雀巢中國“牧場(chǎng)試驗”
原本沒(méi)有牧場(chǎng)運營(yíng)經(jīng)驗的雀巢公司在中國開(kāi)始牧場(chǎng)運營(yíng)試驗，原計劃只有數十頭奶牛規模的牧場(chǎng)計劃被一再擴大
如果存在一種評價(jià)牧場(chǎng)大小的標準，剛剛開(kāi)始興建的黑龍江雙城牧場(chǎng)無(wú)疑將是XXXL號的。五年之后，雙城牧場(chǎng)將會(huì )擁有超過(guò)1萬(wàn)頭奶牛，新西蘭、美國傳統的“大牧場(chǎng)”通常擁有奶牛不會(huì )超過(guò)1200頭。
雙城牧場(chǎng)全稱(chēng)是“雀巢奶牛飼養管理培訓中心”，這是美國雀巢公司在中國最新的一筆投資。和很多跨國公司一樣，它在中國的“本地化”戰略往往意味著(zhù)比在其他地區要龐大很多，或者速度快很多，它必須得適應本土對手們的速度。
蒙牛公司已經(jīng)計劃未來(lái)五年投入33億元用于奶源建設，計劃建20座到30座大型牧場(chǎng)，可多養15萬(wàn)頭奶牛；伊利集團在未來(lái)五年將增加建設800個(gè)不同規模的牧場(chǎng)；現代牧業(yè)在安徽蚌埠市五河縣的項目即將開(kāi)工建設，項目占地3500畝，可用于存欄奶牛4萬(wàn)頭。
一直備受質(zhì)疑的中國乳業(yè)開(kāi)始了一場(chǎng)牧場(chǎng)建設大躍進(jìn)。根據農業(yè)部公布的“十二五”規劃，以生鮮乳供應量計，整個(gè)行業(yè)規模應該在2015年擴大1.5倍，到2030年將擴大3倍，達到1.19億噸。
在這樣的政府指標刺激和行業(yè)大勢裹挾下，中國奶業(yè)企業(yè)掀起了一輪圈地自建牧場(chǎng)的潮流。北京東石北美牧場(chǎng)科技股份公司(下稱(chēng)東石公司)總經(jīng)理蘇昊稱(chēng)，未來(lái)五年是乳企的“狂熱躁動(dòng)期”。
作為一家專(zhuān)業(yè)承辦牧場(chǎng)建設的公司，東石公司剛剛接下了雀巢奶牛飼養管理培訓中心的牧場(chǎng)建設工程，還完成了恒天然的兩座千頭牧場(chǎng)建設。這樣專(zhuān)業(yè)牧場(chǎng)建設公司的出現，本身就是建設熱潮的一個(gè)例證。
雙城試驗
6月5日奠基的雀巢培訓中心總投資25億元，共包含一個(gè)奶牛養殖培訓中心和三個(gè)大小不等的示范牧場(chǎng)。按照現有規劃，到2015年這些牧場(chǎng)將總計存欄奶牛約1.1萬(wàn)頭，其中最大的一座示范牧場(chǎng)將擁有奶牛8000頭。值得注意的是，雀巢最初的示范牧場(chǎng)計劃初始規模不過(guò)80頭，雙城牧場(chǎng)規模急劇擴大的背后，是中國整個(gè)乳品行業(yè)的狂熱擴張潮。
貴為全球最大的食品公司，雀巢從沒(méi)有自建過(guò)大型牧場(chǎng)�！叭赋惨恢闭J為自己的優(yōu)勢主要在生產(chǎn)和技術(shù)培訓環(huán)節，而不是牧場(chǎng)管理，雀巢不會(huì )做自己不擅長(cháng)的事情�！比赋泊笾腥A區集團事務(wù)副總裁董玉國告訴《財經(jīng)》記者。
大牧場(chǎng)的投資回報周期普遍在八年到十年，而且養殖環(huán)節的利潤率遠遠低于加工環(huán)節，因此，最初國內外奶業(yè)企業(yè)都習慣于把資金投注于產(chǎn)業(yè)鏈中下游。但為了爭奪奶源，控制產(chǎn)品的品質(zhì)，雀巢和本土的對手們不得不做出改變。
雀巢原本只是想先做一番試驗，最初的規模并不是很大。一位參與早期調研的人士告訴《財經(jīng)》記者，雀巢在去年6月就有了建設示范牧場(chǎng)想法，但最初的計劃是從數十頭到100頭奶牛的規模開(kāi)始示范養殖，然后再逐步擴大。
2012年1月，雀巢大中華區董事長(cháng)兼執行總裁狄可為曾經(jīng)在接受《華爾街日報》采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，雀巢將進(jìn)行合作的最大牛群所包含的奶牛數量不超過(guò)3000頭。他反對乳品行業(yè)的過(guò)度整合，稱(chēng)農場(chǎng)規模過(guò)大也會(huì )導致各種問(wèn)題。
但是，一番戲劇化的轉折來(lái)了。
大牧場(chǎng)
