美國餐飲業(yè)每年使用植物油超過(guò)11億升。為處理好廢棄用油，美國在依靠法律嚴格監管的同時(shí)，鼓勵開(kāi)發(fā)先進(jìn)的技術(shù)產(chǎn)品，使餐廚廢油成為能源循環(huán)利用的重要來(lái)源。
嚴格監管 杜絕“地溝油”
嚴格的衛生評級制度使餐館業(yè)主不敢把廢油倒入下水道，使之成為“地溝油”
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圖為安裝在餐館后院的熱電聯(lián)產(chǎn)系統設備，這種設備能將“地溝油”直接轉化為可再生能源。王曉群
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美國聯(lián)邦《資源保護和回收法》涵蓋了對所有非危險性廢物的回收處理，但并沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對餐廚垃圾回收處理的統一規定，而是由各個(gè)州制定相關(guān)的監管實(shí)施細則。例如，加利福尼亞州《健康和安全法案》的部分章節涉及了對廢油回收的監管規定，另有《廢油回收加強法案》賦予加州資源回收局對廢油回收行業(yè)實(shí)施監管的權力。
美國餐飲業(yè)的安全衛生要求極其嚴格，每家餐館門(mén)前都張貼著(zhù)當地縣級政府衛生局頒發(fā)的衛生級別標志，通常分為A、B、C三級，級別越高越能吸引和留住希望放心用餐的客人。衛生檢查人員每個(gè)季度要去抽查一次，如果廚房里看起來(lái)太油膩或者盥洗槽留有油污就可能遭遇降級處理，情況嚴重者還會(huì )被勒令停業(yè)整頓，因此，餐館業(yè)主一般不敢把廢油倒入下水道，使之成為“地溝油”。
美國餐飲業(yè)的環(huán)保意識普遍比較濃厚，除了法律強制規定的廢油回收之外，很多餐館也參與其他餐廚垃圾的回收。根據美國全國餐館協(xié)會(huì )在今年3月和4月進(jìn)行的全國范圍的調查，65%的餐館經(jīng)營(yíng)者高度重視對餐廚垃圾的環(huán)�；厥�，60%的消費者喜歡光顧在環(huán)�；厥辗矫孀龅幂^好的餐館，還有51%的消費者表示愿意多支付一些餐費用來(lái)支持餐館的環(huán)�；厥枕椖�。
推新設備變廢油為清潔能源
在馬薩諸塞州，餐館正在推廣使用自動(dòng)化熱電聯(lián)產(chǎn)系統，這種設備能將“地溝油”直接轉化為可再生能源
近年來(lái)，隨著(zhù)美國汽油、天然氣和電力等能源價(jià)格的節節攀升，以及通過(guò)玉米、花生和大豆等農產(chǎn)品提煉生物燃料的成本持續提高，越來(lái)越多的廢油處理轉化新技術(shù)被研發(fā)出來(lái)，馬薩諸塞州的貓頭鷹電力公司和亞利桑那州的綠環(huán)公司都是這個(gè)領(lǐng)域的領(lǐng)先者。
貓頭鷹電力公司副總裁本泰斯在接受《經(jīng)濟參考報》記者電話(huà)采訪(fǎng)時(shí)表示，美國餐館業(yè)使用的主要是植物油，而廢棄的植物油經(jīng)過(guò)他們的新技術(shù)處理后可以轉化為低碳排放的清潔能源。據估計，去年美國120萬(wàn)家餐館和其他食品服務(wù)業(yè)者總計使用超過(guò)3億加侖的植物油，因此把“地溝油”變廢為寶的市場(chǎng)潛力非常巨大。
該公司創(chuàng )辦人及總裁普雷特長(cháng)期致力于為各類(lèi)企業(yè)提供綜合性節能方案設計和技術(shù)支持服務(wù)，擁有3項實(shí)用新型發(fā)明專(zhuān)利。他為餐館業(yè)研發(fā)的自動(dòng)化熱電聯(lián)產(chǎn)系統已經(jīng)成為貓頭鷹電力公司的旗艦產(chǎn)品，其突出特點(diǎn)是可直接安裝在餐館的后院，就地處理被廢棄的植物油和油脂，并把它們轉化為熱能和電能，既節約了餐館需要支付費用的電力、煤氣或天然氣，又節省了回收、運輸和集中儲存廢油的費用。
