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2011-11-21 作者：記者 周蕊 來(lái)源：新華網(wǎng)
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隨著(zhù)上海質(zhì)監部門(mén)通報“灣仔碼頭”生產(chǎn)方對云吞被檢出金黃色葡萄球菌的事實(shí)進(jìn)行確認，至此，國內速凍食品市場(chǎng)上三大著(zhù)名品牌全部陷入“細菌門(mén)”。
上海質(zhì)監部門(mén)19日表示，針對南京市工商局抽檢“灣仔碼頭”上湯小云吞(薺菜豬肉餡)時(shí)檢出金黃色葡萄球菌，17日和19日兩次對生產(chǎn)企業(yè)上海品食樂(lè )冷凍食品有限公司進(jìn)行執法調查，對同類(lèi)產(chǎn)品上湯小云吞(鮮美純肉)、手工水餃(菜心豬肉)進(jìn)行抽樣送檢，要求企業(yè)及時(shí)整改。
此前，河南全惠食品有限公司和鄭州三全食品股份有限公司生產(chǎn)的5個(gè)“三全”冷凍食品也全部被檢出金黃色葡萄球菌超標，思念水餃也被北京市工商局抽檢發(fā)現金黃色葡萄球菌“中標”。
根據我國現行的《速凍預包裝面米食品衛生標準》，金黃色葡萄球菌為不能檢出物質(zhì)，這也是目前質(zhì)監部門(mén)和工商部門(mén)對企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行監管的依據。但在今年9月6日頒布的征求意見(jiàn)稿中有關(guān)“生制品的微生物限量”的條款，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000－1萬(wàn)之間，都為合格產(chǎn)品。而新國標中的這一規定，也成了思念等品牌為自己辯解的理由。
且不論“新國標”是進(jìn)步了還是退步了，企業(yè)“就低不就高”的行為令消費者寒心。盡管微生物污染在食品生產(chǎn)、儲運、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節都有可能發(fā)生，而且具有一定的偶然性，但作為食品生產(chǎn)企業(yè)，擅自不遵循現行“國標”，在監管部門(mén)提出整改意見(jiàn)時(shí)屢屢以尚在征求意見(jiàn)中的“新國標”為擋箭牌，這樣的行為實(shí)在要不得。
食品安全大于天。誠信是市場(chǎng)的底線(xiàn)，作為行業(yè)的領(lǐng)頭羊，企業(yè)標準更是應該高于國標，而不是勉強過(guò)線(xiàn)，更不能低于國標。面對消費者的質(zhì)疑，企業(yè)更需坦誠面對，苦練內功，如此才能贏(yíng)得消費者信任，在市場(chǎng)長(cháng)久立足。
與此同時(shí)，監管部門(mén)應就消費者對“國標”可進(jìn)不可退的預期有更加深刻的認識，出臺更嚴格的行業(yè)標準以及執行更嚴厲的監管，而不是有降低標準之嫌，站在企業(yè)的角度上說(shuō)話(huà)，真真正正地為民謀利。
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