針對本報報道的一些加工點(diǎn)用豬血冒充鴨血豆腐，并流入老字號北京稻香村部分門(mén)店一事，昨日，北京市食品辦明確表示已責成有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調查，要求盡快查明情況。
    北京稻香村食品有限責任公司則回應并致歉稱(chēng)，對此事負有管理責任，鴨血制品并不在公司日常銷(xiāo)售范圍內，是問(wèn)題門(mén)店擅自超范圍經(jīng)營(yíng)，相關(guān)門(mén)店負責人已被停職檢查。目前稻香村也暫停了豬血銷(xiāo)售。

    食品辦

    大興查封鴨血加工點(diǎn)

    記者從相關(guān)渠道了解到，目前報道中提及的幾個(gè)地點(diǎn)所在的區食品辦均已介入調查。昌平區食品辦昨日組織質(zhì)監、商務(wù)、動(dòng)檢部門(mén)到第五肉聯(lián)廠(chǎng)內的加工點(diǎn)進(jìn)行了檢查，目前尚沒(méi)有透露具體的檢查情況。大興食品辦已經(jīng)把位于中瑞食品廠(chǎng)院子里的涉嫌生產(chǎn)假鴨血的加工點(diǎn)查封了，區食品辦人士表示，至于這家加工點(diǎn)與中瑞食品廠(chǎng)的關(guān)系，具體情況還有待進(jìn)一步調查，最后將由市食品辦統一說(shuō)明。

    稻香村

    店面責任人被停職

    昨日，北京稻香村調查后回應，“稻香村負有一定的管理責任”，并向消費者表示歉意。
    北京稻香村表示，第五肉類(lèi)聯(lián)合加工廠(chǎng)、北京中瑞食品有限公司就是公司的合作商。公司只銷(xiāo)售豬血制品，鴨血并不在允許的日常銷(xiāo)售范圍內，但農大店和北師大店擅自超范圍經(jīng)營(yíng)，而這批產(chǎn)品的供貨商沒(méi)有出具該批次《肉品品質(zhì)檢驗合格證》和《動(dòng)物檢疫合格證明》，考慮到是“故有渠道和原有供方”，因而疏忽了查驗證明這一環(huán)節。
    “問(wèn)題門(mén)店責任人已被停職檢查，停發(fā)半年獎金，接受進(jìn)一步處理�！北本┑鞠愦逑嚓P(guān)負責人稱(chēng)，已給所有門(mén)店發(fā)了通知，停售所有的豬血豆腐，公司將對全市121家門(mén)店是否存在違規采購和銷(xiāo)售展開(kāi)全面排查，檢查范圍涉及全部的外進(jìn)商品。

    肉聯(lián)廠(chǎng)

    承包者經(jīng)銷(xiāo)者所為

    昨日，北京市第五肉類(lèi)聯(lián)合加工廠(chǎng)發(fā)布調查通報稱(chēng)，第五肉聯(lián)廠(chǎng)作為生豬屠宰企業(yè)，豬血是每天生產(chǎn)的副產(chǎn)品，企業(yè)本身不加工豬血豆腐，更不可能生產(chǎn)鴨血豆腐。
    “我們將新鮮豬血承包給個(gè)人（邢某）并提供加工場(chǎng)地，同時(shí)簽訂承包協(xié)議”�！俺邪鼞�(hù)邢某將加工的豬血豆腐銷(xiāo)售給我廠(chǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商李某，我廠(chǎng)與經(jīng)銷(xiāo)商李某的關(guān)系為經(jīng)銷(xiāo)關(guān)系并有經(jīng)銷(xiāo)合同。合同上允許銷(xiāo)售的產(chǎn)品除豬肉和副產(chǎn)品外根本沒(méi)有豬血”。
    通報中稱(chēng)，此事是由該廠(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商李某擅自使用其廠(chǎng)三年前早已停止使用的“商品結算單”，并在其單據上手寫(xiě)豬血及鴨血名稱(chēng)，將單據送到稻香村，進(jìn)行結算。對此該廠(chǎng)完全不知情。
    “這一曝光事件使我們在震驚中反思，對企業(yè)敲了警鐘，我們將從中吸取教訓，并立即終止與豬血承包商邢某的承包協(xié)議，同時(shí)立即終止豬肉經(jīng)銷(xiāo)商李某的供貨合同�！钡谖迦饴�(lián)廠(chǎng)在通報中表示。

