新漲價(jià)因素聚集，蔬菜成漲價(jià)主力，此番漲價(jià)真正原因有哪些？《今日觀(guān)察》正在評論。
    主持人（陳偉鴻）：這里是正在播出的《今日觀(guān)察》，歡迎各位的收看。一段時(shí)間以來(lái)，經(jīng)常逛菜市場(chǎng)的人感受最深的可能就是菜價(jià)漲了。究竟我們日常所必須的各種蔬菜肉蛋的價(jià)格如今它的走勢到底如何呢？哪些因素導致了許多基礎農產(chǎn)品價(jià)格快馬加鞭一路上揚？漲風(fēng)勁吹，由此帶來(lái)的整體物價(jià)的通脹壓力究竟有多大？怎樣才能夠有效地緩解？今天的節目當中呢，我們就此來(lái)展開(kāi)觀(guān)察和討論。
    現場(chǎng)的兩位評論員是霍德明和劉戈。好了，在節目的一開(kāi)始呢，我們就一起到北京最大的蔬菜交易市場(chǎng)去看看。
    記者：您好師傅！這芹菜價(jià)格今天多少錢(qián)一斤？
    新發(fā)地蔬菜商：今天一塊七（每斤）。
    記者：一塊七？
    新發(fā)地蔬菜商：對。
    記者：這個(gè)價(jià)格最近一段時(shí)間持續多久了？
    新發(fā)地蔬菜商：持續了有半個(gè)多月了。
    記者：它算是一個(gè)高的，還是一個(gè)低的價(jià)格？
    新發(fā)地蔬菜商：跟往年來(lái)說(shuō)是這相當于高的了算是。
    記者：高多少？
    新發(fā)地蔬菜商：高出，高出多少，高出兩倍吧。
    解說(shuō)：記者看到，芹菜銷(xiāo)售價(jià)每斤一塊七八，收購價(jià)每斤則一塊三四，每斤四毛錢(qián)的差價(jià)，比去年同期的利潤高出不少，顧客也明顯感到芹菜價(jià)格的變化。
    記者：你每天采購多少（芹菜）？
    新發(fā)地顧客：我們每天大概要買(mǎi)一車(chē)吧。
    記者：一車(chē)，你這一車(chē)的價(jià)格，比去年同期的話(huà)要增加多少（錢(qián)）？
    新發(fā)地顧客：多花四千塊錢(qián)，一車(chē)（芹）菜。
    這位來(lái)自河南的商戶(hù)苗先生告訴記者，進(jìn)入3月份以來(lái)，由于市場(chǎng)供應減少，再加上油價(jià)上漲帶動(dòng)運輸成本升高，蔬菜價(jià)格出現連續上漲，其中大蔥的漲幅達到242%，并且價(jià)格一直堅挺。
    商戶(hù)：（大蔥）去年才兩三毛錢(qián)，現在進(jìn)貨價(jià)兩塊三。
    有漲也有跌，在芹菜區域附近兩毛五一斤的洋蔥銷(xiāo)售就顯得很冷清。
    記者：去年的這個(gè)時(shí)候賣(mài)多少？
    小田（新發(fā)地蔬菜商）：去年這時(shí)間應該賣(mài)七毛多（每斤），賣(mài)1500元左右（每噸）。
    小田做了10多年的買(mǎi)賣(mài)，從沒(méi)遇到過(guò)這樣的情況，他說(shuō)再過(guò)20多天還賣(mài)不出去，洋蔥一旦發(fā)芽，就得全扔掉。
    記者：為什么會(huì )造成這個(gè)原因？
    小田（新發(fā)地蔬菜商）：就是今年面積種的太多了，面積太大，賣(mài)不過(guò)來(lái)。
    在新發(fā)地轉了一圈，記者發(fā)現，去年賣(mài)難的蔬菜今年漲價(jià)多一些，而去年價(jià)高的，今年的銷(xiāo)售就難一些，比如去年滯銷(xiāo)的圓白菜，今年的價(jià)格漲幅達到一半以上，新發(fā)地統計部負責人說(shuō)，菜價(jià)上漲的主要原因，除了天氣和汽油價(jià)格上漲運輸成本增加外，菜農追漲殺跌的種菜模式也導致蔬菜供需的不平衡，價(jià)格起伏比較大。
