經(jīng)常逛菜市場(chǎng)的人最近感覺(jué)菜價(jià)有點(diǎn)反常，天氣暖和了，按說(shuō)有些應季的蔬菜都下來(lái)了，前段時(shí)間高居不下的菜價(jià)也應該是降下來(lái)的時(shí)候了，但人們卻發(fā)現，有很多種蔬菜的價(jià)格仍然是持續的上漲，而且創(chuàng )出近年來(lái)的新高。比如有些地方的大白菜是賣(mài)到了2元／斤，一棵5斤的白菜頂上了一斤豬肉的價(jià)格。菜價(jià)為什么會(huì )逆市上漲？有哪些環(huán)節推高了菜價(jià)？如何既確保菜農的利益，又可以穩定蔬菜產(chǎn)量，保證市民吃上平價(jià)菜？央視財經(jīng)頻道主持人史小諾和特邀評論員中國人民大學(xué)農業(yè)與農村發(fā)展學(xué)院副院長(cháng)鄭風(fēng)田、著(zhù)名財經(jīng)評論員劉戈共同評論。
　　天氣轉暖，部分菜價(jià)卻逆市而上，有些城市一棵白菜能買(mǎi)一斤豬肉，菜價(jià)為何看漲？
　　天氣轉暖后，蔬菜價(jià)格大多都會(huì )回落，但今年進(jìn)入5月后，蔬菜價(jià)格卻逆市瘋漲，國內有些城市一棵白菜居然賣(mài)出了豬肉價(jià)，北京的情況又怎樣呢？
　　劉戈（財經(jīng)頻道評論員）：這是位于北京城區的一個(gè)普通的菜市場(chǎng)，那么現在大家都說(shuō)白菜賣(mài)上了豬肉價(jià)，到底是不是這么回事呢，那么我們一起進(jìn)去看一看。逛了一圈菜市場(chǎng)，我現在是滿(mǎn)載而歸，大家看這一捆大蔥3塊錢(qián)，這一把菜心1塊錢(qián)，西紅柿是3塊錢(qián)一斤，黃瓜是2塊錢(qián)一斤，土豆是5塊錢(qián)3斤，就是這個(gè)大白菜呢要貴一些，現在的話(huà)是一斤兩塊錢(qián)。
　　在廣州最大的江南果菜批發(fā)市場(chǎng)，進(jìn)入2012年，市面上大白菜批發(fā)價(jià)格從1月底的最低點(diǎn)0.6元／公斤飆升至4月底的3.4元／公斤，足足漲了5.5倍，情況十分罕見(jiàn)。記者還了解到，在廣州東川新街市最貴的大白菜，已經(jīng)漲至了8元錢(qián)／公斤，創(chuàng )了今年的新高。
　　李靈子（記者）：今年年初大白菜的批發(fā)價(jià)是6毛／公斤，到現在已經(jīng)漲到了2塊錢(qián)，在東川路市場(chǎng)，整個(gè)市場(chǎng)只有大路口是有大白菜賣(mài)，原因是因為太貴，老板拿貨也賣(mài)不出去，我手上拿著(zhù)這棵大白菜，零售價(jià)是2.5元／斤，我們稱(chēng)一下，光是這一棵大白菜售價(jià)已經(jīng)要10.55元。
　　廣州市民：貴了幾倍，以前（白菜）兩三元，現在就七八元，我不敢買(mǎi)多了。
　　蔬菜批發(fā)商：北方的菜量少，這里的時(shí)菜比較少，當然價(jià)錢(qián)變得很高。
　　當地菜農告訴記者，近日，廣州本地持續暴雨，最嚴重時(shí)水葉菜減產(chǎn)超過(guò)5成，而從山東等北方運過(guò)來(lái)的白菜，因為運輸費用的上漲，價(jià)格也水漲船高。
　　蔬菜商販：現在價(jià)錢(qián)不便宜，每天都下雨，昨天淹死也很多菜。
　　蔬菜批發(fā)商：賺什么賺，沒(méi)有錢(qián)賺的，虧本的，運輸費用高，這車(chē)差不多要一萬(wàn)多塊錢(qián)運費。
　　在深圳各大超市，社區市場(chǎng)的菜價(jià)比之前也漲了一倍左右。
　　錢(qián)沁（記者）：我身后這個(gè)攤位擺著(zhù)各種各樣的青菜，普遍的價(jià)格都在3塊錢(qián)以上，最便宜的空心菜也要兩塊八，而我手上這個(gè)西蘭花在一個(gè)月前才賣(mài)三塊多，現在已經(jīng)達到了7塊錢(qián)，很多市民看到高漲的價(jià)格都表示壓力很大。