    調查

    稻香村稱(chēng)鴨血不在銷(xiāo)售范圍內

    數十網(wǎng)友稱(chēng)從稻香村店鋪買(mǎi)過(guò)鴨血，“不是偶然現象”
    北京稻香村表示，鴨血制品不在稻香村公司日常銷(xiāo)售范圍內，只銷(xiāo)售豬血制品。之所以出現鴨血銷(xiāo)售，是因為滿(mǎn)足顧客特殊需要，特殊訂單才采購的。
    昨日，記者以顧客身份，再次來(lái)到被曝光的兩家稻香村店鋪（農大店和北師大店）探訪(fǎng)，貨架已無(wú)鴨血銷(xiāo)售�！敖裉煳覀儾毁u(mài)了，以后也不賣(mài)了�！变N(xiāo)售員說(shuō)。問(wèn)及原因，對方猶豫片刻，表示天氣太熱，怕鴨血不易保存，就不賣(mài)了。
    事實(shí)上，5月初，記者暗訪(fǎng)調查時(shí)，從假鴨血加工點(diǎn)，多日跟蹤送貨車(chē)輛，都發(fā)現貨物送往稻香村店鋪。
    記者從稻香村店鋪訂購鴨血前，曾多次以普通顧客身份探訪(fǎng)稻香村農大店和北師大店等。稻香村北師大店，生食柜臺上擺著(zhù)血豆腐，記者詢(xún)問(wèn)“是豬血還是鴨血”。店員稱(chēng)是鴨血，6.5元一斤。隨后，記者還以3.7元的價(jià)格購買(mǎi)了一塊兒。
    隨后，為證明假鴨血流入稻香村店鋪并銷(xiāo)售給消費者，記者分別從稻香村農大店和北師大店等店鋪訂購鴨血，最終證實(shí)為豬血勾兌成的假鴨血。稻香村農大店開(kāi)出的發(fā)票，名稱(chēng)為“食品”，但收據寫(xiě)有“鴨血”，發(fā)票和收據蓋有“北京稻香村百旺食品有限責任公司”的章。稻香村農大店開(kāi)出的發(fā)票直接寫(xiě)明“鴨血”，印有“北京稻香村食品有限責任公司”的章。
    昨日本報報道后，數十名北京網(wǎng)友在微博上表示，曾在稻香村店鋪購買(mǎi)過(guò)鴨血，其中不乏實(shí)名認證的網(wǎng)友。
    網(wǎng)友“ZHEN-�！狈Q(chēng)，去年就曾在稻香村購買(mǎi)過(guò)幾次鴨血�！皯言械臅r(shí)候買(mǎi)過(guò)一次稻香村的鴨血豆腐，覺(jué)得味道好奇怪，硬硬的�！本W(wǎng)友“月亮熊月亮”說(shuō)。
    實(shí)名認證網(wǎng)友“劉老斌”是一名演員，資料顯示曾出演過(guò)《大宅門(mén)2》、《本命年》等多部影視劇。對于稻香村回應“鴨血制品不在稻香村公司日常銷(xiāo)售范圍內”，“劉老斌”發(fā)微博稱(chēng)：“稻香村天通苑店鴨血賣(mài)了很多年，絕不是偶然現象！”

    回應

    加工者：沒(méi)加添加劑

    流入稻香村農大店的假鴨血來(lái)自于北京市第五肉聯(lián)廠(chǎng)院內的加工車(chē)間。
    第五肉聯(lián)廠(chǎng)稱(chēng)，將新鮮豬血承包給個(gè)人（邢某）并提供加工場(chǎng)地，同時(shí)簽訂承包協(xié)議。
    昨日，邢某稱(chēng)自己進(jìn)行豬血豆腐加工已經(jīng)多年，所加工的豬血沒(méi)有問(wèn)題，從不放入任何添加劑，只是加入些檸檬酸鈉和鹽，“對人體健康沒(méi)有損害”。
    對于為何把“豬血當做鴨血賣(mài)”，邢某說(shuō)，鴨血市場(chǎng)銷(xiāo)路好，他們將加工的豬血分為兩種，大塊叫做一號豬血，小塊的叫做二號豬血。經(jīng)銷(xiāo)商習慣將二號豬血當做鴨血來(lái)叫，“行業(yè)內索性就將該稱(chēng)呼叫了下去”。
    就稻香村等店鋪以出廠(chǎng)價(jià)6倍的價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，邢某認為與自己無(wú)關(guān)，“人家進(jìn)貨，定什么價(jià)格，我們管不了�！�

    稻香村：豬血暫停售

    假鴨血流入稻香村個(gè)別店鋪并銷(xiāo)售被曝光后，引發(fā)市民對豬血等其他食品安全的關(guān)注。
    北京稻香村稱(chēng)，公司所銷(xiāo)售的生肉制品包括豬血，都分別來(lái)自北京市第五肉類(lèi)聯(lián)合加工廠(chǎng)、北京順鑫農業(yè)股份有限公司鵬程分公司、北京中瑞食品有限公司、北京資源亞太食品有限公司，每批次產(chǎn)品均索要了《肉品品質(zhì)檢驗合格證》、《動(dòng)物檢疫合格證明》、相應送貨票據等。此次出問(wèn)題的兩家門(mén)店，因是故有渠道和原有供方，因而疏忽了該環(huán)節的索證。這次停售豬血主要是受到這次事件的影響，要全面排查。

    專(zhuān)家說(shuō)法
   
    “加盟店出問(wèn)題總部有責任”

    此次被曝光的農大店和北師大店都是稻香村的加盟店。
    北京稻香村有關(guān)負責人稱(chēng)，目前稻香村有121家網(wǎng)點(diǎn)，其中叫第幾營(yíng)業(yè)部的是直營(yíng)店，其余為加盟店，但強調，加盟和直營(yíng)，“稻香村對所有的管理和產(chǎn)品質(zhì)量都是一樣的，沒(méi)有任何區別”，只是投資人有所不同。
    近幾年來(lái)，老字號頻頻曝出加盟店出問(wèn)題的現象，對于如何規范加盟店的行為，北京老字號協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)王茹芹指出，加盟店出問(wèn)題，總部有責任，加盟店也應該為自身的違規行為負責。王茹芹說(shuō)，總部對加盟店原料、質(zhì)量標準要有定期的檢測，“特別是技術(shù)問(wèn)題，應該重點(diǎn)監控�！奔用说甑臉藴驶�是重點(diǎn)，這包括原料、加工的標準化。加盟店在原料、加工、技術(shù)上應該與總部直營(yíng)店完全統一。