    劉通（新發(fā)地統計部負責人）：種出來(lái)的菜，如果有一部分積壓了或者過(guò)剩了，對這種資源是一種特別大的浪費，而另一種短缺的商品價(jià)格特別高，引起老百姓的生活負擔比較大，所以也不是太好的事，這個(gè)是需要以后相關(guān)部門(mén)對農民的種植給予適當的引導。
    主持人：剛才各位看到的是我們的記者在北京最大的蔬菜交易市場(chǎng)新發(fā)地市場(chǎng)做的一個(gè)相關(guān)的調查，既然說(shuō)它是最大的蔬菜交易市場(chǎng)，所以這里的價(jià)格應該就有市場(chǎng)晴雨表之稱(chēng)，可能每一個(gè)逛菜場(chǎng)的人，就會(huì )對蔬菜價(jià)格的起起落落變得特別的敏感，我想問(wèn)問(wèn)我們現場(chǎng)的兩位評論員，你們是不是屬于敏感一族的，常常會(huì )去菜市場(chǎng)嗎？
    劉戈（財經(jīng)頻道評論員）：我大概一兩周會(huì )去一次，那么上周末的時(shí)候，我記得非常清楚，就是買(mǎi)一個(gè)卷心菜，我自己叫牛心菜，原來(lái)我們那地方叫這個(gè)名字，然后稱(chēng)完了以后給我一個(gè)說(shuō)七塊，我當時(shí)是以為他搞錯了。
    主持人：嚇了一跳怎么可能。
    劉戈：對，對，因為這個(gè)在印象里頭，這個(gè)菜因為我比較喜歡吃，經(jīng)常買(mǎi)，一般情況下，就是一棵兩三塊錢(qián)，一下七塊，后來(lái)一問(wèn)，沒(méi)錯，是三塊錢(qián)一斤了。
    主持人：價(jià)格真的漲了。
    劉戈：就是以前比如像一些西紅柿、像黃瓜在冬天吃這些所謂的細菜，價(jià)格有時(shí)候會(huì )比較高，比較就不會(huì )在意了，但是這樣的一種大路菜，平時(shí)很便宜的菜，一下子漲這么高，你還是覺(jué)得有一些驚嘆。
    主持人：除了你說(shuō)的這個(gè)菜，你看之前大家講到十塊錢(qián)買(mǎi)兩根蔥，這也是讓很多人覺(jué)得不可思議的事，霍老師您去不去菜市場(chǎng)。
    霍德明（財經(jīng)頻道評論員）：我對這菜市場(chǎng)的菜，當然不是一手資料，但是肯定是直接二手的資料，因為家里領(lǐng)導就告訴我的，那個(gè)大蔥漲價(jià)，我記得大概三四棵吧大概，十塊錢(qián)，非常貴。
    主持人：那您還買(mǎi)的便宜了，人家十塊錢(qián)買(mǎi)兩棵。但是這個(gè)菜也不是所有的菜價(jià)都在漲，剛才我們也看到了有些菜價(jià)也是在有小幅的下調，到底什么樣的一些因素在左右著(zhù)或者說(shuō)影響著(zhù)菜價(jià)，你們二位分析一下。
    劉戈：這可能有各方面的因素，我在我們自己的頻道《經(jīng)濟半小時(shí)》有過(guò)一個(gè)短片，看的里面比較能說(shuō)明問(wèn)題，這里面的話(huà)拍攝了有一個(gè)菜販，他從上海運大蔥到北京運了60000斤，就是在地頭收的時(shí)候大概1.5元/斤，但是運費運到北京以后，油錢(qián)花了7000。
    主持人：對。
    劉戈：然后由于今年冬天，就是陰雨比較多在上海地帶，蔥有一些腐爛，這樣就需要加工一下，請人又花了6000多，那么這樣那個(gè)蔥一加工以后，原來(lái)1000斤就變成了600斤了，它損耗也比較高。
    主持人：對。
    劉戈：那么這樣一算下來(lái)，又增加了一倍，蔥就成3塊錢(qián)一斤了，再加上利潤，這樣價(jià)格就覺(jué)得蔥的價(jià)格一下子就高了那么多，所以你看這里面一方面有氣候的因素。
