在中國并購兇猛的雀巢，突然爆出黑龍江雙城壟斷奶源、壓低奶價(jià)等一系列問(wèn)題。
　　10月25日，當地熟悉雀巢的乳業(yè)人士告訴記者，“雀巢收奶克扣奶農早已是一個(gè)公開(kāi)秘密，每十公斤會(huì )克扣1-2公斤，不給錢(qián)�！庇捎谀陶竟ぷ魅藛T都是雀巢員工或者外聘工，這樣，奶站克扣奶農牛奶，也就變相成為雀巢克扣奶農。
　　除此之外，雀巢在當地原奶收購價(jià)也低于周邊企業(yè)，目前實(shí)際其收購價(jià)折合在2.8元/公斤，周?chē)�企業(yè)有的是3元多，有的甚至達到3.6元/公斤。
　　這使雀巢奶粉在國內遭遇前所未有的危機。奶源壟斷、克扣牛奶、低價(jià)收奶，輿論將矛頭指向了雀巢賴(lài)以為豪的“公司加農戶(hù)”收奶模式。

　　“壓價(jià)”早有先例

　　壓價(jià)、克扣奶農牛奶、與當地政府合謀壟斷奶源，雀巢利益鏈終于斷裂
　　“(雀巢)克扣得多，一般奶多的養牛戶(hù)都往哈爾濱周邊送奶。私人奶站收購價(jià)格高，雀巢給的比較低�！比赋苍诋數匾缓蠣I(yíng)奶站負責人告訴記者。
　　該奶站負責人表示，現在雀巢收奶價(jià)格平均約3.1元/公斤，沒(méi)有周邊企業(yè)收購價(jià)高。
　　該說(shuō)法得到當地一家乳業(yè)企業(yè)的證實(shí)�！叭赋矊ν夥Q(chēng)價(jià)格在3元以上，實(shí)際收奶時(shí)，奶站每10公斤奶會(huì )克扣1至2公斤，實(shí)際收奶價(jià)每公斤在2.8元，但我們一般都是3元以上。
　　黑龍江某乳企收奶負責人告訴記者的收奶價(jià)格為：距離工廠(chǎng)近的每公斤3.4元，距離遠的在3.6元至3.7元。相比雀巢的收奶價(jià)高出近20%。
　　實(shí)際雀巢壓價(jià)已經(jīng)不是新鮮事。
　　2009年雀巢在雙城鮮奶收購價(jià)格為每公斤1.95元，而當時(shí)，同在黑龍江的尚志市，蒙牛乳業(yè)生鮮乳收購的平均價(jià)為每公斤2.8元；內蒙古為每公斤2.55元左右；河北省則為每公斤2.75元左右。
　　據了解，當地為了促使雀巢提高收奶價(jià)，黑龍江省各級畜牧部門(mén)曾多次與雙城雀巢協(xié)商上調價(jià)格，但雀巢認為黑龍江省現行的生鮮乳收購參考價(jià)格并沒(méi)有法律約束力，不予執行。
　　直到2010年4月，由于雙城出現奶農大面積虧損，雙城市被確定為政府指導價(jià)格試點(diǎn)地區，按照雙城市養牛成本將雙城奶價(jià)確定為不低于2.8元，雙城雀巢才將生鮮乳收購價(jià)格調整為每公斤2.8元。
　　對于克扣的問(wèn)題，上述乳企收奶負責人表示：“應該不是企業(yè)出面做，主要是收奶人員、中間人在克扣�！�
　　雀巢與國內企業(yè)最大不同的是：在收奶中間環(huán)節奶站是屬于雀巢公司開(kāi)辦或者聘請的人員管理。
　　雀巢的奶站則是公司出資興建，奶站的工作人員為公司的員工，或者聘任人員。雀巢根據生鮮奶收購規模按3000元~5000元/月(日收購18噸以下)、6000元~7000元/月(日收購18噸以上)標準向奶站支付工資。
　　正是這種模式成為雀巢在國內快速擴張的重要原因，這樣就不需要自己投資和管理奶源基地，只需要把工廠(chǎng)做好即可。
　　壓價(jià)、克扣奶農牛奶、與當地政府合謀壟斷奶源，雀巢的利益鏈上，任何一環(huán)出問(wèn)題都會(huì )影響到整個(gè)鏈條。不幸的是，鏈條在今年10月斷裂。
　　雀巢中國公關(guān)經(jīng)理何彤表示：“雀巢不欺騙農民，我們也絕對不容忍這種做法�！�

　　被詬病的“雀巢模式”

　　雀巢模式能夠奏效，是建立在犧牲奶農權益的基礎上的
　　雀巢飽受質(zhì)疑的另一大原因是：與當地政府合謀。
　　“雀巢模式”除了普通的“公司+農戶(hù)”之外，與國內乳企最大的不同就是與當地政府捆綁。在雀巢雙城公司，雙城市政府擁有2.99%的股份。由于政府的參與，依靠行政命令，雀巢才能獲得穩定的奶源。
　　在雀巢的帶動(dòng)下，雙城的奶牛飼養量由10年前的不足2萬(wàn)頭發(fā)展到2008年的28.48萬(wàn)頭。養牛戶(hù)高峰時(shí)達到3.5萬(wàn)戶(hù)。很多人在那個(gè)時(shí)候靠養牛發(fā)了家，雙城人養牛的熱情達到頂點(diǎn)，而且一直持續到2008年。
　　“三聚氰胺”事件爆發(fā)成為轉折點(diǎn)，從2008年下半年開(kāi)始，雙城雀巢開(kāi)始壓低奶價(jià)，這種情況一直持續到2010年4月。每公斤不超過(guò)1.95元的低價(jià)持續了一年多，使得雙城賣(mài)牛殺牛成風(fēng)，從2008年存欄量28.48萬(wàn)頭的峰谷，一下跌至2010年6月份的21.2萬(wàn)頭。
　　雀巢對奶農要求非�？量�，規定第一次出現次等奶警告，第二次出現扣奶資的50%，第三次出現就除名，以后再也不收奶。
　　但在養殖和擠奶環(huán)節，雀巢卻將本應由企業(yè)負責的機械化步驟交給農戶(hù)手工完成。這在一些企業(yè)看來(lái)簡(jiǎn)直不可思議。
　　上述當地乳品企業(yè)人士表示，現在國家要求推廣機械榨奶，雀巢主要還是手工擠奶，奶站儲奶槽暴露于空氣下，怎么可能保證科學(xué)操作。
　　“國家要求大企業(yè)要有自有奶源，建牧場(chǎng)，作為國際品牌雀巢應該響應�！�
　　除了設備落后之外，雀巢還一直固守農戶(hù)散養的模式。在東北，飛鶴力主建立大牧場(chǎng)，完達山、搖籃等當地企業(yè)以及蒙牛、伊利等外來(lái)者，也都在當地投資興建小型牧場(chǎng)。只有雀巢是個(gè)另類(lèi)。
　　在收奶環(huán)節，雀巢還采用“連坐”的方式控制質(zhì)量。
　　中國奶業(yè)協(xié)會(huì )理事陳渝告訴記者，雀巢收奶時(shí)多家奶農的奶混在一起，如果某一車(chē)奶出現問(wèn)題，都會(huì )倒掉。并倒查是哪家奶農的問(wèn)題，要求其向其他奶農賠償，“通過(guò)連坐讓奶農之間互相監督不摻假”。
　　對于這些苛刻而又奇怪的規矩，雀巢大中華區前總裁穆立曾表示：“在中國奶業(yè)界，目前有兩個(gè)誤區需要澄清。一是高品質(zhì)的奶是養出來(lái)的，而不是檢測出來(lái)的；二是并不是機械擠奶就安全衛生，手工擠奶就不衛生�！�
　　陳渝認為，雀巢的模式還是很有效的，“在當年，雀巢的奶農即便手工擠奶，也能將牛奶中的細菌數保持在8萬(wàn)以下”。
　　不過(guò)這一切，都是建立在犧牲奶農權益的基礎上實(shí)現的。但截至記者截稿，雀巢一直未就如何保障奶農權益問(wèn)題給出任何答復。