一面是蒙牛、雀巢、恒天然等乳業(yè)巨頭高調布局奶源基地的熱鬧場(chǎng)面，一面是國內奶牛養殖業(yè)仍不景氣。
《經(jīng)濟參考報》記者在奶源基地密集的河北省了解到，部分養殖小區處于利潤微薄、經(jīng)營(yíng)慘淡的窘境，一些養殖戶(hù)不再擴大養殖規模甚至退出市場(chǎng)。
不少業(yè)內人士擔憂(yōu)，在進(jìn)口奶粉大幅增長(cháng)的沖擊下，國內奶業(yè)有步大豆業(yè)后塵的風(fēng)險。要走出困境，奶牛養殖應加快規�；�、集約化和品種改良，乳制品企業(yè)應發(fā)展自有奶源，以提高食品安全水平和市場(chǎng)競爭力。
窘境 養殖效益低 母牛當“菜”賣(mài)
行唐縣是河北省有名的牛奶生產(chǎn)強縣，記者近日在當地采訪(fǎng)發(fā)現，由于飼料價(jià)格上漲，鮮奶價(jià)格下跌，勞務(wù)費用持續攀升等因素影響，部分養殖小區處于利潤微薄、慘淡經(jīng)營(yíng)的窘境，一些養殖戶(hù)不再擴大養殖規模。
行唐縣軍立奶牛養殖小區老板焦新軍說(shuō)，從4月份開(kāi)始，乳企收購鮮奶價(jià)格一路下滑，每公斤降價(jià)1毛錢(qián)，而飼料價(jià)格平均每公斤上漲一毛錢(qián)，再加上工資、電費、運輸費、土地租金等，算下來(lái)3月份掙了不到5000元。養殖戶(hù)看效益不好，還能把牛賣(mài)了抽手不干，而養殖小區只能微利堅持，效益堪憂(yōu)。
由于養牛效益低，一些養殖戶(hù)無(wú)奈把剛出生的小母牛用每頭七八百元的價(jià)格當“菜”賣(mài)了。焦新軍說(shuō)，去年6月份，他的小區還有390頭奶牛，現在就剩280多頭，存欄減少了100頭。最近3個(gè)月出生的20多頭小母牛，都按照8塊錢(qián)一斤的價(jià)格賣(mài)了。
此外，一些養牛戶(hù)因為行情不好而退出養牛業(yè)。長(cháng)健養殖場(chǎng)原來(lái)存欄1200頭，現在減少到1000頭，而這還包括養殖場(chǎng)貸款買(mǎi)的100頭奶牛�！斑@么大一個(gè)養殖場(chǎng)，總不能沒(méi)有牛養吧？”長(cháng)健養殖場(chǎng)合伙人劉梅平說(shuō)，養殖場(chǎng)共有40多家養牛戶(hù)，今年到現在，已經(jīng)有10來(lái)戶(hù)存欄量小于20頭的農戶(hù)不再養牛了。
“今年奶牛養殖要做好‘過(guò)冬’的準備�！敝猩塘魍ㄉa(chǎn)力促進(jìn)中心奶業(yè)分析師宋亮告訴《經(jīng)濟參考報》記者，2009年下半年，國內原奶價(jià)格開(kāi)始上漲，對奶牛養殖形成利好。從2011年下半年至今年4、5月份，原奶價(jià)格開(kāi)始下跌，而飼料、運營(yíng)成本都在上漲，造成奶牛養殖的比較效益下滑，部分散養和小規模養殖戶(hù)退出市場(chǎng)，一些規�；酿B殖場(chǎng)也出現虧損。
讓業(yè)內人士擔憂(yōu)的是，養殖小區未來(lái)有可能面臨“后繼無(wú)�！钡睦Ь�。宋亮說(shuō)，這兩年農業(yè)部重點(diǎn)加大了對養殖小區的培育力度，養殖小區占規�；B殖的比重達到70%。如果養殖小區出現問(wèn)題，對后期原奶生產(chǎn)將會(huì )造成不利影響。
難題 消費不景氣 乳企限量收購