    主持人：對，天氣原因這是第一個(gè)原因。
    劉戈：天氣原因，另外一個(gè)人工成本的上升。
    主持人：包括運輸成本你也提到了。
    劉戈：對，再一個(gè)可能還有一部分所謂的在流通過(guò)程當中，有人會(huì )存儲一部分，因為就是說(shuō)大家都知道蔥今年種的少了，而且由于氣候原因，今年的產(chǎn)量會(huì )比較低。所以對于有一些種蔥的人他會(huì )覺(jué)得蔥不著(zhù)急賣(mài)，我等著(zhù)價(jià)格再高一些。
    主持人：他對價(jià)格有預期的。
    劉戈：有一些人還會(huì )把蔥囤起來(lái)，我再等一下，那么這樣各種因素集合起來(lái)，我們看到了一個(gè)天價(jià)蔥的怪現象。
    主持人：霍老師，有沒(méi)有看到除了剛才這些因素之外的其他的影響因素？
    霍德明：經(jīng)濟學(xué)家我來(lái)歸納一下好了，其實(shí)這個(gè)東西的價(jià)格上漲，基本上有三種因素，第一種叫暫時(shí)性的，跟農產(chǎn)品食品，特別受天災的影響，今年如果說(shuō)是一個(gè)大規模的天災，那某個(gè)東西。
    主持人：收成不好，所以在市場(chǎng)上一定賣(mài)的貴。
    霍德明：肯定價(jià)格會(huì )上漲，叫暫時(shí)性的因素，因為不預期誰(shuí)知道會(huì )碰到天災嘛。第二個(gè)周期性的因素，周期性我們講究豬肉就特別有趣了，豬肉價(jià)格現在高是因為六個(gè)月以前豬崽少了，而今天豬肉價(jià)格高了，也使得人們從今天開(kāi)始養小豬，所以像這種豬肉有的時(shí)候會(huì )高，價(jià)格會(huì )高，有的時(shí)候會(huì )低，純粹因為生產(chǎn)過(guò)程中間會(huì )隨著(zhù)市場(chǎng)的反應來(lái)會(huì )有高跟低的說(shuō)法。
    第三種價(jià)格的變化，應該講說(shuō)比較持續性的變化了，持續性的變化一般來(lái)講，比如說(shuō)石油價(jià)格持續性的上漲，石油它是所有東西的原材料，所以它如果價(jià)格持續上漲的話(huà)，其他所有跟石油有關(guān)的東西，就會(huì )持續上漲。
    主持人：沒(méi)錯。
    霍德明：當然你也可以想到有持續性天災的話(huà)，它也會(huì )價(jià)格上漲。那我覺(jué)得這一次有關(guān)蔬菜的上漲，剛才小片里面看到了大蔥還有這些東西價(jià)格上漲的，但是洋蔥價(jià)格是下跌的。
    劉戈：對。
    主持人：對。
    霍德明：我覺(jué)得在農產(chǎn)品的范圍里面，可能還是這種周期性的因素會(huì )比較是主要的因素。
    劉戈：有一個(gè)特點(diǎn)，就是今年的價(jià)格，最近幾個(gè)月的價(jià)格，那些綠葉類(lèi)的蔬菜相對而言漲的比較快一些、高一些，反倒像洋蔥這樣的一些產(chǎn)品，它漲的甚至已經(jīng)在跌價(jià)，這個(gè)就是跟氣候的影響還是比較相關(guān)的。
    主持人：這個(gè)當中也包括了菜農的一種類(lèi)似追漲殺跌這樣的心態(tài)，所以影響了市場(chǎng)上的相應的菜品的供應。剛才霍老師也提到了豬肉，其實(shí)我不知道在座的各位是不是有注意到，我們身邊現在吃素的人多了，我曾經(jīng)問(wèn)幾個(gè)吃素的朋友，有人說(shuō)我要追求健康的理念，也有人開(kāi)玩笑的告訴我說(shuō)，豬肉那么貴，我現在吃不起了，所以我改吃素了。
    實(shí)際上前一段時(shí)間，大家確實(shí)看到豬肉很貴，那么現在豬肉的價(jià)格到底呈現什么樣的一個(gè)走勢呢？我們再來(lái)看看下面這個(gè)片子。