2011年10月，黑龍江雙城雀巢公司被曝光壓低奶價(jià)、短秤收購、壟斷奶源，平均1桶奶克扣1公斤。此事經(jīng)過(guò)媒體廣泛報道，給雀巢帶來(lái)了極大的壓力，雀巢急需找到辦法彌合在危機中受損的品牌，還有與當地政府的關(guān)系。
35歲的雙城農民劉成在雙城市幸福鄉經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家有著(zhù)230頭牛的“奔新農場(chǎng)”，八年來(lái)，奔新農場(chǎng)一直在固定地為雀巢供奶。去年開(kāi)始，蒙牛、完達山派人找到這些奶農，提出可以支付和雀巢相同的收奶價(jià)，希望奶農能把牛奶供給他們，奶農們開(kāi)始猶豫了。
此外，奶農們還有其他的擔心，雀巢希望他們加大農場(chǎng)規模，提高鮮奶產(chǎn)量，但是他們不愿意再舉債擴張。2010年，奔新農場(chǎng)新建了一間擠奶廳，為此向銀行借貸30萬(wàn)元，至今沒(méi)有還清。
雀巢公司很清楚，在過(guò)去12年間，它之所以能夠壟斷雙城市1.2萬(wàn)名養奶戶(hù)每日所產(chǎn)的1200噸鮮奶，雙城市政府是其中的關(guān)鍵。在政府、奶農之間，雀巢找到了一條新的平衡之道——增加在當地的資金投入。
雀巢推翻了之前的想法，開(kāi)始布局建設三個(gè)不同規模的示范牧場(chǎng)，并且規模一度變成了1800頭、2400頭、8000頭，其后經(jīng)過(guò)幾次討論，三個(gè)牧場(chǎng)的規模最終定為1520頭、1200頭、8000頭。
這是一個(gè)雙城市政府非常樂(lè )見(jiàn)的方案。一位不愿透露姓名的哈爾濱市政府官員向《財經(jīng)》記者介紹，2011年底，哈爾濱市高層提出了奶牛養殖“上規模、上水平、上質(zhì)量”的三個(gè)發(fā)展目標，把“上規�！毙涯康胤旁诹说谝晃�。這屆政府認為畜牧業(yè)是哈爾濱發(fā)展強縣戰略的最好途徑，并決定在三年內要把哈爾濱從糧食大市轉為牧業(yè)強市。
“8000頭根本不算多！我們的目標是萬(wàn)頭場(chǎng)�！�
哈爾濱市畜牧獸醫局局長(cháng)秦德亮說(shuō)，雙城的模板是蒙牛的萬(wàn)頭牧場(chǎng)，哈爾濱市曾專(zhuān)門(mén)組織人去蒙牛牧場(chǎng)考察過(guò)。
作為對雀巢投資的回報，當地政府幫助雀巢穩定了一度動(dòng)搖的奶農。政府在今年初定了目標：大力實(shí)現規�；B殖，除了主動(dòng)提出與雀巢簽訂關(guān)于建設示范牧場(chǎng)的《合作備忘錄》，還要在三年內成立187個(gè)規�；B殖企業(yè)，這些企業(yè)的奶牛規模都在500頭以上，要求企業(yè)和雀巢簽訂供銷(xiāo)合同，雀巢則承諾這些奶價(jià)比向散戶(hù)收取高出0.4到0.5元。
“雀巢保證企業(yè)的銷(xiāo)售，養殖戶(hù)保證雀巢的液態(tài)奶供應�！鼻氐铝琳f(shuō)。
此外，雙城市副市長(cháng)文立恒向《財經(jīng)》記者透露，雀巢正在向黑龍江省相關(guān)金融管理機構申請建立一個(gè)“金融貸款擔保平臺”，用以給奶牛校區和農戶(hù)提供貸款擔保，
“目前正在辦理中，應該很容易會(huì )下來(lái)�！�
自建牧場(chǎng)對雀巢自身也有著(zhù)巨大的誘惑。中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心奶業(yè)分析師宋亮說(shuō)，從基建成本計，5000頭牧場(chǎng)和1萬(wàn)頭牧場(chǎng)的設施和投入是差不多的，從迎合政府的角度上，企業(yè)當然更愿意建設萬(wàn)頭牧場(chǎng)。
業(yè)內共識是“最貴的牧場(chǎng)是需要建兩次的牧場(chǎng)”，一步到位的大牧場(chǎng)在成本和建設周期方面都要優(yōu)于小型牧場(chǎng)改擴建。而從兩者的收益看，牧場(chǎng)是一項高投入高產(chǎn)出的行業(yè)，萬(wàn)頭牧場(chǎng)更能迅速滿(mǎn)足企業(yè)對生鮮奶的需要，并拔高產(chǎn)能。
