近日，一篇名為“農婦警告：在中國吃豬肉等于自殺”的陳年舊帖又在網(wǎng)上流傳。網(wǎng)文稱(chēng)，十幾斤重的小豬使用含有大量激素、安眠藥、高銅、砷等藥物的添加劑催肥催長(cháng)，養五六個(gè)月就出欄了。長(cháng)期食用這些豬肉，會(huì )誘發(fā)各種不適癥狀甚至癌癥。傳言引發(fā)了不少網(wǎng)友擔憂(yōu)，人民日報“求證”欄目記者深入生豬養殖大省四川進(jìn)行調查，并采訪(fǎng)了農業(yè)部有關(guān)負責人，回應輿論關(guān)切。
疑問(wèn)一：生豬五六個(gè)月出欄太快嗎？
【調查】 正常養殖周期為150—180天；長(cháng)得快得益于品種、飼料、養殖環(huán)境改進(jìn)
通常情況下，生豬長(cháng)到多重出欄上市？成都市新津縣七星養豬場(chǎng)負責人余忠說(shuō)，從經(jīng)濟效益出發(fā)，生豬達到100公斤左右就該出欄了，因為此時(shí)生豬的日增重最多，耗料最省。
成都市新都區優(yōu)勝養豬場(chǎng)相關(guān)負責人告訴記者，其飼養的生豬品種以外三元為主�！皬淖胸i開(kāi)始，160天左右就能出欄，每頭豬出欄時(shí)一般在100公斤左右。出欄前的不同育肥階段飼料的投喂量也不同，總投喂量會(huì )在300公斤左右。如果不喂飼料只喂雜糧、豬草等傳統豬食，成本太高賺不了錢(qián)，豬的生長(cháng)周期也至少增加一個(gè)月�！痹撠撠熑吮硎�，外三元品種的豬160天左右出欄很正常，國外更好品種的豬出欄周期更短。
對于養豬人不吃飼料喂養的豬的說(shuō)法，記者采訪(fǎng)了宜賓普安鄉農民連素芳。她說(shuō)，自己每年要喂四五頭生豬，除留一頭過(guò)年，其它都拉到市場(chǎng)上賣(mài)�！白约毫粼诩页缘呢i跟外賣(mài)的豬都吃一樣的飼料，哪有閑工夫給某頭豬單獨開(kāi)伙食�！边B素芳說(shuō)。余忠也告訴記者，他們養豬場(chǎng)過(guò)年時(shí)殺了頭豬供員工食用，也是隨便從豬舍里抓出來(lái)的，沒(méi)有單獨養殖。
四川省畜牧食品局副局長(cháng)賓軍宜考察過(guò)四川各市州的數百個(gè)養豬場(chǎng)和養豬戶(hù)。他總結說(shuō)，生豬生長(cháng)快、育肥周期短的主要原因是“三好”：豬好、料好、圈好，即生豬品種好、飼料營(yíng)養安全、養殖環(huán)境改善。
記者從農業(yè)部了解到，我國商品豬生產(chǎn)主要是杜洛克、長(cháng)白和大白豬三元雜交生產(chǎn)體系，豬從出生至100公斤上市養殖周期為150—180天。利用地方品種進(jìn)行雜交生產(chǎn)時(shí)間相對較長(cháng)，平均生產(chǎn)周期為180—200天。
疑問(wèn)二：安眠藥、尿素等能否用來(lái)喂豬？
【調查】 催眠鎮靜藥被禁用；尿素允許限量添加喂養牛羊等反芻類(lèi)動(dòng)物，不能喂豬
記者從農業(yè)部了解到，網(wǎng)文中提到的各類(lèi)添加化合物分為兩類(lèi)。其中，苯巴比妥屬于鎮靜催眠、抗驚厥類(lèi)藥物，是國家明令禁止在飼料中添加的物質(zhì)；尿素、砷制劑和銅屬于允許在飼料中添加的物質(zhì)，但都有相應的限制性規定，不得隨意使用。
成都一名豬飼料經(jīng)銷(xiāo)商王江告訴記者，“通過(guò)添加安眠藥讓豬多睡少動(dòng)、快速長(cháng)肥是沒(méi)有必要的，因為圈養的生豬本身活動(dòng)量就很少，不需要使用鎮靜劑�！�
