隨著(zhù)健康飲食消費觀(guān)念的興起，健康飲酒理念正在成為主導。用枸杞蒸釀白酒的新科技使枸杞白酒區別于我國傳統白酒的十三種香型，成為獨特的杞香型白酒。專(zhuān)家認為，此類(lèi)新型白酒的出現，或將引領(lǐng)健康飲酒風(fēng)潮，并依托白酒市場(chǎng)的強大消費力，成為食品企業(yè)打造健康產(chǎn)業(yè)鏈條的重要一環(huán)。
    藥食同源的枸杞是公認的補肝佳品，枸杞干果浸泡酒用于養生早就在民間盛傳，在衛生部公布的藥材名單上，枸杞也屬藥食兩用。一直致力于開(kāi)發(fā)健康食品和藥品的江中集團看準枸杞釀酒的巨大商機，2010年率先研發(fā)出枸杞蒸餾酒技術(shù)的專(zhuān)利，近日又遵循古法釀造技藝，采用枸杞鮮果發(fā)酵，復原了有千年歷史的杞香酒“樸卡”，在北京推出。業(yè)內人士表示是個(gè)值得注意的信號，意味著(zhù)多元化戰略下的江中集團開(kāi)始進(jìn)軍中國健康白酒行業(yè)，打造枸杞健康產(chǎn)業(yè)鏈。
    據介紹，枸杞白酒與傳統白酒制作工藝不同，“樸卡”采用賀蘭山枸杞核心產(chǎn)區的貢果級枸杞蒸釀而成，不添加任何輔料，通過(guò)發(fā)酵枸杞內豐富的枸杞糖轉化成酒，而滋肝補腎的營(yíng)養成分都溶入酒中，形成風(fēng)味獨特的枸杞白酒。這一新型白酒既保留酒的口感，又保留枸杞本身護肝的活性成分，開(kāi)辟了枸杞營(yíng)養轉化的新路徑。