飽受“致癌”指責的可口可樂(lè )，日前宣布更改生產(chǎn)過(guò)程以避嫌。不過(guò)，這項指責還沒(méi)澄清，卻又被扣上了玩“雙重標準”的帽子。
　　今晨，英國《每日郵報》報道稱(chēng)，可口可樂(lè )為了使產(chǎn)品擁有“獨特顏色”，一直添加焦糖色素，但這種色素中被發(fā)現含有致癌物質(zhì)4-甲基咪唑。盡管其一再否認致癌說(shuō)，但還是宣布更改生產(chǎn)過(guò)程以平眾怒。
　　不過(guò)，日前英國活動(dòng)人士再次爆料稱(chēng)，這一預防措施在美國實(shí)施，卻沒(méi)有在其他國家實(shí)行。其中在英國銷(xiāo)售的灌裝可口可樂(lè )，4-甲基咪唑含量達到135微克，比美國的4微克含量足足高出了34倍之多。
　　英國活動(dòng)人士的研究將在雜志上公布，他們也將于近日給政府衛生部門(mén)寫(xiě)信，呼吁徹底禁止焦糖著(zhù)色。上述人士稱(chēng)，可口可樂(lè )是英國銷(xiāo)售量最大的軟飲，銷(xiāo)售額一年達到11億英鎊，它們不應該在產(chǎn)品安全問(wèn)題上玩雙重標準。
　　報道指出，美國消費者倡導組織公共利益科學(xué)中心（CSPI）檢測了全球所有可口可樂(lè )中4-甲基咪唑的含量，美國355毫升可口可樂(lè )中含量為4微克，中國為56微克，巴西為267微克。
　　制造公司稱(chēng)，可以提供一種焦糖著(zhù)色完全不含有4-甲基咪唑，但是其成本將增加4倍�？煽诳蓸�(lè )英國公司稱(chēng)，公司會(huì )改變焦糖著(zhù)色生產(chǎn)，但目前還沒(méi)有時(shí)間表。

　　添色致癌

　　可口可樂(lè )更改生產(chǎn)過(guò)程

　　今年3月，CSPI發(fā)布報告稱(chēng)，可口可樂(lè )、百事可樂(lè )、健怡可樂(lè )和百事輕怡等4種產(chǎn)品中，均發(fā)現了一種名為4-甲基咪唑的化學(xué)物質(zhì)，而這種物質(zhì)在整個(gè)飲料行業(yè)存在爭議。
　　報道稱(chēng)，這種物質(zhì)能使動(dòng)物長(cháng)腫瘤，會(huì )對人體造成致癌風(fēng)險。CSPI于今年2月份向美國食品及藥物管理局遞交報告，要求禁止使用這種著(zhù)色劑。
　　不過(guò)，可口可樂(lè )否認有致癌物。當時(shí)可口可樂(lè )中國負責人告訴法晚記者，微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和飲料中，通常烹飪過(guò)程中發(fā)生“褐變反應”就會(huì )形成4-甲基咪唑。
　　不過(guò)，幾日后，盡管堅稱(chēng)產(chǎn)品不含有任何有害成分，但美國可口可樂(lè )公司宣布，將通過(guò)改變焦糖生產(chǎn)過(guò)程，來(lái)降低可樂(lè )中的4-甲基咪唑水平。
　　對此， 可口可樂(lè )公司發(fā)言人堅稱(chēng)，“我們所有產(chǎn)品中的焦糖色素，過(guò)去、現在以及將來(lái)一直都是安全的。做出改變只是為了避免公司違反‘未經(jīng)科學(xué)驗證’的警告�！�

　　多知道點(diǎn)兒

　　4-甲基咪唑屬間接產(chǎn)物

　　4-甲基咪唑是一種存在于焦糖劑中的化學(xué)物質(zhì)，并不是生產(chǎn)廠(chǎng)商直接添加，而是一種化學(xué)合成的間接產(chǎn)物。焦糖劑主要用于改善食品的色澤，在我國也被廣泛應用，除了可樂(lè )之外，還有醬油、食醋、軟飲料、啤酒等。
　　世界衛生組織允許在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖劑，只是對劑量有所界定。世衛組織規定的劑量為每公斤產(chǎn)品不能超過(guò)200毫克。而我國規定其含量應低于0.02%。