但是，從無(wú)大牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗的雀巢，對大牧場(chǎng)帶來(lái)的環(huán)境、安全和管理問(wèn)題憂(yōu)心忡忡�！肮饽翀�(chǎng)基建這一塊，雀巢半年內和我們就開(kāi)了上百次的會(huì )議�！碧K昊說(shuō)。
就在奠基儀式的當天，董玉國還在問(wèn)一位分析師關(guān)于牧場(chǎng)如何建，建多大的問(wèn)題。雀巢公司也曾經(jīng)專(zhuān)門(mén)找到吉林科學(xué)技術(shù)研究院的專(zhuān)家，多次論證，他們得到的答案是：整體方向是好的，但8000頭是否合適，誰(shuí)都無(wú)法保證。
董玉國對《財經(jīng)》記者承認，牧場(chǎng)的規模到底應該是多少內部一直在爭論，其實(shí)到現在都沒(méi)有定論。
“我們2012年的計劃是從M號牧場(chǎng)開(kāi)始建，也就是800頭，然后慢慢往上遞增�！碧K昊稱(chēng)。這個(gè)初始規模比原計劃擴大了近十倍。
違規占地風(fēng)波
雙城牧場(chǎng)奠基典禮剛剛結束，媒體就曝出“雀巢大牧場(chǎng)系違規占地”的消息。報道稱(chēng)，雙城市國土資源局局長(cháng)陸明久明確表示，雀巢牧場(chǎng)所占的60萬(wàn)平方米土地沒(méi)有任何審批手續，嚴重違規。
陸明久在接受采訪(fǎng)時(shí)透露，去年12月，雀巢開(kāi)始就建設牧場(chǎng)用地事宜與國土資源局溝通，但多次會(huì )議均未有結果。今年3月，一位國土局領(lǐng)導甚至與雙城雀巢公司總經(jīng)理陸明為此發(fā)生爭吵。雀巢在沒(méi)有拿到土地審批的情況下直接與79戶(hù)農戶(hù)簽訂了“流轉協(xié)議”，獲得了總計900畝15年的使用權。但是，直到雀巢召開(kāi)奠基典禮后，國土局才得知雀巢占地一事。
耐人尋味的是，在雀巢雙城牧場(chǎng)的奠基典禮上，哈爾濱市副市長(cháng)，雙城市市委書(shū)記、副市長(cháng)均發(fā)表了熱情洋溢的講話(huà)，展望了雀巢大牧場(chǎng)的未來(lái)。
一位哈爾濱市政府官員對《財經(jīng)》記者透露，雀巢所占60萬(wàn)平方米土地并非媒體報道中暗示的“基本農田”，其性質(zhì)為“一般農田”。本次建設中有1萬(wàn)平方米用來(lái)修建培訓中心，這1萬(wàn)平方米已經(jīng)通過(guò)正式審批，其土地性質(zhì)由一般農田改為建設用地；而其余59萬(wàn)平方米未來(lái)將轉為畜牧用地，其性質(zhì)仍為一般農田，并不需要改變土地用途。
這位官員還透露，雀巢之所以在尚未拿到全部審批手續的情況下急于召開(kāi)奠基典禮有兩層原因，其中之一來(lái)自政府壓力——政府希望把大牧場(chǎng)奠基作為上半年工作政績(jì)。另外一個(gè)原因是，哈爾濱市和雙城市高層到場(chǎng)，或許有助于土地審批問(wèn)題的解決。
雀巢公司沒(méi)有對違規占地一事公開(kāi)表態(tài)。從土地、政策、奶農管理到各類(lèi)審批、檢查甚至輿論，乳業(yè)公司的成功離不開(kāi)政府的支持，相比國有背景的伊利、蒙牛，雀巢并無(wú)太大的優(yōu)勢。
雖然，哈爾濱和雙城市政府高層對這一項目給予了關(guān)注。但是土地違規事件也顯示，在雙城，雀巢也還沒(méi)有完全理順與當地政府的關(guān)系。這也為雀巢的全產(chǎn)業(yè)鏈計劃蒙上了一絲陰影。
爭議全產(chǎn)業(yè)鏈
“我們雀巢是加工商，我們不必擁有產(chǎn)業(yè)鏈，但是我們能夠控制它�！�5月，狄可為曾這樣對《財經(jīng)》記者表示�，F在，雀巢卻朝著(zhù)全產(chǎn)業(yè)鏈方向邁出了一大步。
對于雀巢這樣的公司來(lái)說(shuō)，從決定自建牧場(chǎng)那一刻起就開(kāi)始進(jìn)入到了一個(gè)相當陌生的戰場(chǎng)。雀巢在中國被迫成為了一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈供應商。這家標榜自己最擅長(cháng)的是產(chǎn)品加工的公司不得不把注意力向上游和下游延伸。
在雙城，雀巢的做法相對謹慎。它們僅僅建設了奶牛大學(xué)和一小部分牧場(chǎng)，只占自身奶源需求量的2%左右。
