前日，市民胡先生在華聯(lián)精品超市(BHG)三里屯店，購買(mǎi)了一盒瘦肉餡�；丶易鐾枳訙珪r(shí)發(fā)現，整鍋湯以及丸子都變成紅色，他懷疑瘦肉餡里被添加了染色劑，使生肉看起來(lái)更鮮嫩。
昨日，該超市相關(guān)負責人承認，員工違規在瘦肉餡里添加了“日落黃”，初步查明該瓶“日落黃”是10月18日被帶進(jìn)超市，19日開(kāi)始被添加到鮮肉里�！叭章潼S”是我國批準使用的食品添加劑，是一種著(zhù)色劑，但未被允許添加至生鮮肉中。
肉丸子做湯成一鍋紅湯
市民胡先生說(shuō)，前日下午4時(shí)許，他在華聯(lián)精品超市(BHG)三里屯店，選購了價(jià)格為39.8元/千克的瘦肉餡。一盒價(jià)格為10元左右，“瘦肉餡紅紅的，看起來(lái)很新鮮”。
胡先生回家后，用瘦肉餡做了丸子豆腐湯�！白龊玫臏兂闪艘诲伡t湯�！焙壬f(shuō)，起初還以為醬油放多了，但吃了幾口后發(fā)現，就連丸子也變成了紅色，連鍋里的豆腐都被染上紅色�！翱隙邮裁礀|西了�！焙壬S后把部分丸子湯打包，帶回超市詢(xún)問(wèn)。
顧客拒絕“假一罰十”賠償
“超市經(jīng)理承認說(shuō)肉里加了添加劑�！焙壬f(shuō)，在他要求下，超市經(jīng)理出示了一瓶裝有橙紅色粉末的瓶子，稱(chēng)肉里添加的是這種粉末。該經(jīng)理提出以“假一罰十”來(lái)賠償胡先生，胡先生拒絕接受�！瓣P(guān)鍵是要弄清楚，里面添加的是什么，對人體有沒(méi)有危害，添加了多少量”。
前晚，胡先生又在該超市購買(mǎi)了一份瘦肉餡，“看起來(lái)還是紅彤彤的”，胡先生把這份瘦肉餡留存在冰箱，以作證據。
同時(shí)，他把部分丸子湯也作為證據，保存在冰箱。昨日，胡先生留存的丸子湯，丸子通體已變成紅色小圓球，豆腐也被部分染上紅色。
超市稱(chēng)“刀手”添加染色劑
昨日，華聯(lián)精品超市(BHG)三里屯店豬肉檔前，胡先生購買(mǎi)的鮮紅的豬肉餡已經(jīng)不見(jiàn)，正在出售的豬肉餡，顏色較胡先生購買(mǎi)的，要淺很多。
該超市朱經(jīng)理以及食品部白經(jīng)理均證實(shí)，出售給胡先生的瘦肉餡里，添加了一種名為“日落黃”的添加劑，并表示“日落黃”是在超市內被員工加入�！笆俏覀兂羞`規了，這是不允許的�！敝旖�(jīng)理說(shuō)。
初步調查，“日落黃”是10月18日被員工帶進(jìn)超市，10月19日被添加進(jìn)瘦肉餡里�！笆�(豬肉檔)刀手做的”，該員工在店內工作了幾個(gè)月。白經(jīng)理說(shuō)，他作為食品部經(jīng)理，在管理以及員工培訓上做得不到位。
至于超市以前是否就在鮮肉中添加“日落黃”，兩名經(jīng)理都表示“不會(huì )的，不然消費者早就發(fā)現了”。
但胡先生對此并不相信，他認為可能此次添加“日落黃”的員工是新手，“抖多了”。
■ 專(zhuān)家說(shuō)法
鮮肉添加“日落黃”屬違規
中國《食品添加劑使用衛生標準》規定，“日落黃”的使用范圍，限于調制乳、調制煉乳、冷凍飲品、西瓜醬罐頭、可可和巧克力制品、糖果、面糊、蝦味片、面糊、谷類(lèi)和淀粉類(lèi)甜品、糕點(diǎn)、水果調味糖漿、飲料、調制酒、果凍、膨化食品等食品，并且都有相應的最大使用量。比如，每公斤的調制乳內，日落黃的最大使用量為0.05克。在這份規定中，“日落黃”的添加使用范圍，不包括生、鮮肉，熟肉制品。
中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅表示，在添加劑使用范圍之外，都是違規使用添加劑。
