白羽雞被人們稱(chēng)為“速生雞”，具有養殖期短，肉質(zhì)嫩，便于分割、烹飪等特點(diǎn)，在我國的養殖量非常大，這些白羽雞的雞肉大都銷(xiāo)往國內洋快餐企業(yè)，其衛生安全廣受關(guān)注。
日前，中央電視臺對白羽雞養殖大省——山東省內多地養雞場(chǎng)進(jìn)行調查后發(fā)現，為使白羽雞“速生”，一些養殖戶(hù)違規喂食抗生素、違禁藥。而屠宰企業(yè)在接收這些“速生雞”前，幾乎不檢驗檢疫。晨報記者昨日從山東平度市食品安全辦公室獲悉，當地已在昨日上午對相關(guān)企業(yè)進(jìn)行查處。
養雞場(chǎng)：喂食不止，雞處于“亞健康”
在山東省青島、濰坊、臨沂、棗莊等地的養雞場(chǎng)內，養殖的雞種大多為白羽雞，該雞種生長(cháng)周期很短，40天就能出籠，體重達5斤，是目前世界上生長(cháng)速度最快的雞種。
在這些養雞場(chǎng)內，無(wú)論白天還是黑夜都是燈火通明。養雞場(chǎng)老板表示，24小時(shí)不關(guān)燈是為了讓雞多采食。由于不分白天黑夜采食，這些白羽雞的身體狀況堪憂(yōu)，處于“亞健康”狀態(tài)，病死情況時(shí)有發(fā)生。
小遲家莊一家養雞場(chǎng)的張姓老板在鏡頭前說(shuō)，30克重的白羽雞40天后能長(cháng)到六七斤，平均也有5斤，雞的心臟只有大拇指頭大小，“(心臟)超負荷。它始終處于亞健康狀態(tài)，生長(cháng)太快了，內臟趕不上�！�
張姓老板表示，養雞是薄利行業(yè)，一只雞平均只能賺1元左右。為了獲取更大的經(jīng)濟利益，養雞場(chǎng)不得不加大養殖量，雞棚里的雞嚴重超載。在小遲家莊養雞場(chǎng)內，一個(gè)長(cháng)50米、寬15米的雞棚內有1萬(wàn)多只雞，也就是說(shuō)每平方米的空間要擠下15只雞。惡劣的生存環(huán)境也會(huì )導致一些身體狀況差的雞死亡。
停止喂藥雞就得病死亡
為減少白羽雞養殖過(guò)程中的死亡數量，每個(gè)養殖場(chǎng)都有自己的一套養雞“秘笈”——給白羽雞喂藥，個(gè)別養雞場(chǎng)喂藥達20多種，18種是抗生素類(lèi)藥物。
滕州市盈泰食品公司顏樓養雞場(chǎng)朱姓負責人表示，從小雞進(jìn)入養雞場(chǎng)的第一天起，他們每天都給小雞喂藥，為防止產(chǎn)生耐藥性，還需要定期更換藥物�！鞍⒛髁钟靡欢螘r(shí)間后，就不能再用，換成氯霉素，效果就比較好，需要交替使用�！�
據農業(yè)部的《肉雞飼養管理準則》規定，肉雞在送宰前7天，必須停用一切藥物，但實(shí)際操作起來(lái)，養雞場(chǎng)并沒(méi)有遵照規定。
“按照這個(gè)規定，這雞就養不成�！敝煨肇撠熑宿q解說(shuō)，最多也只能停三五天藥，停多了雞就會(huì )得病，活不了。
這一情況在滕州市官橋鎮西鄭莊的養雞場(chǎng)更為嚴重，一種主要成分是氧氟沙星的藥物直到雞出籠前2天仍在喂食。而根據規定，氧氟沙星可溶性粉的停藥期是宰前28天。
而在平度市崔家集鎮袁家莊和滕州市西鄭莊一些養雞場(chǎng)，養殖戶(hù)還偷偷給雞喂食利巴韋林、鹽酸金剛烷胺等禁用抗病毒藥物。
由于養雞場(chǎng)每天給雞喂大量的抗生素，導致一些病菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性，到養殖后期就有越來(lái)越多的雞死亡。對此，養殖戶(hù)想出的對策是，進(jìn)一步縮短養殖周期，給雞喂食一種特效藥物地塞米松，以刺激雞多采食。前面提到的小遲家莊一家養雞場(chǎng)的張姓老板介紹說(shuō)，在雞喂了35天以后使用地塞米松，雞每天可增重二兩以上，喂食三五天就能讓雞增重1斤左右。
屠宰企業(yè)：活雞不檢疫宰殺后就銷(xiāo)售
據調查，高密市小遲家莊和平度市袁家莊的一些養雞場(chǎng)飼養的白羽雞都被銷(xiāo)往平度市崔家集鎮的六和公司屠宰場(chǎng)。六和公司和盈泰食品公司在加工這些“問(wèn)題雞”的過(guò)程中同樣問(wèn)題不少。
首先，根據《肉雞飼養管理準則》，養雞場(chǎng)要詳細記錄每天的用藥情況、雞群健康狀況、出售日期和購買(mǎi)單位等信息，并且記錄需要保存兩年以上。然而，在六和公司屠宰場(chǎng)，這些養殖記錄卻由屠宰場(chǎng)的檢測人員代為填寫(xiě)，以應對檢查。其次，根據我國《無(wú)公害食品雞肉》標準，活雞屠宰要經(jīng)過(guò)檢疫檢驗合格后才能進(jìn)行加工，但六和公司的檢測人員卻表示，他們并不進(jìn)行檢驗。在盈泰食品公司，活雞同樣沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗就被宰殺。然而，這些并未經(jīng)過(guò)檢驗檢疫就被宰殺的活雞，經(jīng)過(guò)加工后卻都有了檢疫證明。
據了解，這些可能存在問(wèn)題的雞肉大都被銷(xiāo)往國內洋快餐企業(yè)，有關(guān)企業(yè)在接受雞肉前只需查驗檢疫證明，也不進(jìn)行檢測。
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飼料禁添激素類(lèi)藥品
據了解，早在2005年，農業(yè)部就發(fā)布
《關(guān)于清查金剛烷胺等抗病毒藥物的緊急通知》，明確規定禁止金剛烷胺、利巴韋林等抗病毒獸藥的銷(xiāo)售和使用。
資料顯示，地塞米松是腎上腺皮質(zhì)激素類(lèi)藥，長(cháng)期大量使用可引起動(dòng)物體重增加、引發(fā)肥胖等癥狀。我國《獸藥管理條例》明確規定，禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類(lèi)藥品。