據《財經(jīng)》記者了解，25億元中，其中只有培訓中心全部由雀巢出資，而建設牧場(chǎng)的資金有合作伙伴和政府的支持。這可以看做是一個(gè)最低限度的建設方案，公司自身風(fēng)險也最低。同時(shí)，隨著(zhù)雀巢全球戰略的東移，雀巢也可通過(guò)此舉圈地，保證對雙城這個(gè)奶源供應地的控制權。
而同樣作為跨國公司的新西蘭恒天然集團，對于大牧場(chǎng)建設的熱情絲毫不遜于國內企業(yè)。恒天然中國區總裁騰斐勵告訴《財經(jīng)》記者，他們的最終目標是到2018年在中國每年生產(chǎn)10億升新西蘭品質(zhì)的牛奶。當規劃的五個(gè)牧場(chǎng)全部建成時(shí)，總計約有奶牛1.5萬(wàn)頭，年產(chǎn)奶量1.5億升。
恒天然預計，中國的乳品市場(chǎng)在未來(lái)十年將以每年兩位數的速度迅速增長(cháng)，并在不久的將來(lái)成為全球最大的乳品市場(chǎng)。
2011年，中國乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)規模是2300億元。中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心奶業(yè)分析師宋亮預測，到2015年，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)規�？赡軘U大到4000億元左右，且奶牛養殖的規�；壤龑⒅辽僭黾拥�50%�？梢灶A見(jiàn)，中國乳業(yè)的快速增長(cháng)還將持續下去。
在乳業(yè)行業(yè)，全產(chǎn)業(yè)鏈是指涵蓋乳產(chǎn)業(yè)的上游飼料種植和飼料加工、奶粉的生產(chǎn)加工、市場(chǎng)終端銷(xiāo)售、售后的專(zhuān)業(yè)服務(wù)等一系列產(chǎn)業(yè)環(huán)節，形成一體化運作。
中投證券的研究報告表明，乳制品企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入奶源、產(chǎn)品、渠道全產(chǎn)業(yè)鏈競爭的時(shí)期，未來(lái)乳制品企業(yè)之間的競爭將在全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節展開(kāi)，乳業(yè)集中度將進(jìn)一步提高。
但是，乳業(yè)公司集體轉型全產(chǎn)業(yè)鏈也是一種中國特色，在多數發(fā)達國家市場(chǎng)，乳業(yè)公司依然以發(fā)展各自?xún)?yōu)勢為主流競爭模式。
“全產(chǎn)業(yè)鏈并不是奶業(yè)未來(lái)真正的趨勢，它不能取代現有發(fā)展模式�！�
農業(yè)部資深乳業(yè)分析師、中國奶業(yè)協(xié)會(huì )理事陳渝對《財經(jīng)》記者表示，如果乳業(yè)公司都做全產(chǎn)業(yè)鏈，那就相當于把農民排斥在奶業(yè)現代化之外，變成了工業(yè)推動(dòng)乳業(yè)，而在國外，都是農業(yè)推動(dòng)乳業(yè)。此外，所有企業(yè)把養殖風(fēng)險都壓在自己頭上，對于整個(gè)行業(yè)發(fā)展不利。全球經(jīng)濟發(fā)展的趨勢是精細化分工、專(zhuān)業(yè)合作，注重協(xié)同效應，只有分工才能更專(zhuān)業(yè)。
中國人民大學(xué)農業(yè)與農村發(fā)展學(xué)院教授鐘真說(shuō)，從2008年到現在四年間，政府推進(jìn)規�；B殖，但現在還是中小規模養殖戶(hù)占據整個(gè)市場(chǎng)的60%，而大型養殖占據40%，這已經(jīng)到了一個(gè)極限。在這四年中，農民被大量排擠出養牛隊伍，不可能再被繼續排擠出來(lái)了。再大規模的養殖也不可能再發(fā)展了，否則就是倒退。
“如何促進(jìn)規�；蜆藴驶�？不能全部通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈模式，未來(lái)主要方向依舊是小規模養殖為主體，通過(guò)提高奶農組織化進(jìn)程，奶農＋企業(yè)建立包括專(zhuān)業(yè)合作社在內的多種合作模式，這才是推動(dòng)規�；蜆藴驶耐緩��！�
鐘真教授說(shuō)。