8月8日，對公眾極度關(guān)心的“肯德基的后廚里，用于炸雞的油4天才徹底更換一次，期間每晚把油渣濾掉后第二天繼續用”的“用油門(mén)”事件，肯德基首次發(fā)表聲明。但洋洋灑灑的千字聲明，未能堵住消費者之口。在肯德基官方微博上，質(zhì)疑聲不斷。
　　8月9日，新華社報道稱(chēng)，上海食品藥品監管部門(mén)對滬上部分肯德基餐廳炸薯條、炸雞塊的食用油脂進(jìn)行了現場(chǎng)檢查。其中，據門(mén)店記錄顯示，餐廳煎炸用油的更換時(shí)間為4至5天。上海市食品藥品監督所副所長(cháng)邱從乾在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，截至目前，上海餐飲環(huán)節食用油抽檢尚未發(fā)現問(wèn)題；但監管部門(mén)不提倡通過(guò)在“老油”中添加“新油”的方法，延長(cháng)食用油脂的食用期限。
　　根據8日的聲明，肯德基對其烹飪油管理是這樣描述的：“每天都會(huì )過(guò)濾清除烹飪油中的食品殘渣，減少殘渣對烹飪油品質(zhì)的影響；同時(shí)采用專(zhuān)用試紙監控烹飪油的化學(xué)成分變化，一旦接近指標要求限度，就會(huì )立刻廢棄，以確保烹飪油完全符合國家《食用植物油煎炸過(guò)程中的衛生標準》�！�
　　但在實(shí)踐中，專(zhuān)用試紙標準是如何操作的？據媒體報道，一位肯德基餐廳店長(cháng)在采訪(fǎng)中表示，肯德基要求每天各門(mén)店早晚都要對薯條油池和高溫炸雞油池中的煎炸用油進(jìn)行檢測，通過(guò)檢測的試紙和對比用的色板，記錄烹飪用油的使用時(shí)長(cháng)及是否更換。店長(cháng)指著(zhù)色板表示，“顏色顯示在這個(gè)區域時(shí)，油就是合格的，超過(guò)了我們就更換�！�
　　記者就此向浙江肯德基餐飲有限公司相關(guān)負責人求證。截至記者發(fā)稿前，肯德基官方未對“多天不換煎炸用油”的說(shuō)法進(jìn)行辟謠，或是發(fā)表進(jìn)一步的聲明。