抱團取暖
芝麻香聯(lián)盟呼之欲出
魯酒軍團近年來(lái)似乎意識到了單打獨斗勢單力薄了，也開(kāi)始團結起來(lái)抱團取暖了。其中最典型的例子就是“芝麻香型”的戰略聯(lián)盟了。
“芝麻香型”通常被認為是芝麻香型白酒的代名詞，芝麻香型白酒是中國成立后兩大創(chuàng )新香型之一（芝麻香型白酒與兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長(cháng)，故有“一品三味”之美譽(yù)。是中國“十一大白酒香型”中最年輕的一個(gè)成員，同時(shí)也是釀造技術(shù)難度最大，釀造條件要求最高，對環(huán)境要求最嚴格的一個(gè)香型，堪稱(chēng)白酒中的貴族香型。
魯酒要想有所作為，芝麻香型是一個(gè)很好的突破口。茅臺酒能夠奠定今天的“國酒”地位（盡管有許多同行不甘心認可，但多數消費者還是認可的），其獨特的醬香型味道，功不可沒(méi)�！爸ヂ橄阈汀币氲玫礁嘞M者認可，關(guān)鍵要做好兩點(diǎn)：一是盡快形成“芝麻香型”的獨特風(fēng)格，易于辨識，且風(fēng)格獨特，要統一，要規范，不能什么口味的酒都來(lái)打順風(fēng)車(chē)，如果泛濫了，就很難形成統一的風(fēng)格；二是要有一個(gè)“帶頭大哥”，起到領(lǐng)袖作用，形成示范效果，就像茅臺之于醬香型白酒一樣，進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)香型板塊向前發(fā)展。
縱觀(guān)今天的魯酒軍團，山東景芝酒業(yè)具備了成為這個(gè)“帶頭大哥”的基本要素：銷(xiāo)售收入和市場(chǎng)份額均居魯酒軍團之首，對芝麻香型的研發(fā)最早、最深入，芝麻香型白酒的生產(chǎn)工藝最成熟，同時(shí)也是芝麻香型白酒的行業(yè)標準發(fā)起單位和起草單位之一，目前投放到市場(chǎng)上的芝麻香型白酒最高端，品牌形象良好。
魯酒軍團關(guān)于芝麻香型白酒的未來(lái)發(fā)展前景，最關(guān)鍵一點(diǎn)是要團結，要齊心協(xié)力，共同把這件事當成一個(gè)長(cháng)遠的事業(yè)來(lái)做，魯酒內部不能搞“窩里斗”，行業(yè)主管部門(mén)也要加強管理、協(xié)調和扶持，也要與外�。▋让晒诺龋┑闹ヂ橄阈桶拙破髽I(yè)進(jìn)行溝通和交流，共同呵護芝麻香型健康發(fā)展和成長(cháng)。
羅馬不是一天建成的，魯酒全國化，還有很長(cháng)的一段要走。當局者迷，旁觀(guān)者清，魯酒軍團內部的企業(yè)及從業(yè)人員，不要被洋河、郎酒等品牌的迅速全國化迷花了眼睛，表面看起來(lái)這兩個(gè)品牌好像是“暴發(fā)戶(hù)”式的成功，但仔細品位，卻發(fā)現這兩個(gè)品牌都有著(zhù)“貴族血統”，都有很深厚的歷史文化積淀，今天成功，是厚積之后的薄發(fā)，并不是偶然。由是觀(guān)之，當年的“秦池”才是地地道道的“暴發(fā)戶(hù)”，“秦池”的沒(méi)落不是偶然，而是必然。魯酒的崛起，也要從培育品牌文化出發(fā)，踏踏實(shí)實(shí)釀好酒，認認真真做品牌，這樣魯酒全國化的道路也會(huì )越走越寬廣。
點(diǎn)評：魯酒三方面著(zhù)手實(shí)現全面復興
中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛(ài)華指出，上世紀90年代魯酒曾盛極一時(shí)，無(wú)奈“標王”事件拖累了魯酒整體發(fā)展。90年代的魯酒企業(yè)對廣告的追逐度很高，尤其是秦池集團曾兩次以巨額拍下央視廣告權，由于疏于產(chǎn)能的建設，所以在廣告效應凸顯之時(shí)，秦池的產(chǎn)能不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求量，“以川酒勾兌白酒”事件的曝光不僅打垮了秦池集團，而且也重創(chuàng )了魯酒的整體進(jìn)程。經(jīng)過(guò)十年的沉寂和反思，魯酒現已從三方面著(zhù)手來(lái)實(shí)現全面復興：
首先，企業(yè)新建廠(chǎng)區，破除產(chǎn)能“軟肋”。經(jīng)歷了“標王”事件，魯酒企業(yè)明白產(chǎn)能是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的重要基礎，因此各個(gè)白酒企業(yè)紛紛通過(guò)建設新廠(chǎng)區來(lái)擴大產(chǎn)能，如百脈泉通過(guò)擴大廠(chǎng)區再提高30%產(chǎn)能、泰山生力源集團建造大規模的小窖釀造車(chē)間、扳倒井集團也通過(guò)新建糧食酒車(chē)間擴大產(chǎn)能。山東酒企整體擴大產(chǎn)能為魯酒的全面復興奠定了基礎。
其次，企業(yè)創(chuàng )新香型，增強核心競爭力。魯酒在擴大產(chǎn)能的同時(shí)不忘產(chǎn)品的研發(fā)，推出新香型“芝麻香型”。目前白酒行業(yè)以醬香型、濃香型、清香型和鳳香型為基本香型，未來(lái)白酒行業(yè)將會(huì )向多香型趨勢發(fā)展，魯酒定位“芝麻香型”滿(mǎn)足消費者對新鮮香型的渴望，能夠抓住市場(chǎng)并贏(yíng)取市場(chǎng)。此外，魯酒也以低度濃香型白酒為重點(diǎn)發(fā)展對象，產(chǎn)品定位清晰也有利于魯酒的全面復興。
最后，政府政策支持，助推魯酒復興。白酒行業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)當地的政策支持，這一點(diǎn)從川酒的發(fā)展上可以驗證。近年山東省政府也意識到政策支持對魯酒發(fā)展的重要性，出臺相關(guān)政策促進(jìn)魯酒發(fā)展，如2009年省政府出臺《山東省白酒工業(yè)調整振興指導意見(jiàn)》，對白酒產(chǎn)能的規劃、品牌的建設及龍頭企業(yè)的扶持均助力魯酒的再次騰飛。
中投顧問(wèn)研究總監張硯霖指出，魯酒的全面復興還需要從品牌建設、市場(chǎng)拓展兩方面努力：一方面，除此次推出白酒理財產(chǎn)品的景芝酒業(yè)外，魯酒企業(yè)的品牌知名度與川酒還有一定的差距，未來(lái)諸多白酒企業(yè)應該加強自身品牌建設，與景芝酒業(yè)一道實(shí)現魯酒的全面復興；另一方面，目前魯酒的市場(chǎng)以本省居多，占據本省市場(chǎng)份額的85%，外省市場(chǎng)份額僅在10%左右，魯酒企業(yè)應該穩扎穩打，扎實(shí)地從山東市場(chǎng)走向全國市場(chǎng)。