    解說(shuō)：賣(mài)還是不賣(mài)？是大連養殖戶(hù)老高當下面臨的難題。
    記者：這豬都多少斤��？
    高俊濤（大連普蘭店花房村養豬戶(hù)）：三百七八十斤。
    記者：正常的豬應該多少斤？
    高俊濤：正常的一般在二百三四十斤、二百四五十斤，就賣(mài)了。
    記者：正常的這些是這么大的，正常的豬應該多大？
    高俊濤：正常就這么大吧。
    記者：就這么大。
    高俊濤：對對對，這個(gè)就是說(shuō)價(jià)格太低了，沒(méi)法賣(mài)。
    解說(shuō)：養殖戶(hù)說(shuō)，近來(lái)生豬一天一個(gè)價(jià)的往下降，越掉就越不想賣(mài)，過(guò)完年到現在，價(jià)格一路下滑，跌到現在的六塊五，但是不賣(mài)也有苦惱。
    陳麗君（大連普蘭店市養豬戶(hù)）：一個(gè)豬都得賠好幾百塊錢(qián)。
    記者：那為啥這個(gè)時(shí)候賣(mài)？
    陳麗君：不賣(mài)都長(cháng)到三百五六十斤了，快到四百斤了，再大了賣(mài)給誰(shuí)。
    解說(shuō)：眼看著(zhù)豬都快長(cháng)到三百七八，再不賣(mài)就沒(méi)人要了，只好忍痛賣(mài)給小屠宰場(chǎng)，賣(mài)掉育肥豬的陳麗君看著(zhù)空空的豬圈很不甘心，一咬牙又以一只六百元的價(jià)格抓了一百多個(gè)小豬崽，而去年這時(shí)，一只豬崽只要四百元不到，小豬崽漲到240斤左右，需要三個(gè)月，到時(shí)候正是六七月份，他們預測，那時(shí)豬價(jià)可能有所回升。
    陳麗君：下一茬豬，就看這個(gè)命運吧，看能有漲價(jià)的趨勢。
    記者：萬(wàn)一到那個(gè)時(shí)候價(jià)格沒(méi)漲起來(lái)呢，那咋辦？
    陳麗君：沒(méi)起來(lái)就賠吧，現在就在這賭。
    解說(shuō)：再來(lái)看海南省物價(jià)局調查數據，自今年2月上旬以來(lái)，海南省生豬價(jià)格持續走低，目前豬糧比價(jià)為6.05：1，已接近盈虧平衡點(diǎn)的豬糧比價(jià)為6：1，部分中小養殖戶(hù)已進(jìn)入虧損狀態(tài)。   
    主持人：對于養殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，這豬現在到底要不要養，什么時(shí)候該是賣(mài)它的時(shí)候，其實(shí)他們心里也沒(méi)底，也在糾結當中。所以他說(shuō)我們現在就賭唄，賭未來(lái)到底這個(gè)價(jià)格能不能漲，那對于我們這些百姓來(lái)說(shuō)，要去買(mǎi)豬肉，其實(shí)有的時(shí)候也很糾結，豬肉的價(jià)格有人形容說(shuō)，它是過(guò)山車(chē)一般的這種起起落落，到底為什么會(huì )出現這樣的現象？
    霍德明：豬肉價(jià)格就是我剛剛特別強調的周期性的東西。
    主持人：周期性，特別明顯。
    霍德明：一個(gè)崽豬長(cháng)到成豬大概183天，所以如果今天豬肉價(jià)格跌得很厲害，就沒(méi)人養豬了，沒(méi)人養豬六個(gè)月以后豬就少了，6個(gè)月以后豬肉價(jià)格就會(huì )漲上來(lái)了，所以有個(gè)自然周期在這里，價(jià)格就有自然周期，比較害怕的是什么事情，當然有一些人知道自然周期的話(huà)，知道六個(gè)月以后價(jià)格會(huì )上漲，他在3個(gè)月的時(shí)候，他就囤積一些肉起來(lái)了，這個(gè)時(shí)候漲幅的幅度甚至會(huì )加大。
