繼百勝餐飲集團
(以下簡(jiǎn)稱(chēng)百勝)上月底向美國證券和交易委員會(huì )(SEC)提交文件，承認在華銷(xiāo)售受影響之后，百勝在本周一再次向SEC呈遞報告，稱(chēng)2012年第四季度在華銷(xiāo)售量下降6%，其下跌幅度高于之前預測的4%。
該報告稱(chēng)，2012年12月的最后兩周，中國政府對禽類(lèi)產(chǎn)品供應審查的報道對肯德基[微博]在中國市場(chǎng)的銷(xiāo)售產(chǎn)生了“較大影響”，百勝表示，“預計在排除特別項目之后的2012年業(yè)績(jì)將是每股收益3.24美元，略低于市場(chǎng)調查顯示的每股盈利3.26美元的預期�！�
影響短期內難以消退
“速成雞”事件對百勝旗下的肯德基沖擊不小。
上海食品藥品監督管理局2012年12月20日表示，2010年至2011年間的第三方檢測結果顯示，山東六和集團8批雞類(lèi)產(chǎn)品的抗生素殘留不合格�？系禄硎�，自2012年8月份起已停止從六和集團采購。
博蓋咨詢(xún)董事總經(jīng)理高劍鋒在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，在這次風(fēng)波中，肯德基受到影響較大，“而麥當勞的產(chǎn)品結構
(尤其是牛肉產(chǎn)品)讓其在這方面占有一定的優(yōu)勢�！�
除了此次的食品質(zhì)量問(wèn)題，百勝集團不得不面對的一個(gè)事實(shí)就是增速放緩。此前，公司曾預估去年四季度同店銷(xiāo)售額將下降，而之前的同店銷(xiāo)售幾乎總是上升，甚至會(huì )是兩位數的增長(cháng)。
高劍鋒告訴記者，增速下滑主要有兩大原因，全球包括中國的消費是低迷的，這是宏觀(guān)因素，而食品質(zhì)量問(wèn)題對其來(lái)講是雪上加霜，影響在短期內難以消除。
但有業(yè)內人士曾分析稱(chēng)，今年百勝同店銷(xiāo)售可能會(huì )回到正常軌道，但增長(cháng)率可能會(huì )比之前稍低。即使中國經(jīng)濟很快開(kāi)始回暖，百勝集團的艱難光景仍可能持續一段時(shí)間。
競爭環(huán)境日漸嚴峻
2012年對肯德基來(lái)說(shuō)稱(chēng)得上是艱難之年。先是其老對手麥當勞全力對其展開(kāi)競爭。有消息人士告訴記者，目前麥當勞在華開(kāi)店數量已經(jīng)超過(guò)了1600家，此前，麥當勞中國公司首席執行官曾啟山曾表示，到2013年底，麥當勞在中國的餐廳總數將突破2000家。
據記者了解，麥當勞近期正在舉行特許經(jīng)營(yíng)說(shuō)明會(huì )，僅1月份就有成都、深圳和泉州三場(chǎng)。
另外，肯德基面臨的不僅是“老對手”的競爭。龍騰資本投資總監王海蛟向記者表示，中式快餐企業(yè)數量的提高也對 “洋快餐”形成一定的競爭壓力。
有分析稱(chēng)，在中國市場(chǎng)一旦受損，會(huì )對百勝造成很大沖擊。事實(shí)上，在王海蛟眼里，從利潤比例和收入比例來(lái)講，肯德基更像是一個(gè)中國公司。
“中國市場(chǎng)的利潤大概占到其全球利潤的60%以上，收入占到全球市場(chǎng)的50%以上。從經(jīng)營(yíng)方式來(lái)看，不管從產(chǎn)品菜單和后面的管理，都更像是中國企業(yè)�！蓖鹾ｒ栽诮邮苡浾卟稍L(fǎng)時(shí)表示。
過(guò)去10年，百勝集團在中國新開(kāi)肯德基店面的速度驚人，并呈出日漸加快的跡象。有消息稱(chēng)，百勝集團計劃2013年在中國新開(kāi)700家連鎖店。而2012年原本計劃新開(kāi)設650家連鎖店，結果開(kāi)設了超過(guò)800家。但是這一數字尚未得到官方證實(shí)，百勝中國相關(guān)負責人回應記者稱(chēng)，需要等年報數據出來(lái)。
“肯德基現在面臨的問(wèn)題是如何在高速擴張的同時(shí)保持很好的管理，比如后端建設、產(chǎn)業(yè)鏈供應等�！蓖鹾ｒ韵蛴浾弑硎�，同時(shí)，隨著(zhù)其向三、四線(xiàn)城市的下沉，人才方面也面臨著(zhù)很大的瓶頸，如何在擴張中將其管理“不走形”地帶到三、四線(xiàn)城市是其亟需解決的問(wèn)題。