《經(jīng)濟參考報》記者從20日召開(kāi)的山西省食品藥品監督管理工作會(huì )議上了解到，今年起山西將嚴格規范整治承包經(jīng)營(yíng)行為，中小學(xué)、幼兒園食堂不得個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)，有條件的可以委托有資質(zhì)的大型連鎖餐飲企業(yè)托管。
    山西省食品藥品監督管理局相關(guān)負責人表示，學(xué)校食堂是餐飲安全的高風(fēng)險單位。高校食堂也要按照有關(guān)規定，嚴格實(shí)行食堂承包（托管）經(jīng)營(yíng)準入制度。檢查發(fā)現有違規行為要限期整改，拒不整改則停業(yè)整頓。
    山西省食品藥品監督管理局發(fā)文明確，今后山西各級各類(lèi)學(xué)校的自查備案率要達到100％，校長(cháng)是學(xué)校食堂食品安全的第一責任人，遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故將依法追究相關(guān)人員責任。按照要求，每個(gè)食堂須配備1至2名專(zhuān)職食品安全管理員，同時(shí)嚴禁高等院校以外的各類(lèi)食堂加工制作涼菜，嚴禁違規加工制作豆角和豆漿，嚴禁采購使用發(fā)芽馬鈴薯、河豚魚(yú)、野蘑菇等有毒動(dòng)植物。