    主持人：對。
    霍德明：由于有人投機，他于是使漲跌的幅度加大，那就使得原來(lái)的過(guò)山車(chē)幅度不這么大，可是由于有人投機的結果，使得漲跌的幅度變大，而這個(gè)使得老百姓最不能接受的事情，當然了，一般人總是對這個(gè)事情沒(méi)有太多的了解，所以就你剛剛講的我們就賭吧，養豬的人也在賭，吃飯的人也在賭，中間總是有人不賭的，或者是他有本領(lǐng)賺這個(gè)錢(qián)的，他可能就是造成過(guò)山車(chē)加劇的基本原因。
    劉戈：現在感受到豬肉價(jià)格開(kāi)始下跌，是由于前期漲的太狠，其實(shí)現在按這個(gè)月的豬肉價(jià)格和去年同期相比，豬肉價(jià)格還上漲了11%，那么之所以現在有這個(gè)下跌的這種感受，是由于前幾個(gè)月漲的太多。
    主持人：漲的太多了。
    劉戈：漲的太多，所以現在按照霍老師講的，豬肉生產(chǎn)本身是有周期，所以現在你看由于現在豬肉價(jià)格環(huán)比下來(lái)了，但是他買(mǎi)豬崽之后那個(gè)成本，是按照最高點(diǎn)那個(gè)時(shí)候的成本買(mǎi)的，而主要的飼料玉米的價(jià)格，這第一季度也漲了百分之十幾，那么這樣的話(huà)，養豬的人他在高點(diǎn)的時(shí)候進(jìn)的崽豬，然后在一直持續用的比較高的飼料，這個(gè)時(shí)候他就會(huì )虧損，虧損的話(huà)，他就會(huì )把豬賣(mài)掉，然后可能在一段時(shí)間，這個(gè)周期里頭，他就又不養豬了，不養豬了，下一個(gè)周期它又貴起來(lái)。
    但是有一個(gè)有趣的現象，我們再反過(guò)來(lái)去看雞蛋，我們知道這個(gè)月的數據雞蛋不但沒(méi)有漲，比去年還跌了5.8%，那么雞蛋在我們印象里頭，好長(cháng)時(shí)間里頭的都沒(méi)有大的波動(dòng)，而豬肉波動(dòng)一直會(huì )很大，所以這里面有一個(gè)原因就是說(shuō)，雞蛋和雞肉的生產(chǎn)相對而言它的規�；�比較大。
    所以這些公司養雞廠(chǎng)就比較能夠抗風(fēng)險的能力比較強，他去取得一個(gè)平均的利潤，而豬肉的生產(chǎn)除了有一些養豬廠(chǎng)，還有很多的是小農生產(chǎn)，那么這種情況之下，他難以抵御由于價(jià)格的波動(dòng)和飼料的變化所產(chǎn)生的這種影響，所以他一下頂不住了以后，他賣(mài)豬殺豬，然后就不干，然后豬肉價(jià)格又起來(lái)，然后又殺進(jìn)來(lái)，所以反反復復的行業(yè)，又殺進(jìn)來(lái)或者殺出去，最后看到過(guò)山車(chē)這樣的效應。
    霍德明：加重了過(guò)山車(chē)。
    主持人：這個(gè)過(guò)山車(chē)的效應，體現在餐桌上很明顯，如果你到餐館去點(diǎn)一盤(pán)有肉的菜，之前恐怕是肉少菜多。
    劉戈：對。
    主持人：給你很多的菜，然后點(diǎn)綴幾片肉，但是現在劉戈剛才分析了，菜貴上去了，我就給你多點(diǎn)肉，然后菜就少了一點(diǎn)，實(shí)際上對我們百姓來(lái)說(shuō)，我們希望看到的這盤(pán)有肉的菜，它永遠的配比應該是相似的，不要有這么大幅度的變化。
    劉戈：對，就是比如回鍋肉，就特別，就是用蒜苗來(lái)炒豬肉。
    霍德明：叫回鍋菜。
    劉戈：所以我們就來(lái)看，這盤(pán)肉它應該相對而言，比配應該是按照菜譜的比配，而不是用價(jià)格的波動(dòng)……
