入冬以來(lái)，隨著(zhù)氣溫逐步降低，蔬菜價(jià)格出現明顯上漲趨勢，個(gè)別品種漲幅較大。農業(yè)部２７日發(fā)布的數據顯示，１２月份２８種蔬菜平均批發(fā)價(jià)為每公斤３．６０元，環(huán)比漲２０．５５％。
    據中國農科院信息所農產(chǎn)品市場(chǎng)預警專(zhuān)家孔繁濤分析，目前的蔬菜價(jià)格上漲仍處在季節性波動(dòng)范圍之內，符合常年規律。一般來(lái)說(shuō)，正常年份蔬菜價(jià)格１２月份比１１月份上升２０％左右，如２０１１年１２月的２８種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格環(huán)比均上漲２２％，而今年為２０．５５％，屬于正常的季節性波動(dòng)。
    孔繁濤說(shuō)，持續低溫加劇了蔬菜價(jià)格波動(dòng)態(tài)勢。１１月份以來(lái)，我國大部分地區出現了明顯的雨雪天氣，氣溫顯著(zhù)下降，有的地方甚至創(chuàng )下低溫紀錄。葉類(lèi)菜最容易受天氣影響，易受凍、損耗大、儲藏難，導致價(jià)格波動(dòng)較大；低溫天氣減緩了黃瓜、西紅柿、青椒等生長(cháng)發(fā)育，降低了產(chǎn)量。災害性天氣頻發(fā)還增加了運輸難度，造成階段性、區域性蔬菜市場(chǎng)供給偏緊、價(jià)格上漲。
    此外，成本增加也拉動(dòng)了蔬菜價(jià)格不斷上漲。進(jìn)入１１月份后，露地菜逐漸退出市場(chǎng)，取而代之的是大棚蔬菜和溫室蔬菜，蔬菜生產(chǎn)成本明顯提高，是冬季蔬菜價(jià)格上揚的重要推動(dòng)因素。
    據農業(yè)部對全國５８０個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣監測，１１月底在田蔬菜面積１１４萬(wàn)畝，同比增長(cháng)２．３％。農業(yè)部有關(guān)負責人認為，如果不發(fā)生極端異常天氣，后期蔬菜供給相對充足，能夠滿(mǎn)足元旦和春節期間居民的消費需求。