紙終究是包不住火”的。
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