曾經(jīng)作為成功案例的雀巢雙城模式，卻因克扣奶農、壓低奶價(jià)、壟斷奶源等問(wèn)題受到質(zhì)疑。有媒體報道稱(chēng)，雀巢在黑龍江雙城市短秤收購，一桶奶少一公斤，并阻止奶農將奶賣(mài)往外地，壟斷奶源。
    對此，雀巢方面稱(chēng)，“雀巢不欺騙農民”，并表示雀巢對文章所提問(wèn)題非常重視，不會(huì )容忍這種做法，正與當地政府一起調查，找出問(wèn)題所在。
    業(yè)內人士稱(chēng)，出現這種問(wèn)題是緣于雀巢沿用的“企業(yè)+奶農”模式，在當前原材料價(jià)格高企的情況下，因掌握話(huà)語(yǔ)權，雀巢為了轉移成本壓力，才會(huì )出現壓低奶價(jià)、克扣奶農的現象。

    轉移成本壓力

    目前，雀巢在中國的奶源主要來(lái)自于雙城，雀巢集團曾在內蒙古興建了奶廠(chǎng)，收集當地的牛奶，但是該廠(chǎng)產(chǎn)能不足雙城市的三分之一，加上內蒙古一直是蒙牛及伊利的地盤(pán)，因而雀巢主要奶源仍在雙城市。
    雙城也因雀巢變成一個(gè)奶城，雙城市政府網(wǎng)站顯示，雀巢每年交給當地政府的稅收占當地總稅收的近六成。而一家獨大的現狀，也讓雀巢在弱勢的養殖戶(hù)面前牢牢地掌握了奶源的主動(dòng)權。
    對此，雀巢表示，“雀巢沒(méi)有壟斷”，雙城還有其他乳品企業(yè)�！岸�該合資公司的關(guān)系是一個(gè)歷史遺留問(wèn)題�！比赋脖硎�，“我們正在與政府討論這個(gè)問(wèn)題。我們希望找到一種方法，可以繼續保持雙城的成功態(tài)勢�！�
    事實(shí)上，此前雀巢的雙城模式一直備受贊譽(yù)。早在1987年，當時(shí)北方奶牛養殖業(yè)不成系統，雀巢已經(jīng)開(kāi)始著(zhù)手創(chuàng )建自己的供應鏈，通過(guò)給當地培育雙城牛奶基地，投入巨資幫助奶農采購奶牛及飼料、提供技術(shù)等建構與奶農之間的信任，成為帶動(dòng)當地農民致富的榜樣。
    但隨著(zhù)玉米、大豆等飼料成本的一路走高，奶價(jià)隨之走高，雀巢與奶農之間的利益沖突開(kāi)始爆發(fā)。而在《第一財經(jīng)日報》記者采訪(fǎng)過(guò)程中，多名人士表示，雀巢被指責克扣奶農，主要來(lái)源于成本壓力，欲將其轉移到奶農身上�！敖衲暝�奶價(jià)格上漲得厲害，而除了干粉，雀巢其他產(chǎn)品線(xiàn)提價(jià)不明顯，導致其成本壓力變大�！蹦虡I(yè)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家馮啟認為。
    而雀巢與奶農矛盾的激化某一方面也來(lái)自蒙牛與伊利的加入。黑龍江奶協(xié)相關(guān)人士透露，此前，蒙牛、伊利分別在雙城市附近的大慶、肇東建設工廠(chǎng)，并打算進(jìn)駐雙城市，但遭到當地政府的拒絕，兩家公司只好在周邊開(kāi)設奶站，收集雙城以外奶戶(hù)的零散牛奶。
    但隨著(zhù)蒙牛、伊利先后提高收購價(jià)，雖然當地政府嚴格控制奶源外流，不過(guò)一些奶農仍然不惜冒險將牛奶送往蒙牛、伊利的奶站。

    落后的模式

    “三聚氰胺”事件后，最近兩年企業(yè)為了保證奶源安全，包括伊利、蒙牛、光明在內的國內乳業(yè)巨頭都開(kāi)始自建奶源基地，但是雀巢卻仍在沿用原來(lái)的“企業(yè)+奶農”模式，正是這種模式被認為是雀巢奶業(yè)問(wèn)題之源。
    “這種‘企業(yè)+奶農’的模式，主要矛盾就在企業(yè)與奶農的利益博弈關(guān)系。當原料成本上升時(shí)，政府監管?chē)栏顸c(diǎn)，企業(yè)吃點(diǎn)虧，這種模式可以暫時(shí)維持一種平衡，但當奶源緊缺或嚴重過(guò)剩時(shí)，就會(huì )出現各種問(wèn)題�！鄙虅�(wù)部流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮表示。
    而事實(shí)上，雀巢與奶農的矛盾由來(lái)已久，行業(yè)刊物《奶業(yè)科技》上曾刊文稱(chēng)，2007年以來(lái)，奶牛飼料的價(jià)格持續上漲，而雀巢公司的原奶收購價(jià)格是同行業(yè)中較低的，使奶牛戶(hù)的養殖效益持續走低，在奶業(yè)岌岌可危的關(guān)鍵時(shí)刻，政府部門(mén)在深入調查研究的基礎上，與雀巢公司多次協(xié)商，先后5次上調了原奶的收購價(jià)格。
    中國農業(yè)大學(xué)的一位教授表示，在雀巢雙城模式下，可能存在季節性收奶價(jià)格偏低的情況，但是這一模式能存在20多年，至少說(shuō)明這種模式下當地養殖戶(hù)還能獲得不錯的效益。不過(guò)，該教授還指出，這種大企業(yè)加奶農的模式是我國早期的養殖方式，存在一定的歷史既成性。
    “雀巢近兩年在奶源建設上并沒(méi)有更多的發(fā)展，這點(diǎn)確實(shí)讓人感到遺憾，可能是對于這種模式過(guò)于自信了吧�！彼瘟琳J為。
    宋亮還稱(chēng)，目前雙城市提供的奶源在其國內產(chǎn)品中大概占據不到一半的比例。而其在國外的奶源并沒(méi)有像在中國一樣從奶農手中收取，主要采購自新西蘭、澳大利亞等地恒天然等大型牧場(chǎng)。
    這種模式在管理上也存在漏洞，尤其是通過(guò)奶站收購環(huán)節。據當地一名知情人士表示，雀巢除了入股幾家較大的奶站之外，其他奶站都是民營(yíng)企業(yè)�！白鳛橐粋�(gè)經(jīng)濟實(shí)體，奶站當然會(huì )追求利益，存在壓價(jià)克扣等方式很正常�！痹撊耸勘硎�。
    業(yè)內人士表示，“企業(yè)+奶農”模式無(wú)論質(zhì)量控制多好，分散養殖模式的困局依然存在，雀巢雙城模式也難破這一困局。因此，在市場(chǎng)變化面前，如何在保證原奶質(zhì)量的前提下，確保奶農利益，對雀巢來(lái)說(shuō)仍然是一個(gè)課題。