8月21日，古井貢酒發(fā)布的2012年上半年財報顯示，上半年共花費近4600萬(wàn)元，從安徽瑞福祥食品有限公司采購大量食用酒精。在半年報中，古井貢酒并沒(méi)有解釋食用酒精的用途。有媒體質(zhì)疑，如此大量的購買(mǎi)食用酒精，很可能用于勾兌白酒。昨天下午，古井貢酒公司酒品質(zhì)量部工作人員證實(shí)，購買(mǎi)的酒精確實(shí)用于勾兌酒品，但僅限于少量低端產(chǎn)品，且這一生產(chǎn)工藝也是符合國家標準的。受此消息影響，昨日古井貢酒以39.24元報收，跌幅為0.97%。

    采購近6600噸食用酒精 古井貢酒承認勾兌低檔白酒
    古井貢酒出具的半年財報中，“采購商品、接受勞務(wù)情況表”一項中明確的寫(xiě)著(zhù)，“安徽瑞福祥食品有限公司 采購酒精”，而采購金額則高達4551萬(wàn)余元。根據食品商務(wù)網(wǎng)上當前報價(jià)，食用酒精為6900元/噸，按此價(jià)格計算，上半年古井貢酒從此單位采購酒精數量至少為6596噸。財報顯示，安徽瑞福祥食品有限公司的實(shí)際持股人，也是古井貢酒。令人疑惑的是，古井貢酒屬于濃香型白酒，而在2007年實(shí)施的《濃香型白酒國家標準》中規定，濃香型白酒中不允許添加“食用酒精、非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)”，那么古井貢酒采購的這近6600噸食用酒精，到底用于何處？“在白酒生產(chǎn)過(guò)程中是允許勾兌的，但在高檔白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，只允許勾兌原漿，不允許勾兌食用酒精和香精�！弊蛉�，《國家名酒評論》雜志社社長(cháng)、白酒行業(yè)資深專(zhuān)家孫延元向記者表示，國標中，醬香型、濃香型白酒均不允許勾兌食用酒精，而且近年來(lái)國家對此監管也異常嚴厲，因此大酒廠(chǎng)只會(huì )在一些低檔酒中使用酒精勾兌，在中高檔產(chǎn)品上不太會(huì )冒這個(gè)無(wú)謂的風(fēng)險，只有一些小酒廠(chǎng)可能鋌而走險。這一說(shuō)法也得到了古井貢酒方面的證實(shí)。昨天下午，古井貢酒公司酒品質(zhì)量部工作人員承認，購買(mǎi)的近6600噸食用酒精確實(shí)用于生產(chǎn)少量低檔產(chǎn)品，并且強調這一生產(chǎn)工藝“是符合國家標準的”。

    醬香型白酒最難勾兌 濃香型最易勾兌
    國家酒類(lèi)檢驗檢測中心主任鐘杰、著(zhù)名釀酒專(zhuān)家鐘杰告訴記者，白酒有12個(gè)香型，茅臺屬于典型的醬香型白酒，而古井貢是濃香型，“濃香型最容易兌酒精，蘇皖地區的酒以濃香型為主，最不容易兌的是醬香，醬香也是被酒業(yè)人士收藏最多的”。記者了解到，采用酒精勾兌的方法生產(chǎn)白酒，在白酒行業(yè)并不少見(jiàn)。在糧食短缺的年代，種種方法甚至被當做一種“創(chuàng )新工藝”得到大力推廣。孫延元告訴記者，傳統工藝釀造的純糧白酒，是由糧食蒸煮，加曲，窖池發(fā)酵、烤酒，以酒勾酒，貯藏后裝瓶出廠(chǎng)，而新工藝白酒則是用香料、酒精、水或有原酒調味調制搭配而成的，這種方法在低檔白酒的生產(chǎn)中很常見(jiàn)�！艾F在的技術(shù)很先進(jìn)，如果是很資深的工程師，嚴格按照配方進(jìn)行勾兌，不僅在口感、香味、外觀(guān)上與傳統白酒難以區分，甚至也能做到‘掛壁’的特征。這種酒在營(yíng)養成分和功效上與傳統白酒差距較大，有時(shí)候飲后對胃不適、有時(shí)頭痛，一般的消費者根本無(wú)法區分，只有資深的品酒師可能能喝出來(lái)不同�！