針對有媒體曝光的本市一些食品加工企業(yè)用豬血冒充制作鴨血豆腐，這些假鴨血豆腐不但流入部分批發(fā)市場(chǎng)，甚至也進(jìn)入稻香村的店鋪銷(xiāo)售一事，昨天，市食品辦表示已經(jīng)要求有關(guān)部門(mén)盡快查明情況。大興區食品辦已聯(lián)合相關(guān)部門(mén)依法查扣了血豆腐加工點(diǎn)。

　　大興食品辦：將徹查問(wèn)題血豆腐

　　昨天，市食品辦表示，已責成有關(guān)部門(mén)立刻進(jìn)行調查，要求盡快查明情況。大興食品安全辦則啟動(dòng)了應急反應機制，已聯(lián)合商委、質(zhì)監、動(dòng)監等部門(mén)，現場(chǎng)查扣了媒體曝光的血豆腐加工點(diǎn)，并將進(jìn)一步深入調查此事。
　　媒體報道稱(chēng)，大興黃村中瑞食品廠(chǎng)內一家銷(xiāo)售血豆腐的老板稱(chēng)：“加水多，血豆腐就嫩，當鴨血豆腐賣(mài)，加水少，豆腐硬實(shí)，就當豬血豆腐賣(mài)�！鄙踔劣腥饴�(lián)廠(chǎng)的工人放言：“幾乎整個(gè)北京的鴨血豆腐，都是豬血做的�！边@些假鴨血除了流入一些批發(fā)市場(chǎng)外，甚至還進(jìn)入稻香村等知名的食品店。
　　昨天下午，市食品辦相關(guān)人士表示，已經(jīng)責成有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調查，要求盡快查明情況。
　　據悉，媒體曝光問(wèn)題血豆腐后，大興區食品安全辦迅速啟動(dòng)應急反應機制，辛志峰科長(cháng)介紹說(shuō)，食品辦已聯(lián)合商委、質(zhì)監、動(dòng)監等部門(mén)對涉事企業(yè)進(jìn)行檢查，現場(chǎng)查扣了血豆腐加工點(diǎn)。
　　大興食品辦表示，將對血豆腐進(jìn)行進(jìn)一步調查，具體細節及進(jìn)展將及時(shí)通報公眾。晨報記者 吳亭

　　第五肉聯(lián)廠(chǎng)：

    1，經(jīng)銷(xiāo)商拿淘汰結算單出貨

　　對媒體曝光的肉聯(lián)廠(chǎng)把豬血當鴨血銷(xiāo)售以及食品衛生問(wèn)題，北京市第五肉聯(lián)廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)馮豪義昨天回應說(shuō)，該廠(chǎng)豬血目前已終止與唯一一家豬血承包商的承包協(xié)議，同時(shí)，也終止了與經(jīng)銷(xiāo)商的供貨合同。馮豪義強調將從這一事件中汲取教訓，加強對經(jīng)銷(xiāo)商的監管力度。

    2，豬血豆腐質(zhì)量經(jīng)過(guò)檢測

　　在昨天的媒體曝光中，指出“劉學(xué)軍(化名)承包第五肉聯(lián)廠(chǎng)血豆腐車(chē)間”，并向媒體暗訪(fǎng)記者表示“鴨血豆腐也是豬血做的”。
　　據馮豪義介紹，因成本高，風(fēng)險大，第五肉聯(lián)廠(chǎng)本身不加工豬血豆腐，只是將豬血承包給名叫“邢飛”的個(gè)人。邢飛是昌平本地人，也是第五肉聯(lián)廠(chǎng)內的唯一一家豬血承包商。其豬血豆腐制作車(chē)間與肉聯(lián)廠(chǎng)屠宰車(chē)間僅一墻之隔，拐彎即到。因豬血短時(shí)間內就會(huì )凝固，所以，肉聯(lián)廠(chǎng)的工人基本上都是邊屠宰，邊送血。
　　據馮豪義介紹，供給邢飛的豬血是“由生豬頸部刀口直接流入容器的”，媒體所謂的“鮮血連同生豬身上的污水，以及粘連的豬糞、豬毛和其他雜物，一起流入下方的血槽內”不是用來(lái)制作豬血豆腐的，而是統一存儲，由指定承包商加工成飼料的。
　　記者獲悉，每天肉聯(lián)廠(chǎng)供給邢飛的豬血可以做400公斤豬血豆腐。肉聯(lián)廠(chǎng)每周都要對豬血豆腐進(jìn)行抽檢，邢飛也要每季度向昌平疾控中心送檢豬血制品，目前看每次檢測結果均合格。

    3，淘汰結算單震驚肉聯(lián)廠(chǎng)

　　據馮豪義介紹，所謂向稻香村銷(xiāo)售“鴨血”豆腐的應該是“李建營(yíng)”。李建營(yíng)是第五肉聯(lián)廠(chǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商，其從第五肉聯(lián)廠(chǎng)采購豬肉制品，同時(shí)從邢飛處采購豬血豆腐。第五肉聯(lián)廠(chǎng)與李建營(yíng)簽訂的經(jīng)銷(xiāo)合同上沒(méi)有“豬血”一項。
　　但是，令馮豪義感到震驚的是，昨天他們從李建營(yíng)處找到了“3年前就淘汰不用的‘北京第五肉聯(lián)廠(chǎng)商品結算單’。結算單上有手寫(xiě)的豬血及鴨血名稱(chēng)。這讓我們感到很吃驚�！�
　　馮豪義表示，3年前的商品結算單是怎么落入李建營(yíng)手中的尚在調查中，同時(shí)，由于查不到邢飛與李建營(yíng)的供貨往來(lái)單據，所以，尚不清楚是兩人合謀將豬血豆腐當鴨血賣(mài)，還是僅僅為李建營(yíng)個(gè)人所為。

　　稻香村：疏忽索證環(huán)節負有責任

　　針對“問(wèn)題血豆腐”的報道，北京稻香村昨天下午發(fā)表聲明稱(chēng)，鴨血制品不是稻香村日常銷(xiāo)售的商品，稻香村只銷(xiāo)售豬血制品。在這次“鴨血”事件中，稻香村問(wèn)題門(mén)店擅自超范圍經(jīng)營(yíng)，并且在進(jìn)貨時(shí)沒(méi)有查驗該批產(chǎn)品供貨商的《肉類(lèi)品質(zhì)檢驗合格證》和《動(dòng)物檢疫合格證明》，由于是消費者的特殊訂單，工作人員疏忽了索證環(huán)節，稻香村對此負有責任。
　　聲明說(shuō)，報道中提到，“稻香村各個(gè)加盟店實(shí)行自行取貨、沒(méi)有統一配送”。北京稻香村的實(shí)際情況是公司所有外進(jìn)商品均由公司總部統一選擇合作供應商，有可以銷(xiāo)售的商品名錄，并由合作供應商分別配送至各門(mén)店，所屬各連鎖店銷(xiāo)售的生肉制品分別來(lái)自北京市第五肉類(lèi)聯(lián)合加工廠(chǎng)、北京順鑫農業(yè)(16.43,0.14,0.86%)股份有限公司鵬程分公司、北京中瑞食品有限公司和北京資源亞太食品有限公司。
    稻香村表示，將以此為鑒，做好外進(jìn)商品采購的全面自查，確保不再發(fā)生此類(lèi)問(wèn)題。