3個(gè)月出現“5連錯”，有關(guān)光明乳業(yè)的“負面”并未止步。
“酸敗門(mén)”余音未了，光明奶酪昨日（9月18肉）又爆出“違規”使用了禁用的乳礦物鹽。近日又有消費者投訴稱(chēng)，光明一款標注針對“1-3歲寶寶”的小小光明寶寶奶酪產(chǎn)品的包裝盒配料里含有“乳礦物鹽”，而衛生部對其使用范圍的規定并不包括該年齡段的嬰幼兒。另?yè)䦟?zhuān)家稱(chēng)，乳礦物鹽有可能加重此年齡段嬰幼兒尚不完善的胃腸和腎臟負擔。
光明乳業(yè)在聲稱(chēng)產(chǎn)品符合標準的同時(shí)，又強調已購買(mǎi)該產(chǎn)品的停止食用，并將對產(chǎn)品予以召回，新產(chǎn)品也將不再添加乳礦物鹽。值得一提的是，在記者拿出衛生部相關(guān)“禁止嬰幼兒食品添加乳礦物鹽”規定條文時(shí)，光明乳業(yè)公關(guān)部相關(guān)人士稱(chēng)“標錯了”。
對于光明近三個(gè)月連續爆出的五大“負面”，業(yè)內專(zhuān)家分析稱(chēng)，安全事件屢屢爆發(fā)，暴露了光明在管理方面存在問(wèn)題，并且這將動(dòng)搖其銷(xiāo)售大本營(yíng)華東市場(chǎng)的老大地位。
光明稱(chēng)“標錯了”
對于再次出現的產(chǎn)品質(zhì)量隱憂(yōu)，光明也在第一時(shí)間積極行動(dòng)起來(lái)。
對此，光明乳業(yè)昨日（9月18日）公告稱(chēng)，按照國家GB25192再制干酪國家標準，138g(6杯)小小光明寶寶奶酪添加的乳礦物鹽(俗稱(chēng)乳鈣)符合新資源標準。
光明乳業(yè)方面還向記者表示，目前該產(chǎn)品已經(jīng)停售，已經(jīng)買(mǎi)了該產(chǎn)品的消費者請停止食用，光明乳業(yè)會(huì )派工作人員前來(lái)召回該產(chǎn)品。光明乳業(yè)工作人員稱(chēng)，相關(guān)產(chǎn)品將更換包裝及配方重新上市，且不再含有乳礦物鹽。
關(guān)于該產(chǎn)品是否符合國家標準，記者在衛生部2009年發(fā)布的第18號公告中看到，乳礦物鹽的使用范圍不包括嬰幼兒食品。
那么，為何光明宣稱(chēng)產(chǎn)品符合國家標準并且在即將重新上市的產(chǎn)品中剔除乳礦物鹽呢？對此，光明乳業(yè)新聞發(fā)言人龔妍奇告訴記者，問(wèn)題產(chǎn)品系包裝誤導。該公司公關(guān)部相關(guān)人士向記者表示：“標錯了�！痹撊耸窟M(jìn)一步稱(chēng)，此產(chǎn)品面向3歲以上兒童，不包括1-3歲的嬰幼兒。
在中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮看來(lái)，這樣的說(shuō)法強詞奪理，他認為，作為一家如此大規模的企業(yè)，怎么可能對自己產(chǎn)品適用人群標示錯誤，并且出現將3歲以上兒童標成1~3歲寶寶的低級錯誤。
他認為，光明將問(wèn)題產(chǎn)品定位1-3歲寶寶則是為了增加銷(xiāo)量考慮，而在產(chǎn)品中添加乳礦物鹽或為節約成本。由于1-3歲嬰幼兒對奶酪等輔食需求更大，因此光明將該產(chǎn)品定位在此階段寶寶，但是很可能為了節約成本，并沒(méi)有采用適合嬰幼兒食用的“乳鈣”，而是添加了價(jià)格相對低廉且含有大量嬰幼兒難以消化的乳礦物質(zhì)鹽。
中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者，嬰兒指1歲以?xún)�，幼兒則為3歲以?xún)�，乳礦物鹽是作為新資源食品進(jìn)行管理的，不準用于嬰幼兒，主要是慮及可能加重嬰幼兒尚不完善的胃腸和腎臟負擔。
擴張下的管理漏洞
光明乳業(yè)近期在下游產(chǎn)業(yè)連續爆發(fā)多起食品安全事故。
營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家陳小龍告訴記者，光明在下游管理上存在較大問(wèn)題，直接表現在內容管理上面，如生產(chǎn)、儲運等這些最基本的營(yíng)運問(wèn)題上面。
他還稱(chēng)，管理頻出問(wèn)題與其貪圖快速擴張的急躁心理有關(guān)。光明近年來(lái)銷(xiāo)售年增長(cháng)在10%-20%，這個(gè)速度遠高于蒙牛。但隨著(zhù)市場(chǎng)競爭壓力加大，光明在成本投入上不斷增加。
宋亮估計，今年光明乳業(yè)比去年成本上升近20%。這也導致光明為了節約成本減少下游產(chǎn)業(yè)鏈投入，從而加大了風(fēng)險�！叭ツ旯饷魅闃I(yè)就曾爆發(fā)物流人員罷工事件，而近期牛奶酸腐事件即是物流環(huán)節出現問(wèn)題�！比闃I(yè)專(zhuān)家表示。
另有乳業(yè)專(zhuān)家分析稱(chēng)，近年來(lái)，蒙牛、伊利放緩了擴張步伐，光明為了急于搶占二者留下的市場(chǎng)空間，加速擴張，而高速擴張帶來(lái)高成本壓力，為了節約成本，加上管理沒(méi)有跟上，埋下風(fēng)險隱患。
品牌研究方面的資深人士向記者表示，品牌價(jià)值是企業(yè)最寶貴的價(jià)值，如果負面不斷，肯定會(huì )對品牌造成影響，進(jìn)而影響到公司的經(jīng)營(yíng)。
對此，有業(yè)內人士指出：“光明乳業(yè)問(wèn)題頻發(fā)已經(jīng)嚴重影響到光明乳業(yè)的銷(xiāo)售。特別是在光明乳業(yè)大本營(yíng)華東市場(chǎng)，光明乳業(yè)銷(xiāo)售業(yè)績(jì)不但很難實(shí)現增長(cháng)，還可能下滑。其華東市場(chǎng)龍頭老大的位置，將因此大大動(dòng)搖�！�
陳小龍建議，光明可以借此次“寶寶奶酪”事件，重新排查和修訂一下企業(yè)的營(yíng)運管控流程，以避免下一次危機的產(chǎn)生。