　　深圳市民：比年前貴了。
　　記者：貴了大概多少？
　　深圳市民：可能有20％、30％都有�！　�
　　據新華社全國農副產(chǎn)品和農資價(jià)格行情系統監測，5月2日，大白菜、白蘿卜、西紅柿、胡蘿卜的價(jià)格同比漲幅分別為96.6％、75.7％、49.2％、26.7％，價(jià)格創(chuàng )近年來(lái)新高。
　　白菜價(jià)格的周期波動(dòng)讓消費者似曾相識，2010年，白菜產(chǎn)量下降，結果連韓國泡菜商都跑到山東等地搶購大白菜，于是，種植戶(hù)們去年紛紛擴大白菜種植面積，導致價(jià)格暴跌，最便宜的時(shí)候僅僅一分錢(qián)一斤，今年春節之后，還在下跌的白菜價(jià)格，僅僅幾個(gè)月后，卻又再次瘋漲。說(shuō)起今年白菜價(jià)格上漲，江蘇海門(mén)菜農王德偉百感交集。
　　王德偉（江蘇海門(mén)三廠(chǎng)鎮蔬菜種植戶(hù)）：今年最貴時(shí)候賣(mài)一塊一嘛，去年大白菜沒(méi)人要，一毛錢(qián)一斤也賣(mài)不出去，今年行情一好，種的時(shí)候就不敢種了。
　　王德偉說(shuō)，化肥漲價(jià)讓白菜的種植成本漲了不少，而工人工資的上升，更讓白菜的漲幅顯得杯水車(chē)薪。
　　王德偉：現在好是好了，人工費漲價(jià)了，去年是三塊五，四塊一小時(shí)，現在六七塊錢(qián)一小時(shí)也找不到人。
　　摘好的大白菜需要運出去，中間費用又有什么變化呢，這里是江蘇海門(mén)三廠(chǎng)高效農業(yè)園區附近的一家物流公司，有近百輛大型運輸車(chē)，每天將附近農業(yè)園區的新鮮疏菜運往上海、北京等地，公司負責人告訴記者，現在的運費確實(shí)比去年漲了不少。
　　張慧珍（江蘇海門(mén)某物流公司負責人）：油漲價(jià)以后，小工工資去年在兩千塊，今年已經(jīng)提到了三千了，駕駛員去年每月都是三千多，今年提到四千了，我們還要包吃、包住。
　　除了物流公司的提價(jià)導致蔬菜大幅漲價(jià)外，農產(chǎn)品最后一公里仍是導致蔬菜上漲的主要原因，在海門(mén)最大的蔬菜集貨市場(chǎng)記者看到，許多商販對近期的蔬菜漲價(jià)也是一籌莫展。
　　蔬菜批發(fā)商：攤位費有的是一兩萬(wàn)一年，有的是幾千塊一年，最低不低于一萬(wàn)塊錢(qián)，所以像這個(gè)大白菜要剝葉子，要去掉一些，最少要一塊八到兩塊。
　　劉戈：白菜的供應量急劇下降 但需求量是比較穩定的
　�。ā督袢沼^(guān)察》評論員）
　　我今天專(zhuān)門(mén)去菜市場(chǎng)買(mǎi)了菜，這是非常漂亮的白菜，兩塊錢(qián)一斤，這一棵白菜比較小，大概是兩斤多，黃瓜也是兩塊錢(qián)一斤。在我們的印象里，白菜和黃瓜的價(jià)格在這個(gè)季節應該差別比較大，雖然因為它需要庫存一冬天，價(jià)格可能會(huì )比秋天的時(shí)候要貴一些，但是絕對不可能貴過(guò)這個(gè)季節的黃瓜。
　　我有一個(gè)數字，去年的同期，就是5月7號，北京的白菜的批發(fā)價(jià)是每公斤0.33元，而現在是每公斤兩塊四。鄭州去年同期是四毛錢(qián)，現的在批發(fā)價(jià)是一塊三，廣州去年是一塊一，現在是三塊，白菜漲的非常厲害。我們再來(lái)看一下黃瓜，黃瓜去年的價(jià)格是2.4元／公斤，今年漲到了3塊，鄭州是1.6元漲到2塊，廣州是2塊漲到2.1元，也就是說(shuō)，黃瓜的這個(gè)雖然也有上漲，它的價(jià)格基本上是一個(gè)微幅的漲幅，但是白菜一下子漲了五六倍。我們以前形容價(jià)格低的時(shí)候，經(jīng)常說(shuō)是白菜價(jià)，但是現在這個(gè)詞就不好用了，白菜已經(jīng)和黃瓜差不多的價(jià)格了，這一點(diǎn)對大家心理上造成的影響是比較大的。