“尿素有毒，豬吃多了肯定就死了�！睂τ凇敖o豬吃尿素等化肥可以給豬催長(cháng)”的說(shuō)法，四川簡(jiǎn)陽(yáng)東溪鎮農技員袁勇告訴記者，尿素是高氮化肥，若少量用作牛、羊等反芻動(dòng)物是有作用的，可以被反芻動(dòng)物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解，被合成蛋白質(zhì)從而被吸收消化。而豬根本沒(méi)有瘤胃，尿素中的氮就難以利用，用量過(guò)大甚至會(huì )造成生豬中毒死亡。
對于添加銅的作用，四川省畜牧科學(xué)研究院飼料研究所研究員鄒成義說(shuō)，飼料中只有適量地添加銅才能促進(jìn)豬的生長(cháng)。允許適量添加的具體標準為每1000公斤飼料中銅制劑添加量不能超過(guò)200克。四川省畜牧科學(xué)研究院養豬研究所專(zhuān)家呂學(xué)斌告訴記者，衡量飼料好壞的標志不在于豬糞便的顏色，而在于喂食的轉化率（即飼料的重量與豬進(jìn)食后相應增加的重量的比例，也就是料重比）以及糞便的形狀。
“傳言說(shuō)‘在豬飼料中加入無(wú)機砷，豬會(huì )顯得皮膚紅潤、毛發(fā)光亮’，這種說(shuō)法犯了常識性的錯誤�！辟e軍宜告訴記者，飼料中加入的是有機砷，而不是無(wú)機砷。有機砷對于提高飼料利用率、增強抗病能力有著(zhù)明顯作用。目前，除中國外，美國等很多國家也批準其作為飼料添加劑。有機砷會(huì )從糞便排出，在生豬的機體組織中殘留極低。而無(wú)機砷是劇毒物質(zhì)，俗稱(chēng)砒霜，對生豬等動(dòng)物的危害性很大，不允許在飼料中添加。
疑問(wèn)三：豬飼料添加劑對人體有害嗎？
【調查】 飼料添加劑用來(lái)對豬補充營(yíng)養、防控疾病等，均通過(guò)安全性評審，與國際標準一致
賓軍宜告訴記者，過(guò)去養豬主要靠農作物及其副產(chǎn)品作為單一飼料，如今已經(jīng)被加入一定比例添加劑的工業(yè)飼料所替代。那么，為什么要在飼料中加入添加劑呢？
鄒成義介紹，飼料添加劑包括營(yíng)養性添加劑、一般添加劑和藥物添加劑三大類(lèi)�！皞鹘y的單一飼料只能解決生豬的‘吃飽問(wèn)題’，而營(yíng)養性添加劑主要是飼料級的氨基酸、維生素，是為了解決生豬‘吃好’的問(wèn)題�！编u成義說(shuō)，在飼料中添加適量藥物添加劑，可以有效防控生豬的常見(jiàn)性、多發(fā)性疾病，通過(guò)在飼養階段執行停藥期，能夠將豬肉中的藥殘量控制在對人體無(wú)害的范圍內；在飼料中加入抗氧化、防腐的一般添加劑，大多與食品行業(yè)的添加物質(zhì)通用，無(wú)論對于生豬生長(cháng)還是對于豬肉品質(zhì)，都沒(méi)有危害。
賓軍宜說(shuō)，某種物質(zhì)能否成為添加劑，必須經(jīng)國務(wù)院農業(yè)主管部門(mén)指定的機構進(jìn)行檢測和飼喂試驗，由畜牧專(zhuān)家根據結果對其安全性進(jìn)行評審，完全通過(guò)后才能被列入《飼料添加劑品種目錄》�！岸乙话銇�(lái)說(shuō)，飼料添加劑在飼料中的比重不會(huì )超過(guò)4%，網(wǎng)帖中說(shuō)‘100斤糧食拌幾十斤添加劑’純屬無(wú)稽之談�！�
成都新津希望飼料廠(chǎng)配料員楊鵬告訴記者，豬飼料的配方會(huì )根據豬的生長(cháng)階段不同而有所差異，但成分不外乎是玉米、豆粕、玉米粕、飼料級添加劑�！叭藗兘�(jīng)常傳添加抗生素可防止豬生病，但抗生素在殺死豬體內細菌的同時(shí)也會(huì )殺死益生菌，會(huì )導致豬免疫力下降，病情增多；激素會(huì )導致豬體內產(chǎn)生激素殘留，在市場(chǎng)上一經(jīng)檢測肯定賣(mài)不出去�！睏铢i說(shuō)。
余忠說(shuō)，激素和安眠藥都被嚴格禁止喂養生豬�！稗r業(yè)監管部門(mén)會(huì )定期對這些常識做宣傳教育，我們也不敢犯禁，否則就算賣(mài)出了生豬，豬肉的追溯制度也會(huì )查到我們頭上，這可罰不起�！�
農業(yè)部相關(guān)負責人告訴記者，目前，從未批準過(guò)激素類(lèi)藥物用于動(dòng)物促生長(cháng)，已批準的激素類(lèi)藥物主要用于治療種畜繁殖和產(chǎn)科疾病，這與歐盟的規定是一致的。截至目前，農業(yè)部只批準了土霉素、黏桿菌素、桿菌肽等20多種抗生素可作為飼料藥物添加劑使用，并嚴格規定了使用的動(dòng)物品種、用法用量、停藥期等，規定內容與國際標準基本接軌。
疑問(wèn)四：我國豬飼料質(zhì)量安全嗎？
【調查】 近三年豬飼料質(zhì)量衛生指標抽檢合格率穩定在90%以上；豬肉安全總體上有保障
據了解，為加強對飼料行業(yè)的管理，1999年國務(wù)院制定發(fā)布《飼料和飼料添加劑管理條例》，并于2001年和2011年先后兩次修訂。依據該條例，農業(yè)部制定實(shí)施了飼料添加劑和飼料原料目錄管理制度、新飼料和飼料添加劑審定制度、進(jìn)口飼料和飼料添加劑登記制度、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可制度等一系列管理制度。
農業(yè)部相關(guān)負責人介紹，2002年以來(lái)，農業(yè)部每年都組織實(shí)施全國飼料質(zhì)量安全監測計劃，抽檢對象涵蓋飼料生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用等各環(huán)節，抽檢產(chǎn)品包括豬、禽、牛、羊、水產(chǎn)等各種動(dòng)物飼料，抽檢指標既包括質(zhì)量指標和衛生指標，也包括激素等禁用物質(zhì)。2009年、2010年和2011年，豬飼料質(zhì)量衛生指標抽檢合格率分別為90.1%、95.2%和97.4%。在“瘦肉精”等禁用物質(zhì)方面，近3年只有1批次檢出。從監測結果看，豬飼料質(zhì)量安全總體上是放心的。
該負責人介紹，在動(dòng)物產(chǎn)品安全性監管方面，農業(yè)部自1999年啟動(dòng)動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監控計劃，年均檢測1萬(wàn)余批。檢測豬肉、雞肉等10多種動(dòng)物組織，檢測藥物包括抗生素、激素、禁用藥物等20種（類(lèi)），檢測樣品涵蓋除西藏外的30個(gè)省、市、自治區。檢測結果顯示，動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留超標率逐年下降，并保持在較低水平。其中，去年完成畜禽殘留檢測樣品14275批，超標6批，超標率0.04%；今年上半年共完成6397批畜禽產(chǎn)品殘留樣品的檢測，超標8批，超標率為0.13%�？傮w看，我國動(dòng)物產(chǎn)品安全是有保障的。