近日，長(cháng)沙公布第三季度食品安全檢驗檢測情況，一家肯德基店的香辣雞腿堡因大腸桿菌超標6倍多，位列不合格名單。對此，肯德基方面不僅未表示將對相關(guān)批次產(chǎn)品做出復檢，以及檢查事發(fā)門(mén)店廚房等處理方式，反而對外稱(chēng)檢測漢堡的標準不對，漢堡不是面包，不能以面包糕點(diǎn)的標準來(lái)衡量，要求衛生局重新考量。
對此，不少網(wǎng)民指出，肯德基是國際大品牌，但不管其名聲多大，既然進(jìn)入中國市場(chǎng)，就得尊重中國消費者，以安全為第一要素，而不是去鉆中國法律與標準的漏洞，甚至“強詞奪理”。與此同時(shí)，消費者健康無(wú)小事，有關(guān)部門(mén)也亟須完善標準，加大監管和處罰力度。
肯德基被指“睜眼說(shuō)瞎話(huà)”
據悉，吃了大腸菌群超標的食品，易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀，嚴重超標易引發(fā)腸道傳染病或食物中毒。
網(wǎng)民“段玉文”說(shuō)，超標近7倍的漢堡無(wú)論怎么說(shuō)也不符合健康衛生標準�？系禄暦Q(chēng)漢堡不能用不在名錄的面包標準檢驗，又說(shuō)超標食品“符合國標”，到底符合的是什么國標？即使國標有爭議，退而求其次，長(cháng)沙衛生部門(mén)要求肯德基提交企業(yè)標準，他們也拿不出超標近7倍屬于“達標”的證據來(lái)，所謂“嚴格執行國家相關(guān)標準”，豈不是在說(shuō)夢(mèng)話(huà)？
也有網(wǎng)民指出，其實(shí)，食品偶爾出現質(zhì)量問(wèn)題被檢不合格，并不是對一個(gè)企業(yè)的全盤(pán)否定，認真吸取教訓，知錯就改，才是對自己、對社會(huì )負責的應有態(tài)度。而違背事實(shí)和良心，睜眼說(shuō)瞎話(huà)，就會(huì )將自己推離消費者需要的標準之外。
食品安全標準體系不健全
那么，究竟肯德基細菌有沒(méi)有超標？衛生部門(mén)相關(guān)負責人表示：其實(shí)是無(wú)標準導致事件變得尷尬。
公開(kāi)資料表明，我國對于糕點(diǎn)、面包的衛生標準首次發(fā)布于1981年，經(jīng)多次修訂后于2004年5月1日起正式實(shí)施，但自始至終，這一套標準中都未提及漢堡等“洋快餐”食品。2008年5月1日，國家質(zhì)檢總局和國家標準化委員會(huì )出臺了有關(guān)面包的食品安全標準，也明確規定加入了新鮮水果、蔬菜及肉類(lèi)的食品不受此標準管轄。
網(wǎng)友“簡(jiǎn)愛(ài)華”認為，我國的食品安全標準體系并不健全，有兩大問(wèn)題亟須解決：我國食品安全標準體系中各路標準之間存在相互矛盾、重復、不協(xié)調等問(wèn)題，亟須對體系進(jìn)行清理和完善；另外，個(gè)別重要指標或重要標準缺失，亟須制定相關(guān)標準以滿(mǎn)足食品安全監管需求。
事實(shí)上，隨著(zhù)洋快餐在中國的不斷發(fā)展，質(zhì)量問(wèn)題也頻頻曝出。2010年，麥當勞麥樂(lè )雞中被曝含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”，曾引起國家食品藥品監督管理局的高度重視，最終檢測結果是“特丁基對苯二酚”未超標，但“聚二甲基硅氧烷”則因無(wú)相關(guān)標準暫無(wú)法檢測。
嚴格監管并加大懲罰力度
最近幾年，食品安全成為擺在百姓面前的重要話(huà)題。面對公眾對食品安全的擔憂(yōu)，有關(guān)部門(mén)不能總在媒體曝光后聯(lián)合調查、集中打擊，更應該未雨綢繆，認真思考如何防患于未然。
在網(wǎng)民“簡(jiǎn)愛(ài)華”看來(lái)，當前，食品安全事件頻發(fā)，有隱患的餐飲企業(yè)還有很多，可以通過(guò)三個(gè)途徑來(lái)規避其風(fēng)險。其一，制定嚴格、明確、高標準的食品安全標準，進(jìn)而約束企業(yè)的違規操作；其二，監管部門(mén)應嚴格監管并加大懲罰力度，給餐飲企業(yè)施以警示；其三，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )、媒體等非政府監督主體作用，對不合格企業(yè)及時(shí)曝光，增加企業(yè)違規操作的壓力，進(jìn)而迫使企業(yè)嚴格按照標準進(jìn)行生產(chǎn)。
有網(wǎng)民呼吁，期望執法部門(mén)能盡快對此次檢驗檢測的肯德基漢堡作出定性，然后采取相應的措施，不能讓洋食品在中國不受節制。同時(shí)，也期望更多的地方能對肯德基這類(lèi)洋品牌產(chǎn)品加大監管力度，最好來(lái)一次全面排查，看看有多少洋食品“細菌成群”，然后公之于眾。