“牛肉收購價(jià)去年同期是每斤15塊8，現在漲到了18塊7，再過(guò)一兩個(gè)月可能就過(guò)20塊了�！眲P灃貿易進(jìn)出口公司副總經(jīng)理白虹最近對不斷上漲的牛肉價(jià)格有點(diǎn)發(fā)愁，“我們當然擔心成本上升帶來(lái)的壓力，可更擔心是高價(jià)也買(mǎi)不來(lái)原料�！�
　　白虹的企業(yè)是一家牛肉干制品生產(chǎn)企業(yè)，其所在的甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^是甘肅省肉牛養殖大縣之一，這里的肉牛品牌“平?jīng)黾t�！边h銷(xiāo)包括北京、河南、陜西等國內諸多省市，每年的肉牛出欄量超過(guò)了20萬(wàn)頭。
　　《經(jīng)濟參考報》記者近日在這個(gè)養牛大縣采訪(fǎng)養殖戶(hù)和生產(chǎn)企業(yè)時(shí)了解到，盡管牛肉價(jià)格不斷上漲，但養殖肉牛的農戶(hù)正在減少，從養殖到屠宰加工，整個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條都普遍存在牛源缺少的困境。
　　貴興牧業(yè)公司是當地一家大型規模的肉牛養殖企業(yè)，經(jīng)過(guò)紫外線(xiàn)消毒之后，記者進(jìn)入了牛棚之中，但發(fā)現其中接近三分之一的牛棚處于空欄狀態(tài)。該公司總經(jīng)理拜存貴在養牛行業(yè)里已摸爬滾打20多年，據他介紹，從去年上半年開(kāi)始，他主要飼養的肉牛品種“架子�！钡臄盗吭絹�(lái)越少，企業(yè)的出欄量也大幅減少。
　　拜存貴給記者做了比較，他的企業(yè)在2009年半年出欄了3600多頭肉牛，可在2011年全年只出欄了2400多頭。進(jìn)入2012年之后，肉牛的出欄價(jià)格較去年同期每斤上漲了1.5元，但出欄量比去年同期還要少。
　　貴興牧業(yè)遇到的情況在崆峒區不是個(gè)例，下游的屠宰加工行業(yè)也受到牽連。記者了解到，平?jīng)鍪幸幠Ｗ畲蟮娜�家肉牛屠宰企業(yè)都處于“吃不飽”狀態(tài)，有一家最近還關(guān)停了一條生產(chǎn)線(xiàn)。
　　“養牛不如打工掙得多”，這是崆峒區養牛農戶(hù)減少的主要原因。根據崆峒區畜牧部門(mén)工作人員的測算，在當地養一頭肉牛平均每天只能純賺10元，一般分散養殖戶(hù)每戶(hù)養四五頭，也就是每天只能掙四五十元。但當地打短工每天就能掙到80元，技術(shù)工更是每天能掙150元。
　　崆峒區畜牧獸醫局畜牧產(chǎn)業(yè)科科長(cháng)劉志強說(shuō)，當地以養牛為主的畜牧業(yè)占農民收入的30%，這幾年活牛價(jià)格穩中有升，養牛仍是賺錢(qián)的行業(yè)，但是養牛的農戶(hù)在減少，主要原因是比較效益降低。劉志強說(shuō)，“打工基本上不需要本錢(qián)，干上個(gè)把月就能拿到工資，肉牛從犢牛到架子牛到育肥出欄，大約需要三年，短期育肥也得至少3個(gè)月，每頭牛光投入就得幾千元，更別說(shuō)還有自然風(fēng)險和市場(chǎng)風(fēng)險了�！�
　　養牛比較效益低還同當地養殖方式有關(guān)。據當地農牧部門(mén)介紹，目前崆峒區仍然以農戶(hù)分散養殖為主，占肉�？偭康�80%，規模養殖所占比例只有20%，分散養殖的弊端是形不成規模效益，養殖標準化程度低，科技含量不高。
　　崆峒區肉牛產(chǎn)業(yè)業(yè)內人士普遍認為，牛源短缺是推動(dòng)價(jià)格上漲的主要原因，由于養牛周期長(cháng)，因此短期內價(jià)格降不下來(lái)。不少養殖戶(hù)想抓住機遇擴大養殖規模，可是卻不同程度地遇到資金瓶頸。
　　天源農牧有限責任公司是當地一家中等規模的養牛企業(yè)，今年準備建設“1萬(wàn)噸生物有機肥加工項目”，總投資202萬(wàn)元，其中中央和地方財政補助70萬(wàn)元，企業(yè)自籌132萬(wàn)元�？偨�(jīng)理郭凱告訴記者，自籌部分還有50多萬(wàn)元的缺口，眼看快到夏季了，項目還沒(méi)有開(kāi)建�！拔覀兿霃你y行貸款，銀行要求提供不動(dòng)產(chǎn)抵押，又說(shuō)牛棚不能作為抵押物，這筆錢(qián)籌起來(lái)還有困難�！�
　　記者在采訪(fǎng)時(shí)了解到，經(jīng)過(guò)有關(guān)部門(mén)積極協(xié)調，貴興牧業(yè)公司去年獲得銀行2600萬(wàn)元貸款支持，但像這樣的例子很少。大多數當地中小養殖戶(hù)和企業(yè)都普遍面臨和郭凱一樣的問(wèn)題，從銀行貸款都比較難。
　　郭凱說(shuō)，像他們這樣規模的企業(yè)到了發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，是最需要資金的時(shí)候，希望金融機構能夠針對養牛行業(yè)的情況開(kāi)發(fā)貸款品種�！鞍凑杖馀ｐB殖的周期性，只要規模養殖數量上去了，肉牛供應增加，牛價(jià)自然會(huì )穩定下來(lái)�！