　　這一點(diǎn)波動(dòng)在大家的印象里是，白菜不應該賣(mài)那么貴，所以會(huì )產(chǎn)生比較大的心理上的影響，但是整體平均下來(lái)，其實(shí)我們看到還有一些菜實(shí)際上比去年同期是降的。大白菜去年最便宜的時(shí)候是七八分錢(qián)一斤。那么有很多農民，種菜的農民最后就沒(méi)到地里去收，就爛在了地里頭。那么由于去年產(chǎn)生了這樣的一種影響，而且前年冬天的時(shí)候，很多人儲存大白菜在春天的時(shí)候也賠了。所以種菜、囤菜的人都接受了教訓，導致今年這個(gè)時(shí)候的供應量急劇下降，但我認為需求量還是比較穩定的。
　　再有，現在城市周邊的很多農民已經(jīng)不種菜了，都是集中到某些地方，所以?xún)r(jià)格很容易暴漲暴跌。就相當于一個(gè)河里只有一個(gè)大水庫的話(huà)，它的壓力就很大。如果產(chǎn)生什么災害，那么就是一個(gè)全局性的災害，但如果有很多小的儲存，那么每一個(gè)城市都可以有自己調節的水庫，那么可能就不會(huì )產(chǎn)生大面積的菜賤傷農的現象，或者所大的這樣一種蔬菜的波動(dòng)。
　　鄭風(fēng)田：蔬菜產(chǎn)地和銷(xiāo)地距離很長(cháng) 信息不對稱(chēng)
　�。ㄖ袊�人民大學(xué)農業(yè)與農村發(fā)展學(xué)院副院長(cháng)《今日觀(guān)察》特邀評論員）
　　我也經(jīng)常買(mǎi)菜，白菜價(jià)格確實(shí)超出了人們想象的范圍，這個(gè)點(diǎn)應該是降下來(lái)，但是我認為白菜的既貴也不貴。和我們過(guò)去講，想象的白菜應該是大路貨，幾分錢(qián)一斤，但是你看看其他的農副產(chǎn)品價(jià)格，放在這個(gè)市場(chǎng)上，白菜不貴，我昨天買(mǎi)了一個(gè)甜瓜，就是二三十塊錢(qián)，現在一個(gè)蘋(píng)果也要五六塊錢(qián)。所以跟蘋(píng)果、甜瓜這些相比，我覺(jué)得白菜的價(jià)格可能是便宜的。
　　我認為應該這樣來(lái)看，因為這個(gè)點(diǎn)，應該沒(méi)有多少人吃大白菜，所以沒(méi)有必要把這個(gè)事想象的太重要了。既然說(shuō)白菜價(jià)格上漲，我們都不吃了，讓這些想借機炒作的人鉆了空子，因為大白菜是可以替代的，我們現在有那么多的蔬菜可以選擇，這個(gè)時(shí)候大白菜上漲，我認為對人的生活沒(méi)有太大的影響。所以我們不是要關(guān)注大白菜的價(jià)格猛漲，而是要關(guān)注整個(gè)一個(gè)更長(cháng)的時(shí)間，比如最近幾年，整個(gè)大白菜的暴漲暴跌，這是最核心的。
　　為什么這個(gè)問(wèn)題老是出現？我想跟另外一個(gè)情況密切相關(guān)，就是我們原來(lái)很多城市都有自己的菜園子，中央政府也三番五次強調每個(gè)城市要解決好自己的菜籃子問(wèn)題，但是最近幾年，城市化發(fā)展很快，各種房地產(chǎn)都把原來(lái)郊區的菜地都占了。那么蔬菜集中在幾個(gè)產(chǎn)地，而且產(chǎn)地和銷(xiāo)地距離很長(cháng)，信息不對稱(chēng)，這個(gè)時(shí)候一旦市場(chǎng)有一點(diǎn)風(fēng)吹波動(dòng)，那么有些人就趁機炒作，把價(jià)格人為的拉高拉低。
