炎炎夏日，水果銷(xiāo)售旺季已至，水果安全話(huà)題再引關(guān)注。隨著(zhù)“噴酸荔枝”、“石灰芒果”等消息頻現報端和網(wǎng)絡(luò )，對水果保鮮劑安全性的擔憂(yōu)引發(fā)網(wǎng)民熱議。
不少網(wǎng)民認為，由于儲藏、運輸、銷(xiāo)售等環(huán)節周期長(cháng)，使用水果添加劑無(wú)可厚非，但應用之有度，切忌濫用，以免對食用者健康造成影響。為防止不良商家過(guò)量使用水果保鮮劑，有關(guān)部門(mén)有必要進(jìn)行專(zhuān)項檢查，并抓緊出臺保鮮劑、添加劑的檢測標準，以解消費者后顧之憂(yōu)。
增加“賣(mài)相”
入夏以來(lái)，有關(guān)水果保鮮劑的負面新聞不時(shí)見(jiàn)諸報端，如“生石灰兌乙烯溶液催熟芒果”、“過(guò)量使用保鮮劑導致鴨梨黑心”等。這些報道觸發(fā)了網(wǎng)民對水果保鮮劑是否被濫用和過(guò)量使用的擔心。
有報道稱(chēng)，在沈陽(yáng)一家水果批發(fā)市場(chǎng)中，商販用酸性溶液為荔枝保鮮，導致食用者被灼傷，出現嘔吐。對此，許多網(wǎng)民也反映了類(lèi)似遭遇，并且對商家為增加水果賣(mài)相而不顧消費者健康的做法表示氣憤。
一位新浪網(wǎng)民說(shuō)，現如今，市場(chǎng)上一年四季都能見(jiàn)到金黃誘人的芒果、色澤紅潤的荔枝、溜光锃亮的蘋(píng)果……實(shí)際上，為了讓水果能夠維持更長(cháng)時(shí)間的“美麗”，不少商販會(huì )在水果表明噴灑保鮮劑，但保鮮劑多是化學(xué)品，肯定會(huì )對健康造成損害。
還有網(wǎng)民認為，蔬菜水果等農產(chǎn)品保鮮期較短，有“不可召回”的特點(diǎn)，如果存在質(zhì)量和安全問(wèn)題，往往會(huì )對消費者造成實(shí)質(zhì)性傷害，并最終損害人們對市場(chǎng)的信心。只有做到監管流程前置，質(zhì)量把關(guān)延伸到田間地頭，農產(chǎn)品才能做到“身世清白”，消費者才能免于恐慌與憂(yōu)慮。
不應過(guò)分依賴(lài)保鮮劑
水果下樹(shù)后歷經(jīng)數月的儲藏、運輸、銷(xiāo)售等環(huán)節，不可避免地會(huì )出現質(zhì)量下降、腐爛等損耗，因此，近年來(lái)，水果保鮮劑的使用十分普遍。
面對防不勝防的水果添加劑，有網(wǎng)民提醒說(shuō)，本地當季水果無(wú)需保鮮劑處理，一般不會(huì )打蠟。而反季節水果和需要遠距離運輸的高檔水果最好多沖燙、搓洗或削皮后再吃。
也有網(wǎng)民提出，一些有條件的地方可以不過(guò)分依賴(lài)保鮮劑。例如，一些距離較近的農產(chǎn)品運輸商可以采取一些“土方法”，照樣可取得不錯的保鮮效果。一是把采摘的果蔬先放在土冷庫里降溫預冷，然后再在運輸果蔬車(chē)中加入冰瓶，蓋上保溫被，這樣也可起到很好的保鮮作用。
網(wǎng)民說(shuō)，運輸高檔果蔬，可以采用物理保鮮模式，用多層保鮮袋、保鮮箱進(jìn)行保鮮，效果也很好。近郊區的菜農可以在傍晚或者是夜間低溫時(shí)間采收，然后連夜運到賣(mài)場(chǎng)，也可以起到很好的保鮮效果。
嚴查“非法添加”
有網(wǎng)民稱(chēng)，保鮮劑、添加劑檢測標準的缺失，導致監管的責任主體不明確以及事后追溯處罰的責任難認定。由于事關(guān)消費者身體健康，對于水果保鮮劑市場(chǎng)存在的一些“三無(wú)”產(chǎn)品和部分經(jīng)營(yíng)者盲目使用保鮮劑的混亂現象，有必要進(jìn)行專(zhuān)項檢查，并出臺相應的法律法規加以規范。
署名“北青”的網(wǎng)民指出，一個(gè)理想的農產(chǎn)品安全監管體系，是從生產(chǎn)、運輸到銷(xiāo)售等環(huán)節層層把關(guān)、層層負責，最重要的是監管和執法要做到盡量前置，把安全風(fēng)險消滅在產(chǎn)品流通之前。
“北青”認為，要想實(shí)現這樣的目標，首先是要制訂切合實(shí)際的農產(chǎn)品質(zhì)量控制與監管法規，把所有非法添加、違規使用高危農藥等行為拒之門(mén)外，并明確所有市場(chǎng)參與者的法律責任。
其次是要建立一個(gè)從產(chǎn)地開(kāi)始的質(zhì)量監管鏈條和責任追溯機制，一旦出現違法行為，能夠做到責任倒查。大宗農產(chǎn)品產(chǎn)地的監管者，對產(chǎn)品質(zhì)量安全負有最重要的責任，無(wú)論是被“蒙在鼓里”還是“睜一眼閉一眼”，都必須以失職查處。
此外，完善信息溝通體系也非常必要，消費市場(chǎng)的監管者必須做到了解每一宗農產(chǎn)品的來(lái)源與質(zhì)量，從而為不同產(chǎn)地的農產(chǎn)品設定相應的檢測目標。