從整個(gè)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，奶牛養殖的困境反映出乳制品消費市場(chǎng)的低迷。河北省奶業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)袁運生說(shuō)，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的核心是乳品企業(yè)，但由于國內消費者對國產(chǎn)品牌不信任，中高端奶粉市場(chǎng)被國外洋品牌統治，消費市場(chǎng)不景氣，國內乳品企業(yè)的壓力必然向前傳導至產(chǎn)業(yè)鏈末端——養殖戶(hù)。
頻繁發(fā)生的食品安全問(wèn)題，也在很大程度上打擊了消費者對于國產(chǎn)品牌的信心。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋昆岡說(shuō)，前一段時(shí)間的“皮鞋奶”事件對企業(yè)的銷(xiāo)售影響很大，企業(yè)銷(xiāo)售不好，產(chǎn)品賣(mài)不了，可能就會(huì )限量收購。
記者在河北省了解到，有部分乳制品企業(yè)對養殖場(chǎng)采取“限量收購”的政策。行唐縣奶業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)理事、官莊奶牛養殖專(zhuān)業(yè)合作社負責人李建民說(shuō)，他的合作社存欄奶牛六七百頭，其中產(chǎn)奶牛300多頭，每天產(chǎn)奶6噸多。但收購奶的石家莊君樂(lè )寶乳業(yè)，每天只要5.85噸，超過(guò)限量就不再收購了。交不出去的奶不能存放，只能喂小�；蛘哔u(mài)給養豬戶(hù)喂豬。
宋亮認為，今年奶農“過(guò)冬”，還會(huì )有殺牛倒奶的情況，而國內一些乳企出現資金鏈緊張、產(chǎn)品積壓、限量收購的現象。建議有關(guān)部門(mén)加大對規�；�、集約化養殖和品種改良的扶持力度，并進(jìn)行臨時(shí)奶粉儲備。
風(fēng)險 缺乏競爭力 奶業(yè)步大豆后塵？
收購國內原奶，還是進(jìn)口大包裝奶粉，這是國內乳制品企業(yè)面臨的選擇。
宋亮介紹說(shuō)，由于世界經(jīng)濟低迷，歐洲奶豐產(chǎn)，國際原奶價(jià)格下降，進(jìn)口大包裝奶粉價(jià)格為每噸22000元，而國內原奶折成奶粉的價(jià)格遠高于國際市場(chǎng)的價(jià)格，越來(lái)越多的企業(yè)選擇進(jìn)口奶粉。
有數據顯示，2008年，中國奶粉進(jìn)口量14萬(wàn)噸，2009年激增到31萬(wàn)噸，2010年增長(cháng)至48萬(wàn)噸。今年前4個(gè)月，我國奶粉進(jìn)口量同比增長(cháng)約29%，而進(jìn)口額增長(cháng)50%以上。
據袁運生介紹，國內消費者對進(jìn)口奶粉青睞，導致國外奶粉大舉進(jìn)入，我國今年一季度進(jìn)口奶粉19.3萬(wàn)噸，全年有望達60萬(wàn)噸。如果國內奶源不斷萎縮，將來(lái)就有可能在奶源方面受制于人，重蹈東北大豆被國外控制的覆轍。
事實(shí)上，不少業(yè)內人士擔心奶業(yè)步大豆產(chǎn)業(yè)的后塵：在低價(jià)進(jìn)口大豆的沖擊下，國產(chǎn)大豆種植面積不斷萎縮，豆類(lèi)油脂對外依存度高，國產(chǎn)大豆加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難。