　　劉戈：要解決菜價(jià)過(guò)山車(chē)的問(wèn)題
　�。ā督袢沼^(guān)察》評論員）
　　我們現在不是探討的菜價(jià)貴的問(wèn)題，其實(shí)菜價(jià)貴的話(huà)，它有一定的合理性，也就是說(shuō)，你所有的成本都在上升，尤其是人工成本，燃料的成本都在上升。所以從長(cháng)遠來(lái)看，菜價(jià)一路高升，它有它的合理性。但是我們現在要解決的是什么？就是菜價(jià)的過(guò)大的波動(dòng)，這樣的一個(gè)過(guò)大的波動(dòng)，實(shí)際上到最后，所有的人都是受害者。
　　鄭風(fēng)田：借鑒國外經(jīng)驗 避免菜價(jià)的暴漲暴跌
　�。ㄖ袊�人民大學(xué)農業(yè)與農村發(fā)展學(xué)院副院長(cháng)《今日觀(guān)察》特邀評論員）
　　正常的蔬菜價(jià)格波動(dòng)是可以接受的，但是最近幾年，我們很多蔬菜暴漲暴跌，這個(gè)現象是罕見(jiàn)的。歐美日韓這些國家很少出現這種情況，那么他們怎么解決這個(gè)問(wèn)題？我覺(jué)得有兩招值得我們學(xué)習�，F在我國的很多農民是看著(zhù)電視來(lái)種菜，看到電視上說(shuō)好了，我就種菜，全國的農民都在看這個(gè)信息，最后都種白菜，最后暴跌，然后大家都不種白菜，老是陷入這樣一種惡性循環(huán)。
　　其他國家怎么做的？一般是成立一個(gè)很專(zhuān)業(yè)的協(xié)會(huì )，比如大白菜在全國形成一個(gè)專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )，所有生產(chǎn)大白菜的農民和相關(guān)的經(jīng)銷(xiāo)商都加入這個(gè)協(xié)會(huì )，按需生產(chǎn)，而不是倒過(guò)來(lái)，我種了之后賣(mài)，賣(mài)不出去就砸到手里，所以專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )要發(fā)揮專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )的力量�，F在雖然我們有一些專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )，但是很多專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )不起任何作用，可能就是開(kāi)一些會(huì )，也沒(méi)有將農民和菜農的真正利益結合在一起。韓國的做法也值得我們借鑒，它有很多農民協(xié)會(huì )自己到城市開(kāi)了很多連鎖店，根據連鎖店每天的正常需求，我來(lái)種菜，這個(gè)時(shí)候不會(huì )出現各種各樣的中間商在那炒作帶來(lái)的損失。所以以后我們可以強化這方面，避免中國的一種特殊的現象，就是暴漲暴跌，讓這些農民，尤其是小農戶(hù)，損失不會(huì )很慘重。
　　菜賤傷農、菜貴傷民，菜園子與菜籃子如何兼顧好兩方利益？
　　在北京東城區南華市大街的一家蔬菜直營(yíng)店，買(mǎi)菜的居民告訴記者，店里的蔬菜新鮮又便宜，價(jià)格上和周?chē)�的農貿市場(chǎng)對比，低15％到20％左右。店里的蔬菜都是前一天從山西天鎮縣蔬菜基地進(jìn)貨，當天夜里直接運到北京，凌晨配送到各直營(yíng)店，減少了中間的流通環(huán)節。
　　丁斌武（山西天鎮蔬菜直營(yíng)店負責人）：我們以前就是說(shuō)沒(méi)有這種模式的時(shí)候，蔬菜基本都是銷(xiāo)往山東的，山東壽光，經(jīng)過(guò)重重（環(huán)節）又回流到新發(fā)地，油錢(qián)差了很多不說(shuō)，它中間又倒了好幾道手，經(jīng)過(guò)中間商的運行，價(jià)格無(wú)形當中就翻了好幾番。
