香港交易所1月16日在其網(wǎng)站上掛出《香港交易所登載有關(guān)從事餐飲業(yè)務(wù)的申請人在上市文件中的披露的指引信》。在指引信中，港交所對欲在港IPO的餐飲企業(yè)披露文件提出了新的七大要求。
　　港交所在指引信中表示“尋求在聯(lián)交所上市的餐廳營(yíng)辦商漸多”，亦收到不少餐飲企業(yè)關(guān)于IPO披露文件要求的咨詢(xún)，遂發(fā)布此指引信。指引信中，港交所要求擬在港上市的餐飲企業(yè)披露的七大要求包括：“供貨商、 食材來(lái)源及其價(jià)格”、“同店銷(xiāo)售額及桌／座流轉率”、“現金管理”、“商標”、“擴充”、“定價(jià)政策”、以及“食品安全質(zhì)量監控及投訴”。
　　在披露“供貨商、 食材來(lái)源及其價(jià)格”這一要求中，港交所要求申請上市企業(yè)披露食材的來(lái)源、價(jià)格波動(dòng)情況以及未來(lái)的價(jià)格走勢，除此之外還要對供應商的數目、平均合作年數進(jìn)行公布，除此之外餐飲企業(yè)還要對供應商的“吃回扣”這一行為作出預防措施。
　　“同店銷(xiāo)售額及桌／座流轉率”，則是要求擬IPO餐飲企業(yè)公布同一家門(mén)店在報告期內的銷(xiāo)售額及桌/座流轉率的詳細變化情況，這兩個(gè)指標將作為餐廳業(yè)務(wù)表現的重要指標。除此之外，還需公布沒(méi)加餐廳的顧客人均銷(xiāo)售額及日平均收益并預測新餐廳達到收入平衡的時(shí)間。
　　在“現金管理”披露要求中，港交所要求餐飲企業(yè)對餐飲企業(yè)員工私吞和挪用餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的現金風(fēng)險進(jìn)行防范，并對之前所發(fā)生的類(lèi)似狀況進(jìn)行披露。
　　在“商標”披露要求中，港交所要求餐飲企業(yè)對商標的所有權、目前的注冊登記情況以及報告期內是否有其他餐廳冒用商標等情況作出詳細的披露。
　　“擴充”要求中，對擬上市企業(yè)擴充分店網(wǎng)絡(luò )提出了更高的要求。港交所在指引信中提出的擴充分店網(wǎng)絡(luò )披露要求包括：報告期內公司門(mén)店的變動(dòng)情況以及各門(mén)店關(guān)閉的具體原因、新門(mén)店的選址標準、新開(kāi)門(mén)店如何不導致舊門(mén)店的單店利潤下降、擬上市企業(yè)未來(lái)詳細的擴充門(mén)店計劃等。
　　“定價(jià)政策”要求中，港交所要求擬上市餐飲企業(yè)披露不同門(mén)店的定價(jià)是否相同，若有不同則需公布不同定價(jià)的詳細原因。同事還需要對企業(yè)的定價(jià)策略進(jìn)行詳盡的陳述。
　　在“食品安全質(zhì)量監控及投訴”披露要求中，港交所要求餐飲企業(yè)披露食品的安全監控措施，包括從原材料采購、半成品儲存、烹調到上菜的整個(gè)流程。港交所還要求餐飲企業(yè)披露負責食品安全的高管身份以及從事食品質(zhì)量安全監控員工的人數、背景等。除此之外，若擬IPO餐飲企業(yè)有過(guò)被監管部門(mén)整頓過(guò)得記錄也需要在招股說(shuō)明書(shū)中詳盡披露。
　　根據港交所的披露信息，本次指引信內容同時(shí)實(shí)用于擬在香港主板和創(chuàng )業(yè)板上市的餐飲企業(yè)。港交所表示，指引信中所要求內容不凌駕與已出臺的相關(guān)創(chuàng )業(yè)板、主板上市規則之上。
　　去年不少內地餐飲巨頭謀求上市，其中包括小南國、俏江南(微博)、金錢(qián)豹等品牌，而最終因為會(huì )計、稅收等種種原因，難以如愿；金錢(qián)豹選擇了直接出售，小南國募資計劃最終擱淺，俏江南則直接宣布企業(yè)戰略由謀求上市轉型為提升內控。
　　此次指引信的出臺，顯然對赴港IPO的餐飲企業(yè)提出了更高的要求。