    主持人：市場(chǎng)價(jià)格的比配。
    劉戈：最后經(jīng)常會(huì )發(fā)生變化。
    主持人：對，這種價(jià)格的變化，反應在老百姓的錢(qián)袋子上，其實(shí)也很明顯，這些食品價(jià)格的起起落落的確直接導致了我們每個(gè)人生活成本的提升，進(jìn)而也加劇了我們對通脹壓力的這些擔心，那么未來(lái)究竟如何讓食品和蔬菜的價(jià)格更加的平穩下來(lái)，如何能夠更好的控制通脹的壓力，稍后的節目繼續我們的評論。   
    解說(shuō)：跟風(fēng)漲價(jià)值得警惕，未來(lái)物價(jià)走勢是什么？通脹壓力如何才能有效控制？《今日觀(guān)察》正在評論。
    主持人：好，歡迎回到現場(chǎng)繼續收看今天的《今日觀(guān)察》，節目當中我們跟各位關(guān)注的是餐桌上這些食品的價(jià)格變化。其實(shí)除了剛才我們提到的蔬菜、肉類(lèi)等等之外，另外一些影響我們百姓生活的食品的價(jià)格，它們又會(huì )呈現什么樣的一個(gè)走勢呢？我們一起來(lái)看一看下面這個(gè)片子。
    解說(shuō)：在北京新發(fā)地糧油交易區，經(jīng)銷(xiāo)商趙先生對記者說(shuō)，食用油從3月底就開(kāi)始漲價(jià)，到現在仍是上漲的趨勢。
    商戶(hù)：一桶漲了2塊錢(qián)，漲幅就是現在的4%。
    解說(shuō)：國家發(fā)改委價(jià)格司副司長(cháng)周望軍表示，由于三月份國際市場(chǎng)的大豆價(jià)格上漲了13.2%，食用油和豆油價(jià)格上漲了6.8%。國際市場(chǎng)價(jià)格上漲必然對國內市場(chǎng)有傳導作用，企業(yè)迫于成本壓力，不得不提高食用油價(jià)格。
    對于今年兩次提高成品油價(jià)格周望軍說(shuō)，現在油價(jià)確實(shí)受制于國際市場(chǎng)，對外依存度高達56%，國家也采取了很多措施，特別是對低收入群體和公共服務(wù)行業(yè)進(jìn)行了補貼。
    面對食品價(jià)格的走高，相關(guān)政策也在跟進(jìn)，首先是保障農民種糧、種菜的積極性，防止農產(chǎn)品價(jià)格的暴漲暴跌，其次是保障城市低收入群體的基本生活，通過(guò)提供補貼等方式，避免物價(jià)上漲造成他們的生活困難，針對普通消費者，肉類(lèi)價(jià)格調控和平價(jià)商店的建設已在研究和推廣中。
    周望軍（國家發(fā)改委價(jià)格司副司長(cháng)）：第一個(gè)我們這個(gè)生豬調控預案，修改完善完了馬上要公布，在流通環(huán)節我們是在廣東已經(jīng)開(kāi)始推行廣東的平價(jià)商店經(jīng)驗，老百姓在平價(jià)商店買(mǎi)菜買(mǎi)糧，可以比正常的這個(gè)超市價(jià)格每個(gè)月一家三口之家可以節約200到300塊錢(qián)，這是很了不起的。我們還要進(jìn)一步地完善，物價(jià)上漲的社會(huì )保障標準，最低工資標準掛靠聯(lián)動(dòng)的機制，物價(jià)上漲之后保障這個(gè)低收入群體的基本生活。那么通過(guò)這幾個(gè)措施的話(huà)應該說(shuō)今年的價(jià)格形勢比去年要樂(lè )觀(guān)。
    主持人：其實(shí)很多人都在擔心，因為農產(chǎn)品價(jià)格直接影響到我們的物價(jià)的總體水平，如果說(shuō)肉賤傷農的話(huà)，那么肉貴可能就會(huì )傷民，到底有什么樣的辦法可以讓我們的這些物價(jià)總體水平保持一個(gè)相對穩定的狀態(tài)，不至于大起大落。