本泰斯有著(zhù)豐富的餐館經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗，并在業(yè)內積極倡導綠色環(huán)保的概念，曾經(jīng)創(chuàng )辦過(guò)美國第一個(gè)經(jīng)過(guò)認證的綠色快餐店。他說(shuō)，“目前，自動(dòng)化熱電聯(lián)產(chǎn)系統在美國東地區起步不久，但是已獲得良好的市場(chǎng)反饋，下一步會(huì )迅速進(jìn)入包括加州在內的美國其他地區�！�
他以緬因州歷史最悠久的海濱餐廳比利雜燴樓為例，今年3月底該餐館成為該州第一個(gè)安裝自動(dòng)化熱電聯(lián)產(chǎn)系統的餐館。據估算，該餐廳每年大約產(chǎn)生6千加侖的廢油，就地轉化為電力和熱能(提供熱水)后，每年可以節約超過(guò)2.4萬(wàn)美元的能源開(kāi)支，并減少21噸二氧化碳的排放，換算下來(lái)，每加侖廢油的回收利用價(jià)值為4.03美元，真可謂實(shí)實(shí)在在的變廢為寶了。
回收利用廢油生產(chǎn)生物柴油
不僅有利于改善美國的能源消費結構，創(chuàng )造可觀(guān)的直接的經(jīng)濟效益，而且通過(guò)減排帶來(lái)環(huán)保效益
總部位于亞利桑那州圖桑的綠環(huán)公司，則擅長(cháng)回收利用廢油來(lái)生產(chǎn)生物柴油，該公司創(chuàng )辦人卡茨在接受《經(jīng)濟參考報》記者電子郵件采訪(fǎng)時(shí)表示，為了降低美國經(jīng)濟對石化燃料的過(guò)度依賴(lài)，美國政府從1994年開(kāi)始就大力推行使用生物燃料，2006年出臺的兩個(gè)涉及生物燃料發(fā)展的國家級研發(fā)計劃，加大了相關(guān)的研發(fā)投入預算，使該領(lǐng)域的研發(fā)成果層出不窮。
另一方面，美國政府通過(guò)財稅政策培育市場(chǎng)，其中對生物柴油混調銷(xiāo)售商的減征營(yíng)業(yè)稅標準是：以農產(chǎn)品生產(chǎn)的生物柴油為每加侖1美元，以其他原料如回收的廢油生產(chǎn)的生物柴油為每加侖0.5美元。
根據美國能源部的統計數據，美國生物柴油的年產(chǎn)量從零開(kāi)始，經(jīng)過(guò)10年的持續增長(cháng)，到2008年達到7億加侖，相當于1600萬(wàn)桶石油。但是此后的年產(chǎn)量不升反降，到2010年降至4億多加侖，主要原因是用于生產(chǎn)生物柴油的糧食類(lèi)原料的減產(chǎn)和提價(jià)，因此對于使用包括廢油在內的非糧原料的生物燃料產(chǎn)能擴張需求日顯強勁。
卡茨說(shuō)，“近年來(lái)有越來(lái)越多的競爭者進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，但是我們在技術(shù)應用和推廣方面還是保持一些優(yōu)勢，現在關(guān)鍵是盡快擴大生產(chǎn)規模�！睋嘎�，綠環(huán)公司正在圖桑興建新的廠(chǎng)房，預計今年年底落成投入使用，屆時(shí)員工人數也將擴充一倍多，計劃在圖桑當地的生物柴油年產(chǎn)量為2.5萬(wàn)加侖，此外在加州的洛杉磯、圣地亞哥等地區也加緊與合作伙伴一起開(kāi)發(fā)這一方興未艾的清潔能源市場(chǎng)。