中國人民大學(xué)農業(yè)與農村發(fā)展學(xué)院副院長(cháng)張利庠對《經(jīng)濟參考報》記者說(shuō)，在整個(gè)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，國外企業(yè)起到了非常大的作用。進(jìn)口奶粉的量雖然不大，但會(huì )影響奶農的生產(chǎn)預期。而一旦國內生產(chǎn)下降，國際奶粉價(jià)格就會(huì )馬上提高。
“國內原奶的生產(chǎn)效率低，相比國外奶業(yè)的競爭力較弱，出現很大的‘落差’，‘水’自然會(huì )流進(jìn)中國�！睆埨哉f(shuō)，不能一味地反對進(jìn)口，應對的辦法是要提高生產(chǎn)效率，提高奶牛單產(chǎn)，提高國產(chǎn)品牌的信任度。這樣即使將來(lái)進(jìn)口量越來(lái)越多，國內奶源也有競爭力。
對策 搶占奶源 完善利益機制
面對國內奶源遭遇到的困境，不管是從食品安全還是應對國外競爭的角度考慮，“企業(yè)發(fā)展自有奶源”都被當作是重要的突圍方向。宋昆岡對記者說(shuō)，行業(yè)協(xié)會(huì )提倡企業(yè)發(fā)展自有奶源，使自有奶源達到一定的比例。
事實(shí)上，近年來(lái)中國的奶源建設始終趕不上乳制品消費增長(cháng)的步伐。據了解，1999年至2008年，我國乳品市場(chǎng)放大了近5倍，但奶源卻只增長(cháng)了3倍。奶源緊缺導致收奶標準放松、原奶價(jià)格大漲等一系列的問(wèn)題。
三聚氰胺事件之后，各大乳制品企業(yè)對奶源更加重視，紛紛爭奪、自建優(yōu)質(zhì)奶源。伊利集團的一位內部人士告訴《經(jīng)濟參考報》記者，現在很多乳企，不管是伊利、蒙牛還是三元、光明，還是地方乳企，大家在三聚氰胺事件后都非常重視奶源，花大力氣進(jìn)行奶源建設，這以后肯定是競爭的焦點(diǎn)。
食品安全備受質(zhì)疑的蒙牛乳業(yè)，其新任總裁孫伊萍日前也表示，將新增投資30億至35億建立規�；s化牧場(chǎng)，實(shí)現從目前82%牧場(chǎng)化到2015年100%原奶由規模牧場(chǎng)提供。
宋亮認為，目前來(lái)看奶業(yè)淪為大豆產(chǎn)業(yè)的危險不會(huì )太大，正是因為中國乳業(yè)在銷(xiāo)售渠道和國內奶源上具有優(yōu)勢。不過(guò)需要注意的是，外資已經(jīng)開(kāi)始對渠道和奶源進(jìn)行滲透。
今年4月份，新西蘭恒天然集團宣布將在河北省興建兩座新的大型牧場(chǎng)。至此，恒天然將在河北省擁有一個(gè)含有5個(gè)牧場(chǎng)的牧場(chǎng)群，總計約有奶牛15000頭，年產(chǎn)奶量1.5億升。
雀巢公司日前也宣布，未來(lái)5年，雀巢將與黑龍江雙城市政府、投資者、奶農合作，帶動(dòng)25億元投資以推進(jìn)雙城奶業(yè)基地發(fā)展。而早在4月份，雀巢以118.5億美元收購輝瑞營(yíng)養品(主要是惠氏奶粉)業(yè)務(wù)，一旦獲得相關(guān)監管部門(mén)審批，雀巢將成為中國市場(chǎng)最大的外資奶粉企業(yè)。
張利庠認為，國內乳制品企業(yè)以前是先建市場(chǎng)和品牌，而忽視奶源的建設，以至于出現了一系列食品安全問(wèn)題。短期來(lái)看，企業(yè)要與養殖戶(hù)建立更加緊密的利益聯(lián)結機制；長(cháng)遠來(lái)看，企業(yè)要盡量自建牧場(chǎng)，通過(guò)牧場(chǎng)內部化實(shí)現利益的分享和均衡。