繼思念和三全之后，灣仔碼頭也在南京市工商局公布的一份檢測報告中被檢出了金黃色葡萄球菌。至此，國內速凍食品市場(chǎng)上的三大著(zhù)名品牌全部陷入“細菌門(mén)”�？磥�(lái)，也許真是現行檢測太“苛刻”了，此前在衛生部正在征求意見(jiàn)的“新國標”里，金黃色葡萄球菌已從不得檢出變?yōu)榭捎邢迿z出。

　　三大著(zhù)名品牌全部陷入“細菌門(mén)”

　　記者在南京市工商局和南京市消協(xié)共同主辦的南京消費者權益保護網(wǎng)上找到了這份檢驗報告。11月17日，南京市工商局公布了其近期對市場(chǎng)銷(xiāo)售的速凍食品進(jìn)行質(zhì)量抽樣監測的結果，顯示其合格率為74.3%，其中，不合格產(chǎn)品首次涉及灣仔碼頭。
　　報告顯示，上海品食樂(lè )冷凍食品有限公司生產(chǎn)的商標為“灣仔碼頭”的上湯小云吞(薺菜豬肉)被檢出金黃色葡萄球菌，檢驗結論是“不合格”。因同一個(gè)項目 被判定為不合格產(chǎn)品的還有河南全惠食品有限公司生產(chǎn)的“三全”豬肉大白菜東北水餃、豬肉芹菜灌湯水餃以及鄭州三全食品股份有限公司生產(chǎn)的上海風(fēng)味小籠包 (豬肉餡)、韭菜豬肉水餃、黃金玉米蔬菜豬肉水餃。
　　至此，繼思念和三全速凍食品被查出不合格之后，國內速凍米面食品行業(yè)排名前列的品牌大佬，都被查出“質(zhì)量安全問(wèn)題”，且都是金黃色葡萄球菌(下稱(chēng)“金葡菌”)超標。

　　衛生部稱(chēng)舊國標不科學(xué) 力挺速凍食品業(yè)

　　正在市場(chǎng)普遍擔心速凍食品是否出現類(lèi)似“三聚氰胺”般全行業(yè)危機時(shí)，衛生部卻極為罕見(jiàn)地開(kāi)腔，現有衛生標準與國際標準“有明顯差距”，透露正在征求意見(jiàn)的新標準將更加科學(xué)。
　　上周末，衛生部在其官網(wǎng)掛出“速凍面米食品微生物指標問(wèn)題”的正式聲明，稱(chēng)其高度關(guān)注媒體反映的問(wèn)題。這也是衛生部首次就近年來(lái)屢次引起爭議的食品行 業(yè)標準新舊之爭進(jìn)行回應。業(yè)內人士認為，與國際標準相比，現行標準過(guò)于嚴格，幾乎沒(méi)有企業(yè)能夠達標。衛生部即將制定的新標準，力挺國內速凍食品業(yè)，這尚屬 首次。
　　衛生部首先解釋?zhuān)�金葡菌廣泛分布在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃，30分鐘可被殺滅。速凍面米食品在規定的保存溫度下，不利于金葡菌的生長(cháng)、繁殖和產(chǎn)生腸毒素，但如果保存不當，也可能導致金葡菌的生長(cháng)和繁殖。
　　在之前思念品牌曾被查出“金黃色葡萄球菌”不合格后，媒體報道稱(chēng)，思念方面曾表示，“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標中，允許存在一定量。此番表態(tài)，也引起了社會(huì )對準“新國標”降低標準的質(zhì)疑。
　　記者查閱發(fā)現，現行國標中，不允許在速凍食品中檢出“金黃色葡萄球菌”，但是正在征求意見(jiàn)的準“新國標”里，只要符合限量值即為合格。
　　衛生部解釋稱(chēng)，現行標準規定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，采用一個(gè)樣品檢測來(lái)判定產(chǎn)品微生物污染情況。
　　“這種采樣方案和限量規定不能真實(shí)反映產(chǎn)品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距�！庇嘘P(guān)專(zhuān)家解釋說(shuō)。
　　于是，在征求意見(jiàn)的準新標準中，采用了國際食品微生物標準委員會(huì )的“三級采樣”方案，用多個(gè)樣品定量檢測結果進(jìn)行綜合判定。
　　衛生部說(shuō)，準“新國標”限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物采樣檢測要求，是科學(xué)合理的�！坝嘘P(guān)新標準比老標準要求低是誤讀”。

　　工商局表示不買(mǎi)賬 將嚴格執行國家標準

　　不過(guò)，工商部門(mén)并不買(mǎi)賬。11月6日，廣州市工商局在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“新國標尚未出臺，是否允許含有金黃色葡萄球菌尚在討論，工商部門(mén)對致病菌將繼續實(shí)行‘零容忍’的政策�！�
　　11月17日，南京市工商局表示將依據《食品安全法》的規定，對不合格的食品及時(shí)責令商場(chǎng)超市下架退市，同時(shí)將立案進(jìn)行查處。