    霍德明：我也很希望這些尤其是食品它的價(jià)格穩定，可是我剛剛講了，總是有一些暫時(shí)性的因素，天災嘛。當然還有周期性這是沒(méi)有辦法避免的，而如果周期性的因素里面再加上有人投機炒作的話(huà)，這個(gè)過(guò)山車(chē)震動(dòng)的幅度就會(huì )擴大了，這點(diǎn)上面，倒是經(jīng)濟學(xué)家可以建議政府對這種投機的這種造成價(jià)格過(guò)分波動(dòng)的這一塊，要把它堅決砍除掉，但是一般的價(jià)格波動(dòng)是非常難免的。而且我們更重要的一件事情，我覺(jué)得北方話(huà)叫你吃就吃大路菜，那個(gè)細菜，注意到?jīng)]有，這些長(cháng)的比較高的大蔥什么的屬于細菜類(lèi)的。
    主持人：高端菜，咱們就吃點(diǎn)普通菜您的意思是。
    霍德明：應季菜。
    主持人：可能對于這樣的價(jià)格變化，我們普通百姓感受是最強烈的，所以我們現在來(lái)看一看我們網(wǎng)友的看法，這位叫“甘蔗”的網(wǎng)友說(shuō)“我這里的本地本季節的菜比去年更貴了。我覺(jué)得可以控制住菜價(jià)食品價(jià)格上漲，多提倡種植基地建立種植加工銷(xiāo)售一條龍，減少中間的利潤環(huán)節。同時(shí)增加蔬菜的產(chǎn)量，降低種植成本，才能夠解決菜價(jià)上漲問(wèn)題”。
    另外一個(gè)署名叫“回憶”的網(wǎng)友，他說(shuō)“物價(jià)的上漲已經(jīng)是不容置疑的問(wèn)題，通脹壓力很大。今天的菜價(jià)較前幾天有些回落，但依然是高居不下，這幾天食用油也加入到了漲價(jià)的行列，百姓的日用日常品支出占收入的比例依然很高，控制通脹的問(wèn)題日趨嚴重”。
    大家都在提到漲價(jià)漲價(jià)，好像我們對于物價(jià)的緊繃的神經(jīng)似乎就不能夠放松了，我問(wèn)問(wèn)劉戈你怎么看？
    劉戈：這個(gè)可能就是對于這種商品的特性有關(guān)系，比如像蔬菜很多比如說(shuō)像退休的或者是生活不那么緊張的人，他每天都要買(mǎi)一次蔬菜。
    主持人：對。
    劉戈：豬肉也兩三天去買(mǎi)一次，那么這樣的一種感受就特別的強烈，這個(gè)菜我每天看著(zhù)它嘩嘩的漲，讓人心里頭發(fā)毛。像大蔥，這些平時(shí)，雖然咱們平時(shí)不是經(jīng)常吃大蔥燒海參，這樣的話(huà)。
    主持人：就不會(huì )以蔥為主了。
    劉戈：需要那么多蔥的這樣一個(gè)菜，但是因為你接觸度非常高，咱們中餐里面蔥姜蒜，為什么會(huì )有“蒜你狠”、“姜你軍”這樣的說(shuō)法，就是因為這些是一個(gè)調料，它和我們的接觸度非常高。
    主持人：對。
    劉戈：所以對它的這種關(guān)注度也非常高，那么蔬菜的價(jià)格大幅的波動(dòng)，對于大家心里上的這種，對于物價(jià)這種感受就特別強烈，就是像我說(shuō)就是平時(shí)可能我買(mǎi)西紅柿漲一塊、兩塊我沒(méi)有太多的感受，對那些經(jīng)常吃的，蔥姜蒜這樣經(jīng)常用的，還有像卷心菜這樣的菜一下漲這么多，心里頭確實(shí)會(huì )有比較強烈的這樣的一個(gè)物價(jià)上漲太快了這樣一種感受。
    所以這種感受可能需要，一方面由于農業(yè)生產(chǎn)的這種周期可能不可避免，但是另外就是如果要是這種基礎性的蔬菜能夠有一些什么辦法，對于大路菜、常用的大白菜、卷心菜等等這樣的大路菜，保持一定的穩定性。
