國內最大的炒貨生產(chǎn)商洽洽食品被供應商指責采購體系混亂，收購炒貨原料把關(guān)不嚴。業(yè)內人士呼吁，堅果炒貨食品安全標準方面，針對原料采購過(guò)程的標準亟待完善。
　　供應商劉源(化名)多年來(lái)一直給洽洽食品等多家炒貨生產(chǎn)商供應葵花籽等原料，目前其公司每年給洽洽食品供貨500萬(wàn)斤左右，劉源昨日向《第一財經(jīng)日報》記者稱(chēng)，其供貨不乏陳 年葵花籽乃至劣質(zhì)葵花籽。
　　劉源表示：“洽洽食品在全國多地設立了收儲倉庫，雖然洽洽食品對葵花籽等原料收購有一定的標準，但未必能?chē)栏駡绦��！眲⒃催M(jìn)一步解釋?zhuān)骸耙钥�花籽為例，一般而言，當年新出的葵花籽更加適合，其霉變率很低，但是去年的陳年葵花籽則味道色澤都要差些，特別是霉變率更高，洽洽食品為了節約成本，對于陳年葵花籽也一樣收購，然后以一定比例摻入當年新出的葵花籽，以達到節約成本的目的�！睋�了解，一般當年出產(chǎn)的葵花籽價(jià)格在3元/斤以上，而陳年葵花籽價(jià)格最高2.8元/斤。此外，洽洽采購人員也未必能杜絕腐敗的現象。有個(gè)別采購人員收了紅包，也會(huì )對品質(zhì)并不好的瓜子放行。本報記者采訪(fǎng)了另一供應商，也反映了類(lèi)似情況。
　　業(yè)內人士稱(chēng)，陳年瓜子流入炒貨行業(yè)的情況很普遍。不過(guò)劉源上述說(shuō)法并未得到洽洽的回應，本報記者多次嘗試聯(lián)系洽洽集團品牌總監李會(huì )芬，電話(huà)均未接通。洽洽食品在其公布的社會(huì )責任報告中說(shuō)：“(洽洽食品)制定了《采購管理制度》等一系列制度，對采購部崗位職責和人員行為規范、采購流程和付款、采購招標、采購合同評審和會(huì )簽等方面做出了詳盡嚴格的規范，杜絕暗箱操作、商業(yè)賄賂和不正當交易情形�！�
　　據劉源透露，洽洽食品有很多供應商，以劉源所在地為例，當地一個(gè)鄉鎮就有六個(gè)供應商，洽洽食品2011年年報顯示，前五名供應商的采購額占采購金額的19%。足見(jiàn)其供應商集中度很低�！斑@么多供應商難于管理，拖欠供應商錢(qián)款，不斷變更供應商常有發(fā)生�！眲⒃唇榻B。
　　而洽洽采購廉價(jià)根本原因或在于成本壓力。
　　由于缺乏相關(guān)原料標準，整個(gè)炒貨市場(chǎng)原料供應混亂，各生產(chǎn)廠(chǎng)商會(huì )根據自己設立的標準來(lái)采購原料�！澳軌蜃约涸O立一定標準采購的只是一些大企業(yè)，大量小作坊甚至對原料采購沒(méi)有標準�！眲⒃幢硎�，大量小作坊采用偷工減料，采用廉價(jià)低質(zhì)原料降低成本，有的甚至將變味的瓜子做成五香瓜子，故而銷(xiāo)售價(jià)格往往低于洽洽食品等大型炒貨企業(yè)，大企業(yè)迫于壓力，也會(huì )采取一些手段降低標準。但并不能說(shuō)這種手段違法，因為國家對于炒貨原料采購方面缺乏標準，企業(yè)可以根據自己的需求采購。
　　對此，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )堅果炒貨專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)翁洋洋表示，不管洽洽收購的是陳年還是廉價(jià)低質(zhì)原料，只要最后出產(chǎn)產(chǎn)品達到國家標準即可。
　　本月初，衛生部公布了《食品安全國家標準堅果炒貨食品》(征求意見(jiàn)稿)，新標準修改了標準的適用范圍，標準適用范圍擴大到生干堅果與籽類(lèi)和熟制堅果與籽類(lèi)，這是葵花原料第一次被列入國標。