　　直營(yíng)店店面租金享受三年全免的優(yōu)惠政策，店面裝修及店內設施、員工宿舍都由政府無(wú)償提供，菜價(jià)也由政府部門(mén)調控。
　　鄭風(fēng)田：取消中間環(huán)節　實(shí)現農超對接
　�。ㄖ袊�人民大學(xué)農業(yè)與農村發(fā)展學(xué)院副院長(cháng)《今日觀(guān)察》特邀評論員）
　　我認為蔬菜直營(yíng)店是一個(gè)大的趨勢，這也是日韓的很好的經(jīng)驗。北京作為大都市，以后自己的菜地越來(lái)越少，完全可以邀請其他一些蔬菜產(chǎn)地的這些專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì )到北京來(lái)開(kāi)直營(yíng)店，這樣實(shí)際上就是直接的對接，不用經(jīng)過(guò)中間的各種環(huán)節。蔬菜一方面是安全了，另外也有保證了，農民也吃了定心丸了。所以這是一個(gè)特別好的開(kāi)始，以后應該大規模的邀請那些專(zhuān)業(yè)產(chǎn)地的農民協(xié)會(huì )來(lái)到北京。從產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，他也特別樂(lè )意，他希望在北京能有很多窗口，這樣他也能知道北京的市場(chǎng)整個(gè)變動(dòng)情況。
　　如果直接對接了之后，比如北京我有幾個(gè)蔬菜基地，那么這些蔬菜基地產(chǎn)和銷(xiāo)之間，就沒(méi)有了中間環(huán)節，避免了一些不安全的因素，而且萬(wàn)一出了問(wèn)題，我直接可以找到種菜的農民。我們不僅僅要盯著(zhù)價(jià)格，還要盯著(zhù)質(zhì)量，安全是蔬菜最大的問(wèn)題。通過(guò)直接對接，老百姓知道自己吃的菜是在哪兒產(chǎn)的，哪個(gè)農戶(hù)產(chǎn)的，這樣實(shí)際上把一連串的問(wèn)題都解決了。所以我覺(jué)得這是一個(gè)很好的開(kāi)始，以后政府的在經(jīng)驗成熟的情況下，可以通過(guò)招標等手段讓更多蔬菜產(chǎn)地的農民來(lái)參加這些直營(yíng)店，這樣我們實(shí)際上也解決了市民最大的安全問(wèn)題。
　　荊林波：大宗的蔬菜要建立一個(gè)所謂的監督價(jià)格
　�。ㄖ袊�社會(huì )科學(xué)院財經(jīng)院副院長(cháng) 《今日觀(guān)察》特約評論員）
　　首先是從蔬菜的供給方來(lái)說(shuō)，因為我們現在的菜農基本上還是一種松散化的一種管理，因此對價(jià)格、對預期以及對未來(lái)的種植的數量，沒(méi)有一個(gè)很科學(xué)的規劃和管理，所以導致供給總是一年多一年少。第二，現在所有的環(huán)節的相關(guān)管理沒(méi)有理順和到位，在物流環(huán)節、在流通環(huán)節、在最后一公里這些所謂的環(huán)節，導致菜價(jià)層層加碼，也使得菜價(jià)的透明度不夠高，那么這就需要產(chǎn)業(yè)的中堅力量，也就是行業(yè)協(xié)會(huì )，包括我們的有關(guān)的政府管理部門(mén)、媒體監督都要跟進(jìn)，才有可能使價(jià)格進(jìn)一步透明。第三，從需求的角度來(lái)看，對大宗的蔬菜是否要考慮要建立一個(gè)市場(chǎng)的所謂的監督價(jià)格，而不能是簡(jiǎn)單的由市場(chǎng)供需雙方去決定，就像國外，重要的農產(chǎn)品要給政府補貼。