    主持人：那到底我們緊繃的物價(jià)的神經(jīng)能不能放松下來(lái)，什么時(shí)候才能夠真正的放松下來(lái)，我們也來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)特約評論員他們的分析。
    馬光遠（財經(jīng)頻道特約評論員）：從目前來(lái)看的話(huà)，我想整個(gè)物價(jià)本身處于一個(gè)平穩的態(tài)勢，沒(méi)有發(fā)生一個(gè)根本的逆轉，也就是說(shuō)，今年的整個(gè)物價(jià)的走勢跟去年進(jìn)行比較的話(huà)，要比去年要平穩，應該說(shuō)中國通脹的最危險的階段，肯定已經(jīng)過(guò)去，但是目前的新的漲價(jià)因素，引發(fā)的很多問(wèn)題我想應該引起足夠的重視，也就是說(shuō)，從整個(gè)這一輪通脹本身的價(jià)格周期來(lái)看的話(huà)，我們還處在這個(gè)周期之中，所以對物價(jià)本身出現任何一個(gè)漲價(jià)的苗頭，出現任何一個(gè)新增漲價(jià)因素，我們都必須引起足夠的一個(gè)重視。
    葉檀（財經(jīng)頻道特約評論員）：可以說(shuō)這一輪的食品農產(chǎn)品菜價(jià)的上升，是一個(gè)剛性成本推動(dòng)的一個(gè)上升，如果是要控制菜價(jià)的話(huà)，我想從源頭上是把成本這一塊給控制住，你比如說(shuō)，貨幣的發(fā)放量、石油、農機器械、石化產(chǎn)品、包括像薄膜、人工的工資這些要控制住。
    所以它其實(shí)是一個(gè)經(jīng)濟周期的問(wèn)題，如果說(shuō)我們把這些都控制住了，就相當于回到了另外一個(gè)經(jīng)濟周期，就是貨幣跟經(jīng)濟的增速相對放緩的這么一個(gè)周期，如果說(shuō)控制不住的話(huà)，就是我們現在看到的這么一個(gè)情況，如果說(shuō)情況繼續惡化的話(huà)，從所有的成本來(lái)說(shuō)，一直包括到終端產(chǎn)品，它會(huì )進(jìn)一步的上升。
    主持人：其實(shí)今天的節目當中，我們更多的談到的是如何讓這些大起大落的價(jià)格不那么影響我們的生活，但我想同樣重要的另外一個(gè)命題是，如何讓這些大起大落的價(jià)格不要影響到生產(chǎn)，所以在節目結束的這一刻，我想問(wèn)問(wèn)兩位評論員，你們對于這些生產(chǎn)基礎農產(chǎn)品和食品的生產(chǎn)者會(huì )有什么樣的建議？
    劉戈：比如養豬的、種菜的，其實(shí)價(jià)格的大幅波動(dòng)，對他們的影響是最大的。
    主持人：對。
    劉戈：就是看似有時(shí)候比如說(shuō)價(jià)格漲的很高的時(shí)候，他利潤很高，但是一跌下來(lái)以后，那個(gè)損失可能就把幾年的利潤就全部跌進(jìn)去了。
    主持人：可能就跌進(jìn)去了。
    劉戈：所以再從國外來(lái)看，就是一個(gè)整個(gè)的一個(gè)保險機制，就是說(shuō)怎么樣能夠如果他遇到風(fēng)險的時(shí)候，有一樣保險機制，能夠對他的風(fēng)險有一個(gè)補償，那么這樣對于農民、對于農業(yè)生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，他的安全性會(huì )有一定的保障。
    霍德明：我四個(gè)字一個(gè)“規�！�，第二個(gè)是“信息”。大規模的生產(chǎn)能夠降低他的成本。
    主持人：對。
    霍德明：第二個(gè)信息的透明化，尤其是你在運輸，信息的透明化能夠使消費者跟生產(chǎn)者都會(huì )知道什么時(shí)候價(jià)格會(huì )是什么回事，在雙方都有準備的情況之下……