維生素吹牛吹到中毒

    “一杯普通牛奶含68微克維生素A，253倍就是17204微克，遠超過(guò)維生素A中毒量（3000微克），喝一口就達到中毒量。喝這種水牛奶，究竟是進(jìn)補還是服毒？”知名打假人士方舟子在其微博上發(fā)出質(zhì)疑。
    中國農大食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系副教授范志紅在其微博上表示，根據她查詢(xún)的2011年32卷3期的《食品科學(xué)雜志》，每100克水牛奶的主要營(yíng)養成分是蛋白質(zhì)4.1—5.5%，脂肪6.5%—10.2%，乳糖含量4.5%—4.9%，鈣含量188—217mg/100g。此外根據其他文獻，維生素A含量為40—50μg/100g。

    皇氏乳業(yè)：廣告撤換工作已基本完成

    皇氏乳業(yè)8月21日晚間公告，近日，公司關(guān)注到有媒體報道公司在水牛奶的廣告宣傳中引用的營(yíng)養數據與公司2009年《招股說(shuō)明書(shū)》中引用的營(yíng)養數據存在差異。經(jīng)查實(shí)，確系公司相關(guān)部門(mén)之間溝通不足，水牛奶廣告宣傳引用的營(yíng)養數據出自《中國水�？茖W(xué)》、《液態(tài)奶》、《乳品制造學(xué)》這三本牛奶類(lèi)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍中的研究數據，而公司《招股說(shuō)明書(shū)》引用的營(yíng)養數據則出自中國科學(xué)院《中國發(fā)展奶水牛業(yè)的建議》，兩組數據有所差異。為此，公司已于8月12日在公司官網(wǎng)上發(fā)出公開(kāi)信向公眾說(shuō)明情況并致歉，同時(shí)立即著(zhù)手撤換各地投放的廣告，目前廣告撤換工作已基本完成。

    營(yíng)養優(yōu)勢“縮水”

    記者昨天在家樂(lè )福龍之夢(mèng)店找到皇氏乳業(yè)旗下的五款水牛奶產(chǎn)品，包括“摩拉菲爾”水牛奶、“摩拉菲爾”木瓜水牛奶、西山牧場(chǎng)純水牛奶、紫薯水牛奶和木瓜水牛奶。前兩者為96元一箱12盒，后三者為66元一箱12盒，每盒250毫升，都只有禮盒包裝。單件售價(jià)比蒙牛、伊利和光明旗下的高端牛奶高出一大截。但比較其營(yíng)養成分表，卻發(fā)現水牛奶所標榜的營(yíng)養優(yōu)勢都“縮水”了。
    以最主要的蛋白質(zhì)含量為例，100克普通純牛奶內含有3克蛋白質(zhì)，蒙牛特倫蘇和光明優(yōu)+為3.3克，“摩拉菲爾”水牛奶為3.5克，其來(lái)自西山牧場(chǎng)的水牛奶則只有3.1克。如果是調味牛奶，“摩拉菲爾”木瓜水牛奶的蛋白質(zhì)含量只有2.9克，普通木瓜水牛奶更是低至2.3克。盡管水牛奶的蛋白質(zhì)含量高于普通牛奶，但皇氏系列水牛奶中，僅有“摩拉菲爾”水牛奶和西山牧場(chǎng)水牛奶略有優(yōu)勢，但也遠不及“蛋白質(zhì)4.1%—5.5%”的研究數據。
    乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉表示，水牛奶的營(yíng)養蛋白指數確實(shí)比普通的黑白花牛奶高些，但實(shí)際上水牛奶當中的營(yíng)養成分，普通牛奶都含有，只是水牛奶的含量稍高些，如果只是從營(yíng)養補充的角度來(lái)考慮，不值得花高價(jià)喝水牛奶。