據經(jīng)濟之聲《央廣財經(jīng)評論》報道，近期，我國速凍食品行業(yè)風(fēng)波不斷，思念、三全等多個(gè)大品牌速凍食品企業(yè)相繼被檢出金黃色葡萄球菌。
　　南京市工商局日前對市場(chǎng)銷(xiāo)售的速凍食品進(jìn)行了一次質(zhì)量抽樣監測，結果顯示合格率為74.3%，其中，不合格產(chǎn)品首次涉及灣仔碼頭，而此前被曝光的三全食品再次榜上有名。繼思念和三全速凍食品被查出不合格之后，國內速凍食品行業(yè)排名前列的大品牌，都被查出“質(zhì)量安全問(wèn)題”，而且都是金黃色葡萄球菌超標。
　　正在市場(chǎng)普遍擔心速凍食品是否出現類(lèi)似“三聚氰胺”般全行業(yè)危機時(shí)，上周末，衛生部在官網(wǎng)掛出“速凍面米食品微生物指標問(wèn)題”的正式聲明，表示高度關(guān)注媒體反映的問(wèn)題。這也是衛生部首次回應近年來(lái)屢次引起爭議的食品行業(yè)標準新舊之爭。
　　頻繁出現的食品安全問(wèn)題讓很多消費者的態(tài)度是：寧可信其有，不可信其無(wú)。目前，很多地方超市里的速凍食品專(zhuān)柜前一片冷清。
　　速凍食品三大品牌相繼淪陷原因何在？經(jīng)濟之聲特約評論員、食品營(yíng)養專(zhuān)家惠伯棣帶來(lái)評論。

　　主持人：從思念、三全到灣仔碼頭，可以說(shuō)“金黃色葡萄球菌”一舉攻陷了國內三大速凍食品業(yè)的防線(xiàn)。先來(lái)請您來(lái)說(shuō)一說(shuō)這個(gè)"金黃色葡萄球菌"，它到底是什么東西，為什么會(huì )讓國內技術(shù)最先進(jìn)的三大速凍食品廠(chǎng)商都栽在它的手上？
　　惠伯棣：金黃色葡萄球菌是葡萄球菌屬的一類(lèi)細菌，舉個(gè)例子，外傷傷口上如果沒(méi)有消毒而化膿，化膿地方的局部組織上長(cháng)的細菌有相當一部分是金黃色葡萄球菌。如果吃進(jìn)去比較容易引起健康問(wèn)題，比如肺部感染。

　　主持人：現在三大速凍食品全都榜上有名都是因為金黃色葡萄球菌這是技術(shù)水平的原因？還是我們的產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節出了問(wèn)題呢？
　　惠伯棣：這個(gè)要對工廠(chǎng)的生產(chǎn)環(huán)節結合季節因素進(jìn)行詳細調查后才能做出判斷。有可能是硬件原因、設備原因，也有可能是人為因素，我們推測設備原因的可能性比較小，為什么呢？如果是設備、硬件、包裝、生產(chǎn)設備出問(wèn)題，那就不會(huì )有73%的產(chǎn)品合格了。所以我們還是認為操作過(guò)程當中人為因素的可能性較大，但是我們需要具體調查。

　　主持人：上周末，衛生部在官網(wǎng)掛出一份正式聲明，表示高度關(guān)注速凍食品安全標準。這也是衛生部首次就近年來(lái)屢次引起爭議的食品行業(yè)標準新舊之爭進(jìn)行回應。衛生部表示，現有衛生標準與國際標準“有明顯差距”，并透露正在征求意見(jiàn)的新標準將更加科學(xué)。您認為，衛生部站出來(lái)力挺速凍產(chǎn)業(yè)的原因是什么？
　　惠伯棣：主要來(lái)源于對我們自己產(chǎn)業(yè)的自信。因為從設備、生產(chǎn)技術(shù)上來(lái)講，我們跟國外基本一致，但是如果出現局部產(chǎn)品污染的情況，我們堅信最終是可以解決問(wèn)題的。

　　主持人：現在有一種觀(guān)點(diǎn)是，和國際標準相比我們現在的食品安全標準過(guò)于嚴格，按照這個(gè)標準幾乎沒(méi)有企業(yè)能夠達標，您贊同這樣的觀(guān)點(diǎn)嗎？
　　惠伯棣：那得看具體的產(chǎn)品具體分析，即使是速凍食品產(chǎn)業(yè)當中有不同的企業(yè)標準，那也得具體情況具體分析，不能一概而論。

　　主持人：您覺(jué)得應該如何給處在冰凍期的速凍行業(yè)來(lái)解凍呢？我們應該有哪些經(jīng)驗和教訓？
　　惠伯棣：這需要時(shí)間來(lái)緩和大家對產(chǎn)品信心的下降，但是我堅信將來(lái)的速凍食品的未來(lái)是非常光明的，原因很簡(jiǎn)單，我們國家是一個(gè)龐大的消費群體，擁有世界上最大速凍食品的消費群體，隨著(zhù)我們生活節奏的改善，速凍食品的需求量無(wú)疑會(huì )上升。